Lentil Falafel, resipi itu



Falafels adalah bebola sayur-sayuran, diperbuat daripada kacang ayam, kacang luas, lentil atau kekacang lain.

Sayuran perlu direndam selama beberapa jam dan ditambah mentah kepada resipi, yang juga mengandungi bawang, bawang putih, herba aromatik dan / atau pelbagai rempah, mengikut rasa. Biasanya mereka digoreng, tetapi mereka juga boleh dimasak dalam ketuhar.

Falafels adalah hidangan Timur Tengah yang semakin berjaya walaupun di Barat, terutama di kalangan mereka yang suka masakan vegetarian. Kebiasaannya mereka disediakan dengan kacang ayam, tetapi resipi berikut adalah varian dengan kacang merah.

Cara menyediakan falafel lentil

Resipi falafel tidak rumit . Walau bagaimanapun, ia memerlukan pengisar yang berkuasa untuk memotong sayur-sayuran mentah.

Ia juga penting untuk mengatur terlebih dahulu kerana kekacang harus direndam untuk jangka waktu yang mencukupi.

Bahan-bahan untuk 20 falafel

> 200 g lentil kering yang dehidrasi;

> 1 sudu kanji jagung;

> 1 sudu besar serbuk roti;

> 1 bawang;

> 1 sudu teh jintan;

> garam;

> lada;

> biji wijen panggang (untuk roti);

> tinggi minyak bunga matahari oleik (untuk menggoreng).

penyediaan

Bilas lentil dan rendam mereka semalaman atau sekurang-kurangnya lapan jam . Selepas masa merendam, keluarkannya dari air berendam, biarkannya dengan baik, dan campurkan dengan bawang; tambah garam, lada dan jintan, tepung jagung dan serbuk roti, dan campurkan untuk campuran campuran, yang mestilah homogen dan padat.

Membuat bola banyak yang sama, lulus mereka dalam biji bijan dan biarkan mereka berehat kira-kira sejam dalam peti sejuk.

Panaskan minyak dan, apabila mencapai suhu, turunkan falafel dan gorengkannya sampai bentuk keriting rangup yang bagus di luar.

Falafel lentils, beberapa nasihat

> Anda juga boleh menggunakan lentil dengan kulit, tetapi yang dikupas lebih mudah dicerna; Lebih-lebih lagi, kurang kasar, masa rendaman berkurang; untuk lentil yang tidak diuraikan, sebenarnya, lapan jam perendaman tidak mencukupi, ia akan mengambil sekurang-kurangnya dua belas.

> Lentil falafels boleh disediakan terlebih dahulu dan disejukkan selama sehari. Sekali goreng, bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk mengambilnya dengan segera kerana ia lebih panas dan lebih enak.

> Jika anda tidak menemui jintan, atau tidak suka citarasa rempah ini, ganti dengan ramuan yang lebih biasa di dapur kami, seperti pasli. Atau gunakan jintan dan pasli bersama-sama.

> Untuk hidangan yang lengkap, anda boleh berkhidmat dengan lentil falafels dengan sos yoghurt dan salad campuran (contohnya lobak, salad dan tomato), dihidangkan pada pinggan atau di dalam sandwic, menggunakan roti Arab.

> Jangan menyiapkan falafel dengan kekacang yang dimasak sebelum ini, jika tidak, mereka akan merapikan minyak.

> Perhatian kepada suhu minyak semasa menggoreng, ia tidak boleh menjadi terlalu panas jika tidak falafel akan membakar di luar dan kekal di dalam mentah.

Artikel Sebelumnya

Kalori terung

Kalori terung

Kalori terung Kalori yang terkandung dalam aubergine adalah 18 kcal / 74 kj setiap 100 g. Nilai pemakanan aubergine Terung adalah makanan kaya dengan mineral dan antioksidan. Dalam 100 g sayur-sayuran ini, kami dapati: Air 92.70 g Karbohidrat 2.60 g Gula larut 2.60 g Protein 1, 10g Lemak 0.40 g Kolesterol 0 g Jumlah serat 2...

Artikel Seterusnya

Masakan sayap: bagaimana untuk membersihkan dan memasaknya

Masakan sayap: bagaimana untuk membersihkan dan memasaknya

Sayuran ayam adalah sayuran tipikal Itali Selatan dan musim luruh dan musim sejuk . Tepat untuk sebab ini lebih mudah untuk mencari yang segar dan lazat bermula dari bulan Oktober , dan menurut makrobiotik, penggunaannya berguna semasa tempoh paling sejuk tahun ini. Mengandungi serat, karbohidrat dan protein dalam peratusan yang sama...