Kuman gandum, bahagian yang paling dalaman dan dilindungi bijirin, adalah kepekatan nutrien yang sebenar, sangat baik untuk diet harian, terutamanya semasa tempoh keletihan, perubahan musim, usaha olahraga tertentu, kehamilan atau pemulihan .
Ia adalah produk yang kaya dengan asid lemak, asid amino, garam mineral dan vitamin B dan vitamin E, yang biasanya dijual di dalam beg, dalam bentuk serpihan, di kedai produk semula jadi dan organik, di internet atau di pasaraya yang paling banyak ditaburkan.
Embrio gandum biasanya disingkirkan dalam produk berasaskan gandum yang biasa kerana penapisan yang mereka tunduk, embrio yang masih terdapat dalam tepung dan biji-bijian.
Ideal adalah mengambil 50 gram sehari (kira-kira beberapa sudu besar), memasukkannya ke dalam diet dan dalam resipi harian (ia mempunyai rasa gandum yang lembut dan halus), seperti yang ditunjukkan di bawah.
Seperti mana-mana produk berasaskan gandum lain, pengambilan adalah dilarang dalam hal intoleransi, seperti penyakit seliak, dan sering tidak disyorkan untuk mereka yang menderita tekanan darah tinggi, kerana ia adalah makanan yang sangat bertenaga.
Kuman gandum di kalangan makanan yang kaya dengan vitamin E: menemui orang lain
Resipi mentah dengan kuman gandum
Yang paling baik, untuk menjaga sifat-sifat hebat makanan ini utuh, adalah untuk memakannya mentah, mengelakkan segala jenis memasak . Anda boleh menggunakan kuman gandum dalam pelbagai persediaan:
- Semasa sarapan pagi, dengan bijirin atau muesli, dalam yoghurt dengan buah-buahan segar dan madu, atau dengan serpih oat
- Sebagai snek, ditambah dengan smoothie atau salad buah, tetapi juga dalam milkshake atau jus buah buatan sendiri
- Dalam hidangan pasta, pada akhirnya memasak dalam sup, dalam sup dan dalam sup, tetapi juga tersebar di pasta kering bersama-sama dengan sos dan bumbu, bukannya keju atau roti
- Di dalam salad, di mana ia sangat baik di dalam salad campuran yang besar, bersama dengan pelbagai biji panggang, gomasio, buah kering atau sultan.
Masak kuman gandum
Resipi dengan kuman gandum dalam memasak sangat meluas, namun dengan cara ini banyak sifat makanan yang hilang, yang dalam mana-mana masih menjadi suplemen semulajadi yang baik.
Sebagai contoh, ia boleh digunakan sebagai pengganti tepung (100/125 gram) atau serbuk roti dalam pelbagai persediaan, seperti roti, muffin, merobek, pancake atau barangan bakar lain. Berikut adalah resipi untuk menyediakan roti germ gandum.
Roti kuman gandum
Bahan-bahan :> 750g tepung, > 50g kuman gandum, > kira-kira 400g air suam, > 150g ragi atau 20g yis, > setengah sudu madu akasia, > satu sudu tambahan minyak zaitun dara, 1> 5g garam.
prosedur
Ayur tepung ke dalam mangkuk besar, tambah kuman gandum, ragi yang dibubarkan di dalam air dengan madu dan mula mengerjakan adonan dengan tangan anda; hanya selepas air telah diserap menambah garam ke campuran, campurkan segala-galanya dan biarkan naik dalam mangkuk yang dilapisi dengan lancar sehingga ia mempunyai dua kali ganda dalam jumlah atau sekitar 2/3 jam.
Matikan doh di atas permukaan yang terapung dan bahagikannya ke dalam tiga bahagian, membentuk 3 bulat roti. Setelah terapung, potong di permukaan yang membuat potongan atau salib dengan pisau dan biarkan bangkit semula sehingga mereka berganda dalam jumlah. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 220 ° C selama 15 minit, terus selama dua puluh minit lagi dengan menurunkan suhu menjadi 180 °.
