Tibet

Ia jarang ditemui di sekitar restoran Tibet yang sebenar, namun masakan Tibet mempunyai ciri khasnya dan kami sering menemui beberapa hidangan tipikalnya di restoran masakan Cina, Nepal, Bhutan atau India, negara di mana pengaruh budaya Tibet.

Hari ini sebahagian dari China sebagai wilayah autonomi, Tibet adalah kerajaan yang berkembang maju selama beberapa abad, terdiri daripada pelbagai kumpulan etnik dan budaya berdasarkan Buddhisme Lama dan pada dasar shamanisme tempatan yang dipanggil bon.

Secara geografi, Tibet, yang dikenali sebagai " bumbung dunia " adalah dataran tinggi muncul dari kesan bahawa anak benua India mempunyai benua Asia. Iklim yang luar biasa, sangat sejuk, telah mengubah kehidupan makhluk-makhluk tempat itu dan akibatnya juga memberi makan.

Daging adalah bahan penting, sama ada kita bercakap tentang yak, kambing atau permainan. Keju, mentega dan susu Tibet juga asas, dan di sampingnya kita dapati mi, asal China, dan pelbagai bentuk ravioli, puncak Asiatik secara umum dan di Tibet disebut momo.

Padi berasal dari kawasan lembah dan jika buah dan sayuran tidak mencukupi, buahnya sering dikeringkan. Di Tibet terdapat garam tempatan di pergunungan, sering berwarna merah jambu, sangat menyenangkan.

Masakan Tibet: hidangan khas

Kekuatan masakan Tibet tidak diragukan lagi adalah kesederhanaannya, yang diberikan oleh kekurangan bahan dan keadaan iklim yang keras yang memaksakan pilihan makanan yang tepat.

Hidangan yang sedikit tetapi sangat baik, boleh dieksperimen di tempat atau di restoran Nepal atau Cina, adalah tanda dagangan. Mari kita mulakan dengan resipi yang paling terkenal, momo.

The momo adalah boneka ravioli, yang terbuat dari pasta nipis dan dengan mengisi yang dapat bervariasi: daging cincang, sayuran (akar dan kubis), keju. Mereka biasanya disertakan dengan kicap padat atau oleh Sepen, saus panas Tibet, dan boleh dikukus atau digoreng.

Tidak begitu biasa di restoran adalah tsampa, semacam puding barley, bijirin yang paling biasa di Tibet. Tidak seperti negara-negara lain di China, tidak ada budaya teh yang ditapis di Tibet dan secara umumnya lebih suka menggunakan susu hot bu yak dengan tsampa.

Hidangan biasa termasuk sha phaley, roti Tibet yang diisi dengan kubis dan daging, dan sering digoreng; gyurma, sesuatu yang kelihatan seperti sosej daging sapi, dan thenthuk, apa yang kita akan panggil sup sayur-sayuran.

Bacalah juga Sejarah dan asal-usul perubatan Tibet >>

Di mana hendak makan (di jalan atau di restoran)

Terdapat dua cara untuk menikmati masakan Tibet. Yang pertama adalah untuk perjalanan di Tibet: di sini kita akan mengetahui bahawa terdapat beberapa restoran, lebih seperti penginapan, yang menyediakan makanan tempatan yang perlu kita beradaptasi, terutama jika kita tidak mengetahui bahasa dan abjad tempatan.

Di Tibet, orang ramai sangat ramah dan murah hati dan suka menawarkan makanan, jadi ia boleh berlaku, terutamanya di kawasan terpencil, dijemput ke khemah untuk menikmati snek.

Cara lain ialah memilih masakan masakan Tibet di restoran India, Nepal atau Cina. Dalam kes ini, kita dapat menemui hidangan paling terkenal masakan Tibet, seringkali tanpa alternatif vegetarian .

Di Tibet anda tidak makan dengan garpu seperti di Barat atau dengan tangan anda seperti di Nepal dan di seluruh Himalaya tetapi dengan penyepit buluh, seperti di China.

Tidak boleh terlepas

Pasti momo adalah antara hidangan paling tasti di Tibet, sehingga dari kawasan-kawasan ini mereka telah tersebar ke berbagai variasi di banyak negara Asia lain: China, Korea, Jepun, Thailand, dan sebagainya. Malah mi, beras atau jelai sangat baik . Buah bermusim lazat : epal gunung dan aprikot atau sitrus lembah hanya indah.

Masakan Tibet agak pedas, sesuai untuk pencinta genre.

Apa yang perlu dielakkan

Mata terbuka jika anda bercadang untuk meneroka hidangan yang tidak diketahui, tahu bahawa banyak hidangan daging mengandungi bahan makanan, jadi bersiaplah. Seluruh susu dan mentega sangat berat dan di mana-mana untuk melawan sejuk, pastikan anda mempunyai perut yang sesuai.

Berhati-hati jika anda tidak suka pedas, di Tibet ia sangat digunakan. Elakkan perjalanan jarak jauh tanpa bekalan makanan: penginapan tidak begitu kerap.

Nasihat dan rasa ingin tahu

Pemilihan masakan Tibet agak terhad dan sering makan seperti sarapan atau snek petang boleh mengecewakan. Ia mengambil sedikit masa untuk menyesuaikan diri dengan irama dan tabiat tempatan, tetapi anda akan melihat bahawa ia berbaloi jika anda melakukan perjalanan untuk lembah-lembah yang indah ini.