Kacang tanah: benih atau kekacang?
Kacang biasanya dirujuk sebagai buah kering, tetapi pada hakikatnya kacang polong . Mereka sebenarnya benih tumbuhan yang berasal dari Amerika Selatan (untuk alasan ini juga adalah adat untuk memanggil mereka "kacang Amerika"). Mematuhi mereka dengan baik, sebenarnya, kita perhatikan bahawa bentuk kacang sangat mirip dengan kacang dan mereka terkandung dalam pod berkedut kecil.
Penanaman kacang tanah terutama berlaku di Amerika Selatan, tetapi juga mungkin di Itali. Yang paling berharga diimport dari Israel.
Bagaimana hendak makan kacang tanah
Di pasaran kita dapati kacang dalam shell dan dikupas. Campuran dikumpulkan dan dikeringkan, untuk menghapuskan semua air dan menyimpan minyak utuh.
Berkat kandungan lemak tak jenuh dan tak tepu, mereka boleh ditukar menjadi minyak kacang tanah dan minyak kacang tanah.
Mereka juga sangat baik sebagai makanan ringan yang dinikmati : dibakar dan direbus, atau secara semulajadi lagi ditangkap, mereka boleh dengan mudah diangkut dan dimakan pada bila-bila masa.
Tetapi berhati-hati: kacang mempunyai kandungan kalori yang tinggi (hampir 600 kalori setiap 100 gram), yang meningkat apabila mereka berada dalam bentuk mentega atau ketika mereka masin, dan lebih banyak lagi apabila dimakan sebagai renyah.
Kacang buatan sendiri rapuh
Peanut rapuh adalah manis dan mudah disediakan walaupun di rumah.
bahan-bahan
> 100 g kacang tanah berkulit, tanpa kulit dan unsalted;
> 120 g gula putih;
> sudu madu;
> satu sudu jus lemon;
> 25 cc air semulajadi.
penyediaan
Bersihkan kacang dan pecahkannya menjadi dua . Jika anda lebih suka renyah halus, anda boleh memotongnya dengan pisau dapur atau mortar secara kasar, tetapi berhati-hatilah untuk tidak mengurangkannya menjadi terlalu nipis .
Kemudian larutkan gula di dalam air dan tambah madu ; anda boleh memilih jenis yang berbeza bergantung pada rasa yang anda ingin dapatkan.
Tambahkan kacang tanah sehingga gula masih panas dan mudah dibakar, kacau beberapa kali dengan nyala api dan kemudian tuangkannya dalam masa yang singkat pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas kertas. Konsistensi mestilah padat, tidak cair, supaya ia dapat disebar dan dibentuk dengan spatula. Jangan gunakan tangan anda : karamel cair pada 130 darjah, anda berisiko terbakar dengan teruk.
Simpan lapisan renyah kira-kira satu sentimeter, taburkannya dengan jus lemon dan biarkan sejuk 4-6 jam, bergantung kepada suhu alam sekitar. Setelah sejuk, ia bersedia dipotong dengan pisau dan dinikmati .
Ingin mencuba variasi yang ingin tahu ? Sebelum ia sejuk sepenuhnya, jatuhkan beberapa kristal garam merah jambu di permukaan: kontras manis-manis akan memukau anda.
