Artichokes digunakan secara meluas untuk sifat mereka yang sudah ada di Yunani purba dan Rom purba.

Mereka adalah sumber mineral yang sangat baik, terutamanya kalium, dan mengandungi beberapa bahan berharga yang mereka berhutang dengan harta mereka yang sangat kaya.

Apa artichokes yang baik?

> Artichokes melindungi hati dan membantu membersihkan dan menguatkannya.

> Mereka merangsang rembesan hempedu dan menghalang pembentukan batu karang.

> Mereka mengandungi inulin, polisakarida (serat larut) yang memudahkan penghadaman, menggalakkan pengimbangan semula flora usus dan melancarkan pembentukan gas usus.

> Artichokes, pada umumnya, kaya serat dan oleh itu memihak kepada keteraturan usus.

> Mereka membantu mengekalkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah dan juga tahap glukosa darah di bawah kawalan ; oleh itu mereka adalah bantuan yang sah untuk kesihatan kardiovaskular.

> Artichokes, terima kasih di atas semua kehadiran cynarin, memihak diuresis, iaitu rembesan urin, suatu aktiviti yang sangat penting kerana apabila organisme gagal menghapuskan cecair berlebihan secara efektif, gangguan serius dapat timbul.

> Artichoke, berkat kandungan kalori yang terhad, indeks ketegangan yang tinggi dan aktiviti diuretik dan penyucian, menyokong penurunan berat badan .

> Artichokes mengandungi asid kafein, asid ferulik, silymarin dan antioksidan lain; Oleh itu, mereka membantu untuk menangguhkan penuaan selular.

> Artichokes kaya dengan vitamin B, terutama B9, sangat penting untuk sintesis DNA dan berharga untuk semua orang, tetapi terutama untuk wanita hamil dan janin yang mereka bawa dalam rahim mereka, terutama pada fasa pertama kehamilan.

Artichoke: resipi makrobiotik yang ringkas dan sihat

Bagaimana untuk mendapat manfaat daripada sifat-sifat artikok?

Cara terbaik untuk mendapat manfaat daripada kualiti makanan ialah, secara amnya, untuk memasukkannya dalam diet dalam tempoh di mana ia berada pada musim .

Suplemen boleh menjadi bantuan berharga apabila, untuk sebab tertentu, diet tidak mencukupi untuk memenuhi keperluan badan, tetapi bukanlah cara utama untuk mengambil nutrien.

Dalam kes artichoke, musim bermula pada musim gugur dan berakhir pada musim bunga; bulan untuk memperkenalkannya dalam diet seseorang dari November hingga akhir bulan April .

Untuk mendapat manfaat sepenuhnya dari semua sifat artichokes, lebih baik untuk memakannya mentah . Sudah tentu mereka mesti sangat segar dan sangat lembut, dan hanya hati mesti disimpan. Setelah dibersihkan dan potong ke dalam jalur yang sangat nipis, segera tenggelamkannya dalam air dan jus lemon (jus jeruk atau delima juga halus) untuk menghalang mereka daripada memerah, tetapi juga memberi mereka aroma yang lebih menyenangkan. Tiriskan dan musim dengan minyak zaitun tambahan, jus lemon, oren atau buah delima (mengikut rasa dan musim), garam garam dan lada.

Secara semulajadi, artichokes sangat baik juga dimasak dan sesuai untuk penyediaan banyak resipi, terutama hidangan sampingan dan bumbu lazat untuk hidangan pasta berdasarkan pasta, beras atau bijirin lain.

Artichokes: bagaimana memasaknya?