Kale, superfood baru yang membuat dunia menjadi gila, adalah nama yang telah memantul kita dari luar Saluran dan menandakan sayur sayuran yang keriting, gelap, yang biasanya kita panggil kale keriting, tidak boleh dikelirukan dengan lebih banyak dimakan Kubis hitam Tuscan.
Ia adalah kubis yang selama bertahun-tahun telah diredam, yang suka iklim sejuk, ditanam dan banyak dimakan di Great Britain, dihasilkan dan dikembalikan dengan gaya juga oleh kita.
Antara ciri-ciri yang termasuk: ia kaya dengan antioksidan, vitamin C, vitamin K, karotenoid, quercitin, mangan, tembaga, vitamin B, serat, kalsium dan kalium .
Sayuran musim sejuk yang juga merupakan ubat sebenar untuk tubuh, ringkasnya.
Manfaat kale kerinting
Berbanding kubis hitam yang sangat dihormati, kale mempunyai manfaat yang lebih besar, yang mempunyai kepekatan nutrien yang lebih tinggi.
Manfaat yang diberikan oleh tubuh bermula dari kesan anti-penuaan dan penyerapan kuat radikal bebas yang dibenci, yang bertanggungjawab untuk penuaan; seperti semua anggota keluarga Brassicaceae Oleracea, juga kale keriting dianggap sebagai anti-tumor dan anti-keradangan yang sah, berdasarkan sebatian penting yang terkandung di dalamnya. Akhirnya, berkat kekayaan vitamin, khususnya provitamin A, ia membantu melindungi saluran kencing.
Resipi berasaskan Kale
Sukar untuk dicari di pasar raya, kale boleh didapati lebih mudah di pasaran tempatan. Dari rasa masam dan manis, ia menjadi gila di Amerika Syarikat, di mana ia terkenal walaupun di kalangan bintang, seperti pelakon Gwyneth Paltrow atau model Heidi Klum, yang menggunakannya dalam setiap cara. Berikut adalah dua resipi yang sihat dan lazat.
Sup Kale kubis
Bahan-bahan :
> kale,
> bawang merah,
> cengkih bawang putih,
> wortel,
> satu tangkai saderi,
> beberapa kentang kecil,
> thyme segar atau kering,
> bijaksana segar atau kering,
> roti basi,
> garam, lada, minyak zaitun tambahan dara.
Penyediaan : letakkan gerimis minyak dalam periuk yang besar, bawang yang dihiris, cengkih bawang putih dan tumis daun kubis yang dicincang.
Kemudian tambah kentang, lobak merah, saderi yang dibersihkan dengan baik menjadi kepingan kecil dan tutup dengan air. Masak dan garam selama kira-kira 20 minit.
Kemudian campuran dengan pengadun rendaman. Secara berasingan, dalam kuali yang tidak melekat, masukkan beberapa roti basi yang dipotong menjadi kiub dengan bijian yang dicincang dan thyme.
Hidangkan, tuangkan potongan-potongan kecil roti dan musim berperisa dengan sedikit minyak zaitun dan lada hitam segar.
Coleslaw dengan sos mentega
Bahan-bahan :
> kale kale,
> sebilangan kecil jambu mentega,
> balang yogurt semulajadi,
> cengkih bawang putih,
> separuh lemon,
> kicap, garam, lada,
> beberapa sudu tambahan minyak zaitun dara.
Prosedur : Basuh kubis dengan baik dan potong ke dalam kepingan kecil, letakkan pada hidangan hidangan yang baik. Secara berasingan memerah mentega secara kasar dengan bantuan pengisar rendaman, secara beransur-ansur menambah semua bahan yang disenaraikan di atas untuk mendapatkan emulsi berkrim dan renyah pada masa yang sama. Taburkan sos di atas kubis dan sajikan, disertai dengan bebola veg atau falafel.
