Mentega badam, sifat dan kegunaan

Mentega badam adalah sebatian berkrim yang diperbuat daripada biji benih almond Prunus amygdalus . Penyediaannya sangat mirip dengan mentega kacang yang lebih biasa dan dikenali.

Mentega badam memulakan pengeluarannya daripada bahan-bahan seperti badam semulajadi segar atau dari badam kering, panas dan panggang. Bergantung pada mana dua asal usul badam kita memulakan pengeluaran kita akan mendapatkan sebatian dengan rasa yang lebih atau kurang sengit.

Pembungkusan akan memberikan rasa yang lebih kuat manakala badam semulajadi akan mempunyai rasa yang lebih halus. Pengeluaran mentega badam kemudian bermula dengan pemotongan benih dengan penggiling elektronik yang akan mengurangkan biji benih menjadi tepung.

Alat pemadat dan kekuatan pengisar akan membolehkan minyak badam keluar dari benih. Apabila ini berlaku campuran menjadi berkrim dan pengadun akan berterusan sehingga 60 minit. Pada akhirnya kita akan mendapat transformasi dari benih almond ke sebatian homogen dan merebak yang tepat dipanggil mentega badam .

Mentega badam mempunyai rasa manis dan warna dari kuning ke coklat muda. Aditif, pemekat, pewarna atau bahan pengawet tidak ditambah dengan mentega sayuran ini, juga kerana kehadiran minyak dalam benih secara semulajadi membolehkan pemeliharaan produk.

Mentega badam dengan demikian boleh disimpan di tempat yang sejuk atau kering atau diletakkan di dalam peti sejuk.

Sifat mentega badam

Mentega badam mengandungi sebahagian besar asid lemak tak jenuh tunggal yang merupakan lemak yang baik dan semulajadi yang diperlukan oleh tubuh kita untuk mengekalkan membran sel yang sihat dan untuk semua fungsi tersebut di mana lipid diperlukan seperti peraturan hormon dan sistem kardiovaskular.

Ia juga merupakan sumber garam mineral yang baik termasuk kalsium, besi, kalium, fosforus, tembaga, mangan. Komposisi ini menjadikannya sesuai sebagai remineralizer, sangat baik untuk diet anak-anak, orang tua dan olahragawan .

Kekurangan besi dan kalsium adalah antara situasi yang paling kerap apabila orang mempunyai diet yang tidak seimbang dan mentega badam ini boleh menjadi makanan yang baik untuk menambah unsur-unsur berharga ini .

Kalsium seperti yang kita tahu berfungsi untuk struktur sistem rangka, untuk kesejahteraan gigi dan kuku serta perlu untuk keupayaan kontraksi otot termasuk jantung dan untuk penghantaran denyutan saraf yang betul .

Sebaliknya , besi diperlukan untuk pembentukan dua protein. Satu adalah hemoglobin yang digunakan untuk mengangkut oksigen dan terkandung dalam sel darah merah, yang lain adalah myoglobin, yang merupakan protein yang diperlukan untuk memperbaiki oksigen dalam darah kita. otot.

Akhirnya, besi berfungsi untuk membuat banyak protein dan enzim lain yang penting untuk kesejahteraan badan.

Vitamin terlalu banyak dan khususnya kumpulan B dengan Riboflavin (B2) dan vitamin E di tempat pertama. Vitamin E adalah penting untuk kesejahteraan kulit dan sebenarnya pelembap yang sangat baik serta mempunyai keupayaan untuk melawan stretch mark dan mengurangkan kedut.

Vitamin E adalah antioksidan yang sangat baik dan oleh itu melawan radikal bebas yang bertanggungjawab untuk penuaan selular dan juga membantu meningkatkan sistem imun .

Akhirnya ia adalah sumber serat yang membantu usus dan asid amino yang digunakan untuk pelbagai tujuan termasuk pembentukan protein .

Penggunaan mentega badam

Mentega badam sangat serba boleh dan merupakan produk yang dicari terutama bagi mereka yang memilih makanan vegan atau diet yang sihat.

Malah , mentega badam boleh menggantikan mentega susu lembu klasik dan untuk sebab ini pada tahap kesihatan, kita mendapat lebih banyak manfaat kerana kandungan lemak semuanya baik dan sayuran dan tidak mengandungi kolesterol.

Mentega badam boleh digunakan dalam resipi manis atau untuk hidangan yang lazat .

Penggunaan yang paling mudah disebarkan pada roti atau rusuk tetapi juga ditambahkan ke resipi pastri seperti muffin, kek, croissants dan pelbagai krim. Untuk biskut mentega badam sangat sesuai dan memberikan sentuhan penghalusan yang benar-benar unik.

Ia juga boleh digunakan sebagai bahan dalam sentrifuges dan buah-buahan atau sayur-sayuran shake . Akhir sekali ia digunakan untuk resipi gurih dengan cara yang sama seperti mentega dan boleh memberi hidangan rasa yang luar biasa dan halus tertentu.

Bagi mereka yang tidak bertoleransi atau alergi

Mentega badam juga digunakan oleh mereka yang tidak bertoleransi atau alahan kepada susu dan derivatifnya: mentega, yogurt dan keju. Mentega badam ini adalah produk yang sangat mirip dengan mentega susu lembu tetapi tanpa risiko mengalami masalah dengan laktosa atau kasein .

Tambahan pula, mentega badam boleh menjadi pengganti yang sah juga untuk mentega kacang yang bagi sesetengah orang sangat alergenik . Mentega badam mengandungi lebih banyak serat dan lebih banyak mineral seperti kalium, besi, kalsium dan mangan berbanding dengan mentega kacang.

Peratusan lemak juga berbeza dan dalam mentega badam kita mempunyai lipid sedikit lebih banyak daripada kacang.

Penggunaan kosmetik

Mentega Almond juga merupakan bahan yang sangat baik untuk produk kecantikan kosmetik . Malah mentega sayuran ini menyuburkan dan menjadikan kulit lebih cantik .

Tindakan utamanya adalah untuk melembapkan tisu kulit yang mendalam dan juga dapat menjadikan kulit lebih licin dengan keretakan kurang.

Cemerlang emolien, baldu dan anti-regangan tanda, ia menjadi ditunjukkan walaupun pada kehamilan untuk membuat kulit lebih elastik.

Mentega badam juga digunakan sebagai mentega urut kerana aroma yang menyenangkan. Kelebihan mentega ini yang digunakan pada kulit adalah bahawa ia tidak menyiram dan menembusi jauh ke dalam kulit, memulihkannya dan menyuburkannya dari dalam .

Akhirnya, ia adalah produk semulajadi dan sayur - sayuran 100% yang menjadikannya selamat juga kerana tidak ada makanan tambahan lain seperti pengawet, pewarna atau aditif.