Gag, buah Momordica cochinchinensis, kaya dengan karotenoid dan zeaxanthin, berguna untuk melindungi mata dan penglihatan. Mari kita cari lebih baik.

Penerangan kilang

Dari kawasan yang luas di Asia Tenggara, yang termasuk Thailand, Vietnam, China dan Laos khususnya, menghasilkan buah dengan penampilan tertentu dan sifat pemakanan yang mengejutkan: Momordica cochinchinensis, umumnya dikenali sebagai gac atau gac fruit, kerana kata Vietnam berpunca daripada buah-buahan berbentuk sfera.

Ia adalah kreger semi-liar yang menghasilkan buah-buahan yang mencapai diameter kira-kira 15 sentimeter dan warna oren yang indah apabila masak. Kulitnya ditutup dengan titik kecil dan mempunyai konsistensi yang sama dengan belon. Pulpa (arils) di dalamnya merah dalam dan kelihatan seperti gel yang menyembunyikan benih, seperti yang berlaku dalam pelbagai saiz untuk nangka atau delima. Ia hampir hambar, walaupun penggunaannya dianggap menyegarkan dan menyenangkan.

Gac, sekutu

Mata, kulit, sistem imun, jantung, prostat.

Kalori, nilai pemakanan dan sifat-sifat gac

GC mengandungi 40 kcal per 100 g. Warna-warna kulit yang sangat sengit dan pulpa daripada gac adalah indeks yang jelas dari kandungannya: kandungan karotenoid yang tinggi, terutama provitamin A, sepuluh kali lebih banyak daripada lobak (anak-anak penduduk yang menggunakannya secara meluas mempunyai kandungan beta) karotena dalam darah di antara yang tertinggi) dan lycopene, yang terakhir kira-kira tujuh puluh kali jumlah yang terkandung dalam tomato.

Ia juga mengandungi zeaxanthin, yang sangat baik untuk melindungi tisu-tisu ocular terhadap sinar UVA, dan vitamin E. Kuantiti besar provitamin A ditukar dalam badan menjadi vitamin A, yang penting untuk mencipta dan menguatkan limfosit dan oleh itu sistem imun.

Lycopene mempunyai antioksida penting dan oleh itu anti-penuaan dan pencegahan kualiti tumor (terutama kanser prostat) dan arteriosklerosis. Dalam ubat alternatif ia digunakan dalam kes anemia dan luka bakar dan luka. Membran kekuningan yang mengelilingi batuan sangat kaya dengan luteila dan asid gallic.

Gac, seperti tomato, antara makanan yang kaya dengan lycopene: menemui sifat-sifatnya

kontra

Kesemua kajian yang dijalankan ke atas penggunaan gac (terutamanya Jepun, Vietnam dan Amerika Syarikat) bersetuju untuk mengaitkannya dengan hanya harta yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, oleh sebab itu, dapat dilihat produk berdasarkan gac mengiklankannya sebagai "panacee ajaib yang mampu menyembuhkan penyakit serius", mengakibatkan pengiklanan yang mengelirukan .

Rasa ingin tahu pada gac

• Gudang itu digunakan dalam banyak masakan upacara di selatan China dan Vietnam, terutama pada majlis perkahwinan dan perayaan untuk permulaan tahun baru.

• Berikutan kajian yang dilakukan oleh universiti Jepun, di Jepun dan di Amerika Syarikat, GAC telah dipromosikan dengan makanan yang mampu mencegah dan memerangi pelbagai bentuk kanser .

Bagaimana hendak makan

Gok boleh dimakan segar, memotong kulit dua dan makan isi dengan sudu. Kulit lembut dan tidak kukuh seperti melon, jadi berguna untuk membantu diri anda dengan hidangan.

Di dalam arils adalah kayu besar dan benih knurled, jadi penting untuk berhati-hati untuk tidak menggigit mereka dengan kuat. Dapur tradisional Asia Tenggara memberikannya sebagai ramuan dalam banyak hidangan nasi: pulpanya berfungsi dengan sempurna sebagai ejen gelling dan thickener . Kedua-duanya di kawasan asal dan di Amerika Syarikat ia juga dijual dalam bentuk tulen atau jus.