Jantung chestnut

Sekarang kita melihat gerabak kecil dengan buah berangan panggang yang muncul di sini dan di sana di sudut-sudut kota . Fragrant, menjemput, hangat: chestnut adalah ratu musim luruh dan juga musim sejuk.

Antara mereka yang tidak boleh berbuat demikian dan orang-orang yang benar-benar tidak mahu menciumnya, chestnut tidak boleh berbuat apa-apa tetapi bercakap dengan baik: kaya serat, mineral berharga, vitamin - A, vitamin B kumpulan termasuk asid folik, C, D - ia adalah buah yang sempurna untuk mereka yang mengandung, secara fizikal dan psikologi letih atau lemah atau bagi mereka yang cenderung kepada anemia.

Oleh itu jangan ketinggalan di atas meja dalam pelbagai variasi, terutama sebagai tambahan musim sejuk semula jadi yang tidak boleh digantikan. Satu-satunya kelemahan? Pengambilan kalori yang tinggi: dalam 100 gram terdapat hampir 300 kalori. Berhati-hati jika anda sedang diet!

Resipi musim luruh dengan chestnut

Sebagai tambahan kepada kek chestnut klasik atau panggang kacang vegetarian Inggeris asli, buah berangan mencari ruang dalam pelbagai persiapan dan resipi.

Misalnya, risotto parmigiana dengan buah berangan asli dan mengundang : dan dengan resipi.

Bahan-bahan untuk kira-kira 4 orang

> 8/10 pukulan beras Arborio atau Carnaroli;

> 120 g rebus buah berangan rebus;

> 1 bawang putih atau emas atau beberapa bawang merah;

> 1 gelas wain putih;

> sup sayur-sayuran;

> Keju Parmesan parut;

> minyak zaitun tambahan dara;

> garam;

> lada.

penyediaan:

Cincang bawang atau bawang merah, kacau selama beberapa minit . Masukkan buah berangan yang dicincang dengan tangan, beras dan campurkan dengan wain. Campurkan dengan baik, masak dengan api yang panas selama beberapa minit.

Kemudian tuangkan kuah mendidih dan masak nasi untuk masa yang dinyatakan. Pada 3 minit dari akhir memasak, biarkan nasi lembut "dalam gelombang" dan kacau dalam minyak zaitun tambahan dara dan Parmesan parut. Hidangkan dengan lada segar dan, jika dikehendaki, Parmesan lain.

Chestnut adalah buah yang boleh dimasak dan direbus walaupun dalam periuk tekanan; cuma memotong buah berangan itu dengan ringan dan tuangkannya ke dalam periuk yang ditutup dengan air. Tutup tudung, nyalaan api dan masak selama 20 minit dari wisel. Tunggu sebelum membuka penutup.

Rasa ingin tahu tentang chestnut itu

Chestnut itu dipanggil "pokok roti" kerana ia merupakan sumber bekalan makanan penting untuk seluruh generasi, terutamanya semasa kesukaran. Hari ini terdapat banyak perayaan dan perayaan yang memberi penghormatan kepada chestnut, dari Oktober hingga pertengahan November terdapat beberapa yang tersebar di seluruh Itali.

Cendekia Rom Varrone mengingatkan bahawa buah-buahan ini dijual di pasar Via Sacra di Rom dan itu, seperti anggur, mereka ditawarkan sebagai hadiah oleh pencinta muda kepada orang yang mereka cintai.

Buku Rujukan: " Chestnut, antara tradisi, legenda dan gastronomi " oleh Andrea Zanfi; " Jantung chestnut. Semangat untuk tumbuhan "oleh Serena Turrin.