Dirawat oleh Maria Rita Insolera, Naturopath
Probiotik (yang secara harfiah bermakna hidup) adalah semua mikroorganisma yang, apabila dicerna dalam kuantiti yang mencukupi, dapat melaksanakan fungsi yang bermanfaat untuk kesihatan usus dan badan secara umum.
Apa probiotik
Probiotik pada dasarnya diwakili oleh bakteria laktik, yang dipanggil kerana ia dicirikan oleh metabolisme fermentasi tertentu yang membawa kepada pengeluaran akhir beberapa asid organik yang, yang utama (dan selalu hadir), adalah asid laktik.
Di dalam usus manusia terdapat banyak mikroorganisma yang membentuk usus mikroba usus. Antara yang paling penting ialah L actobacillus acidophilus dan Bifidobacterium bifidum .
Sifat-sifat probiotik
Probiotik adalah bakteria yang biasanya terdapat di dalam usus kita. Saya mampu membiak dalam mukosa gastrousus dan bertahan walaupun keasidan perut dan kehadiran hempedu. Badan kita melayan mereka dengan sempurna, sesungguhnya, ia memerlukan mereka untuk mengekalkan komposisi mikroflora yang betul.
Probiotik menyumbang kepada keseimbangan mukosa dan, akibatnya, sistem imun keseluruhan, mempunyai kesan positif kerana mereka mengawal selia pergerakan sel imun ke pusat keradangan . Oleh itu, bakteria probiotik melindungi tubuh manusia dari intolerans, alergi dan penyakit autoimun.
Suplemen makanan probiotik
Beberapa cara kini boleh didapati untuk menambah bakteria probiotik ke usus; Malah, terdapat banyak makanan tambahan dengan konsentrasi bakteria laktik yang tinggi.
Probiotik mesti terkandung dalam kapsul yang tahan terhadap asid perut supaya bakteria dapat melewatinya dan mencapai usus yang tidak terluka. Penjajahan berlaku di dalam usus.
Bakteria probiotik dalam kapsul adalah dalam bentuk lyophilized . Dalam kes ini maka probiotik pertama dibekukan, kemudian dipancarkan (dengan penyingkiran ais). Dengan cara ini serbuk bakteria semulajadi 100% diperoleh, di mana ciri-ciri morfologi dan biokimia probiotik tidak berubah dan boleh dipelihara walaupun selama beberapa tahun.
Sebaik sahaja di dalam usus, apabila kapsul di mana ia terkandung larut, probiotik menarik kelembapan dari luar dan boleh membiak.
Bentuk pemakanan terbaik untuk probiotik adalah prebiotik yang dipanggil, dalam bentuk suplemen makanan yang berkualiti tinggi, sudah termasuk dalam kapsul.
Apakah makanan probiotik?
Suplemen probiotik semulajadi
Probiotik didapati secara semulajadi dalam beberapa makanan .
Pertama sekali, makanan yang ditapai itu sendiri boleh dianggap suplemen probiotik semulajadi.
Makanan yang ditapai adalah makanan yang tinggal selama beberapa hari atau minggu sehingga ia secara semula jadi dijajah oleh bakteria dan ragi yang baik. Dengan cara ini, menjalani sejenis pre-pencernaan, nutrien lebih mudah diasimilasi oleh tubuh manusia.
Bakteria ini bermanfaat dan membantu mengembalikan keseimbangan flora usus. Salah satu jenis yang mempunyai ciri-ciri yang sangat baik ialah Lactobacillus yang melepaskan asid laktik semasa penapaian. Bakteria probiotik laktik (lactobacillus dan bifidus) menetap di dinding kolon dan menghasilkan asid laktik dan beberapa asid organik lain.
Bakteria laktik yang paling biasa digunakan sebagai probiotik adalah Streptococcus thermophilus, bifidobacteria dan lactobacilli. Mereka boleh didapati di seluruh yoghurt, ricotta dengan budaya laktik hidup, sauerkraut dan gherkins fermented.
