Seperti kata Mahatma Gandhi, "setiap kali benih rami menjadi makanan tetap di kalangan rakyat, kesihatan bertambah baik". Linum usitatissimum telah ditanam untuk beribu-ribu tahun bukan sahaja di India, tetapi di beberapa negara, dan merupakan makanan yang mempunyai sifat bermanfaat yang tidak terhingga, serta serat tekstil yang dihargai.
Untuk kegunaan makanan, benih dipilih, yang boleh dimakan secara keseluruhan, dipecahkan, dihancurkan atau diperas untuk mendapatkan minyak biji rami .
Benih mengandungi banyak nutrien yang sangat penting, seperti protein nilai biologi yang tinggi , di atas semua lemak tak jenuh, termasuk omega 3 (alpha-linolenic) dan omega 6 (linoleik), serat larut dan tak larut, yang mengawal kolesterol dan glukosa darah dan menggalakkan transit usus, kalsium, magnesium fosforus, kalium dan asid folik . Mari lihat bagaimana ia boleh digunakan dalam diet harian.
Manfaat benih rami dan penggunaannya
Sesetengah kajian mengenai phytoestrogens mendapati bahawa sebatian biji rami membantu dan mencegah pembentukan penyakit tumor, seperti prostat atau kanser payudara. Mereka juga melawan penyakit kardiovaskular, diabetes dan penyakit lain. Oleh itu, kami mengesyorkan untuk mengambil dua sudu biji rami tanah setiap hari .
Adalah lebih baik untuk membelinya secara keseluruhan dan kemudian mengisar mereka di rumah dengan pengisar kopi, segar sebelum digunakan, untuk menyerap semua sifat. Biji flaks sebenarnya merupakan cangkang yang sangat keras yang akan menghalang tubuh kita daripada membuat bahan berharga sendiri jika dimakan secara keseluruhan.
Satu lagi cara untuk mengeksploitasi manfaatnya ialah memasak mereka dalam pelbagai resipi. Biji-bijian jadi tanah baru boleh ditambah ke bijirin, sup, salad, yoghurt, jus buah, keju, masak, boleh ditambah ke sup dan sos, atau dimasukkan ke dalam tepung untuk membuat roti atau pizza, dengan lasagna, pasta, pencuci mulut dan biskut.
Biji rami tanah juga boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk telur untuk vegan : satu sendok makan benih tanah bercampur dengan tiga sudu cecair atau air membentuk sebatian yang menggabungkan dan menggabungkan adunan, mampu menggantikan telur dalam kek baking dibakar.
Temui biji dan sumbangan mereka terhadap asid lemak penting
Mucilages untuk usus
Biji rami juga boleh ditinggalkan di dalam air untuk satu malam, dilindungi. Mereka akan membentuk cecair gelatin, kaya dengan mucilage . Filtratel dan minum. Dengan cara ini hanya sifat emolien yang digunakan, yang membantu usus malas untuk memulihkan fungsinya .
Biji rami menyerap air untuk kira-kira lima kali berat badan mereka, jadi penting untuk minum banyak cecair apabila memakan tanah atau biji masak.
Terdapat dua jenis flaxseed: cahaya dan gelap. Biji rami yang berwarna emas atau cahaya jauh lebih oleaginous daripada biji rami yang gelap dan sesuai untuk kegunaan kuliner. Kedua-duanya mempunyai semua sifat yang disebutkan di atas. Sentiasa gunakan biji benih yang segar dan segar, yang disimpan di tempat yang sejuk dan kering dan jauh dari cahaya.
