Kacang Lima, atau Fagioli del Papa, adalah legum yang sangat kaya dengan serat dan oleh itu bermanfaat terhadap sembelit dan buasir. Mari kita cari lebih baik.
>
Penerangan kacang Lima
Phaseolus limensis adalah tumbuhan herbaceous tahunan keluarga kekacang. Sebagai denominasi ia juga dikenali sebagai Fagiolo del Papa, Phaseolus Brasilianus atau Phaseolus lunatus .
Didahulukan ditanam di Amerika Selatan, penemuan-penemuan bersejarah itu kembali kepada kegunaannya di Peru pada 6000 SM. Selepas penguasaan Sepanyol mereka dieksport ke seluruh Amerika dan Eropah.
Biji Lima sangat dihargai kerana rasa yang sangat lazat yang meminjamkan dirinya kepada persediaan yang berbeza. Apabila mereka direbus, tekstur berkrim dan mentega menjadikannya agak ketara walaupun oleh palat yang paling halus.
Bentuk benih atau biji sedikit datar, dengan saiz yang besar dan warna putih dengan urat ungu / merah ungu . Di Amerika terdapat pelbagai warna lain seperti hijau. Penuaian lapangan berlaku pada bulan Ogos dan September; Mereka kemudiannya dikeringkan dan biasanya disimpan untuk dijual sebagai kacang kering untuk dibuang semula dalam air selama kira-kira 12 jam sebelum memasak.
Hartanah dan faedah kacang Lima
Lima kacang adalah makanan yang seimbang, kaya dengan protein (21.4%), glucida (15%), lipid (3%), air. Sumber vitamin seperti E, PP, K, J dan kumpulan B (B1 B2 B3 B5 dan B6) serta mineral seperti kalsium, potassium, fosforus, besi, zink dan selenium.
Biji Lima adalah bebas kolesterol kerana ia berasal dari sayur-sayuran dan juga kaya dengan kanji dan kedua-dua serat larut dan tidak larut. Peratusan serat membolehkan penggunaan untuk pengurusan berat badan kerana ia membawa kepada rasa kenyang awal yang mendorong menurunkan bahagian makanan.
Selain itu serat membantu metabolisme berkat pembersihan, seperti sapu, saluran pencernaan kita yang menghalang penyakit seperti sembelit dan buasir.
Kawalan gentian dan menstabilkan peningkatan pesat dalam tahap gula dalam darah selepas makan dan, di samping itu, dengan menggunakan kacang ini kami membekalkan badan kami dengan tenaga penggunaan yang berterusan dan perlahan yang diberikan oleh karbohidrat kompleks .
Kesimpulannya, berbanding kacang klasik, kekayaan kacang Lima terdiri daripada serat dan peratusan terbesar besi .
Kalori dan nilai pemakanan kacang Lima
100 g biji Lima mengandungi 338 kcal.
Selain itu, untuk setiap 100 g produk ini, kami mempunyai:
Protein 21.46 g
Karbohidrat 63.38 g
- gula yang mana 8.5 g
Lemak 0.69 g
- yang tepu 0.161 g
- yang mana tidak mono tak tepu 0.062 g
- yang mana polyunsaturated 0.309 g
Kolesterol 0 mg
Serat pemakanan 19 g
Natrium 18 mg
Alkohol 0 g
Lima kacang, sekutu:
Jantung, vesel, usus.
Curiosity tentang kacang Lima
Tanaman cuba, untuk kelangsungan hidup mereka, untuk menjamin generasi akan datang dan oleh itu seringkali dalam benih ada bahan yang berbahaya atau toksik untuk mengelakkan mereka dimakan oleh haiwan dan manusia.
Bahkan kacang (juga benih) mengandungi bahan anti-pemakanan, seperti sianida, dan untuk alasan ini mereka mesti dibiarkan berendam selama beberapa jam dan air yang digunakan mesti dibuang.
Sesetengah negara telah memilih varieti kacang Lima dengan peratusan rendah sianida, manakala yang lain mempunyai dos yang dibenarkan sehingga 20 atau 30 kali lebih tinggi.
Walau bagaimanapun, dalam masa ini, masa memasak sangat panjang dan berfungsi untuk meneutralkan bahan berbahaya dengan menyebarkan asid hydrocyanic dalam gas.
Resipi dengan kacang Lima
Rendaman: 12 jam dalam air sejuk. Throw water soaking.
Air dan kacang tanah nisbah: 6 bahagian air dan 1 biji Lima.
Waktu memasak: dalam periuk tradisional kira-kira 60 minit.
bahan-bahan:
- 300 gr Lima biji,
- 1 bawang,
- 1 lobak merah,
- 1 pantai seledri,
- roti kering dari hari sebelum,
- bawang putih,
- rempah dan rosemary,
- garam dan minyak zaitun
Penyediaan: Panaskan minyak zaitun dan tambah wortel, saderi dan bawang dalam kiub atau jalur dan ringan coklat bersama-sama dengan bawang putih, dicincang halus atau dibiarkan secukupnya. Potong roti ke dalam kepingan kecil, lulus cengkeh bawang putih dan sedikit minyak zaitun pada crouton dan coklat di dalam ketuhar dengan bunga rosemary. Masak biji Lima yang telah lama direndam selama kira-kira 50 minit dan longkangnya. Masukkan kacang Lima di selebihnya diikuti dengan kepingan roti yang renyah. Kami berkhidmat dengan minyak dan rempah sedikit secukupnya.
