Lentil adalah sumber karbohidrat dan protein yang kompleks . Mereka juga kaya dengan fosforus, vitamin B dan besi .
Walau bagaimanapun, besi yang terkandung di dalam lentil, seperti yang berlaku dengan semua makanan dari sayuran, memerlukan bantuan untuk diserap dan oleh itu sangat penting untuk belajar memasaknya dengan betul dan membuat kombinasi yang tepat di atas meja .
Lentil mengandungi sedikit lemak dan banyak serat dan oleh itu adalah sekutu sempurna terhadap usus lambat dan penyakit kardiovaskular.
Kalori lentil dan resipi cahaya
100 gram lentil rebus mengandungi kurang daripada 100 kalori. Secara semulajadi, kalori hidangan siap akan bergantung kepada bahan-bahan yang akan kami gabungkan dengan kacang-kacangan.
Idea ringan tapi lazat adalah untuk memasak mereka di dalam air yang anda telah menambahkan cengkih bawang putih, wortel dan dua daun bay .
Apabila dimasak, musim dengan satu sendok teh minyak zaitun tambahan per orang dan berkhidmat dengan roti panggang dan. Hidangan yang sangat mudah dan ringan yang selalu ada sebabnya.
Mineral dalam lentil dan resipi untuk menyerap besi
Berapa banyak mineral yang ada di dalam 100 gram lentil ?
- Magnesium 83 mg
- Natrium 8 mg
- Potassium 980 mg
- Phosphorus 376 mg
- Besi 8 mg
- Kalsium 57 mg
- Zink 2.9 mg
- Tembaga 1 mg
Untuk menyokong penyerapan zat besi yang terkandung dalam makanan tumbuhan dan, oleh itu, dalam lentil adalah penting untuk mengambil bahan-bahan yang memfasilitasi dan membatasi mereka yang menghalangnya.
Bahan yang menyukai penyerapan zat besi yang terkandung dalam makanan tumbuhan adalah vitamin C dan beberapa asid amino, contohnya sistein.
Antara bahan yang menghalangnya, misalnya, tanin, terdapat dalam kopi dan teh; polifenol, yang terdapat dalam wain merah; dan keju.
Tomato agak kaya dengan vitamin C dan oleh itu suka penyerapan besi. Bagaimana untuk menggabungkan mereka dengan lentil? Cuba salad ini.
Bahan-bahan untuk 4 orang:
> 250 gram lentil,
> bawang merah Tropea,
> 10 tomato ceri,
> Lada cili, garam dan minyak zaitun tambahan
Penyediaan : masak lentil dalam air masin yang banyak, longkang dan biarkan sejuk. Sauté bawang Tropea yang sangat tipis dalam kuali atau, bagi mereka yang suka mentah, anda boleh melangkau langkah ini.
Basuh dan cincang tomato ceri dalam empat. Campurkan semua bahan dan musim dengan minyak zaitun tambahan, garam dan secubit lada panas.
Ketahui lebih lanjut mengenai cara menyerap besi
Lentil dengan chicory, resepi tradisional semula
Salah satu hidangan masakan khas Mediterranean, terutamanya dari Puglia, termasuk gabungan kacang kacangan dan chicory liar. Untuk variasi yang sangat menyenangkan dari resipi ini, kita boleh menggabungkan chicory liar dengan lentil purée bukannya kacang luas.
Bahan-bahan untuk 4 orang :
> 400 gram lentil kupas,
> setengah kilo sayur-sayuran liar,
> minyak zaitun dara tambahan, garam.
Penyediaan : rebus lentil yang dikupas dalam air dengan cengkih bawang putih; apabila dimasak, keluarkan bawang putih itu, tambah satu sendok teh minyak zaitun tambahan dendam dan campuran dengan pengadun rendaman. Bersihkan chicory dan rebus mereka dalam air masin. Sauté dalam kuali dengan gerimis minyak zaitun tambahan dan sambungkannya dengan purèe lentil.
