Kami menawarkan 5 cara untuk merasai quince dan memanfaatkan semua sifat:
1. Untuk penyediaan pengawet. Ia boleh digunakan untuk menyediakan jeli quince, iaitu jem quince sahaja, atau sebagai bahan untuk jem yang lain. Malah, kekayaan pektin membantu menebal memelihara berdasarkan buah-buahan lain.
2. Untuk penyediaan kek dan pai. Tidak seperti epal dan pir, yang boleh ditambah mentah kepada doh, quince mempunyai pulpa yang sangat keras dan oleh itu harus dimasak terlebih dahulu. Cukup masukkannya ke dalam air dengan tong kayu manis dan satu sudu gula tebu gandum dan biarkan ia mendidih selama 15/20 minit.
Adalah dinasihatkan untuk mendidih keseluruhannya, kerana dengan cara ini lebih mudah untuk memotongnya. Setelah dimasak ia boleh digunakan untuk memperkaya adunan kuih sederhana, seperti kue yogurt atau donat klasik, atau untuk mengisi kek. Air memasak boleh digunakan sebagai bahagian cair dalam adunan.
3. Sebagai ubat semulajadi untuk sembelit . Masak quince dengan gula tebu kecil dan ambilnya panas.
4. Sebagai ramuan dalam penyediaan daging panggang.
5. Untuk penyediaan minuman keras quince .
Sifat-sifat quince
Quince, buah yang sering dilupakan musim gugur, tergolong dalam kumpulan buah pome, sama seperti epal dan pir. Pokok quince berasal dari Asia, tetapi sudah diketahui di Itali ketika zaman Rom. Ia ditanam sedikit di semua kawasan kami, tetapi ia tidak meluas; kehadiran terbesar dicatatkan di Puglia, Sicily dan Campania. Buah-buahan tidak mudah dijumpai di pasaran, terutamanya dalam pengedaran yang besar.
Menurut pelbagai, quinces boleh berbentuk maliform atau berbentuk pir. Dalam semua kes ini buah-buahan sangat wangi yang, apabila matang, mempunyai warna kekuningan. Kualiti utama quince adalah kekayaan pektin, serat makanan larut, dengan penebalan, sifat penstabilan dan gelatinizing. Pektin, terima kasih kepada ciri-cirinya, membantu mengekalkan tahap kolesterol dan gula dalam darah dan oleh itu adalah bantuan yang sah dalam pencegahan penyakit kardiovaskular .
Quince juga merupakan sekutu yang hebat dalam sistem pencernaan; kekayaan pektin, sebenarnya, membantu motilitas usus . Buah-buahan ini juga mengandungi asid malik, yang menggalakkan pencernaan, dan mempunyai sifat anti-radang pada perut dan usus. Oleh itu, quince adalah ubat alami terhadap sembelit dan boleh membantu dengan jangkitan gastrousus .
Bahan mentah tidak begitu menarik, kerana kehadiran serat makanan yang tinggi menjadikannya sangat sukar dan sukar digigit . Malah, ia digunakan lebih daripada apa-apa yang dimasak. Jika anda benar-benar mahu mencuba mentah itu, tunggu beberapa hari selepas penuaian, sebaik sahaja ia masak.
