Labu, helah perdagangan
Labu, ratu musim luruh, warna hangat dan rasa manis dan halusnya meletakkan semua orang di atas meja.
Apa yang sering menghalang pengguna pada masa pembelian adalah kesukaran membersihkannya, terutamanya ketika datang ke labu yang sangat kental, tapi sangat enak, dari Chioggia.
Silap mata perdagangan? Sebelum menggunakannya untuk resipi anda, letakkan keseluruhannya, seperti dalam ketuhar di 130 ° -150 ° C selama setengah jam, matikan dan biarkan di dalam sehingga ia sejuk sekali.
Ia kemudian akan menjadi sangat mudah untuk memotongnya menjadi empat keping, mengupas dan membersihkannya dari bahagian-bahagian dan biji-bijian filamen.
Berikut adalah beberapa cadangan baru: 3 resipi untuk memasak pulpa labu diperolehi dengan cara baru, yang melampaui risottos biasa, ravioli dan pancake dengan labu!
Cavatelli dengan labu, keju scamorza dan cendawan porcini
Bahan - bahan untuk 2 orang
> 200 g cavatelli segar;
> 1 kepingan labu segar;
> 1 bawang merah;
> beberapa keping cendawan porcini yang kering, segar atau beku;
> sepotong scamorza;
> 20 g keju parmesan parut;
> peterseli cincang;
> minyak zaitun tambahan dara;
> garam dan lada.
penyediaan
Goreng cincang bawang merah dalam minyak dalam kuali yang tidak melekat, kemudian tambah labu diced, cendawan (jika kering sebelum merendam selama setengah jam) dan garam.
Tambah 1/2 gelas air dan masak selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Sementara itu, masak periuk air dan garam hingga mendidih .
Apabila mendidih air tuangkan cavatelli dan masak untuk masa yang dinyatakan.
Tuangkan pasta dan pasangkannya di dalam berpakaian berasaskan labu di atas api yang tinggi.
Selesai dengan percikan parsli yang dicincang dan lada hitam.
Akhirnya kacau di Parmesan parut dan keju salai diced.
Hidangkan panas, dengan menggunakan minyak zaitun tambahan dara yang mentah.
Labu soufflé
Bahan - bahan untuk 3 orang
> 3 telur;
> 150 g of béchamel;
> 1 kepingan labu segar;
> 100 g keju parmesan parut;
> minyak zaitun tambahan dara;
> serbuk roti;
> garam dan lada.
penyediaan
Hancurkan labu sehingga ia dibersihkan.
Tambah béchamel, parmesan parut, kuning telur, secubit garam dan lada, dan campurkan semua bahan.
Sementara itu, pukul putih telur sehingga kaku, masukkannya ke dalam campuran dan letakkan di dalam cetakan souffle sebelum disapu dengan minyak dan taburkan dengan serbuk roti.
Bakar dalam tab mandi air panas selama kira-kira 30 minit pada 170 ° C. Hidangkan panas.
Biskut labu
bahan-bahan
> 300 g tepung 0;
> 2 telur;
> 70 g gula;
> 70 g mentega;
> 70 g sultanas (diganti dengan titisan coklat);
> sepotong labu bersih;
> satu sudu teh serbuk penaik untuk kek;
> icing gula.
penyediaan
Campurkan labu dan rendam kismis.
Campurkan tepung dengan gula dan serbuk penaik, kemudian masukkan mentega sejuk cincang dan telur, kemudian kismis kering dan kering dan, akhirnya, pulpa labu.
Tepuk tangan dan tempelkan sedikit pada satu-satu masa, bentuk bola untuk meletakkan pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas dan hancur dengan hujung jari.
Bakar pada suhu 175 ° C selama kira-kira 10 minit. Apabila biskut dimasak, biarkan mereka sejuk dan taburkan gula dengan gula.
