Tumbuh mustard adalah sumber vitamin A, B dan C dan mempunyai sifat antioxidant, antibakteria, antikanker dan antidiabetik . Mari kita cari lebih baik.

>

Penerangan kuning mustard

Terdapat banyak tumbuhan yang dikenali dengan nama generik "mustard". Kami akan berurusan di sini dengan mustard kuning (atau putih) : Sinapis alba .

Nama ini berkaitan dengan integument kuning benih, yang jauh lebih besar daripada benih kecil spesies sawi lain. Ia adalah Brassicacea tahunan yang berasal dari pantai utara Mediterranean. Daun dan tunas bunga (seperti lobak merah) sentiasa dimakan tetapi juga benih, kadang-kadang dibakar dan ditambah sebagai rempah kerana ciri rasa pedas dan rafanoid tumbuhan, atau digunakan untuk pengeluaran minyak.

Pada masa kini ia meluas di seluruh dunia, ditanam secara meluas di Asia dan Amerika Utara. Biji Mustard bahkan disebutkan dalam teks-teks Buddha awal, dalam Injil, dan dalam teks spekulasi Yahudi.

Komposisi sawi sawi

Kacang mustard kuning sangat kaya dengan pelbagai nutrien, termasuk vitamin A, C dan kumpulan B; pelbagai protein dan asid amino; mineral seperti kalsium, zink, fosforus, kalium, besi dan tembaga ; minyak dan terpenes (avenasterol, sitosterol, brassicasterol).

Rasa tipikal adalah kerana sinalbina, glukosilonal yang khas dari spesies ini, tidak seperti sinirgina yang terkandung dalam mustard hitam, bertanggungjawab untuk rasa yang lebih sengit dan bertanda.

Hartanah dan faedah

Penggunaan tetap tauge mustard kuning adalah dinasihatkan untuk atlet, memandangkan keupayaan mereka untuk membantu otot pulih daripada keletihan dan menyerap sanga kerja, terutama asid laktik. Untuk tindakan positif yang sama pada nada otot mereka ditunjukkan untuk kanak-kanak, orang tua dan yang sakit. Mereka mempunyai antioksidan, antibakteria, antikanser, kualiti antidiabetik yang baik. Mereka juga dikonsumsi kerana kualiti purgatif, anti-reumatik dan penyahtoksiknya.

Anda juga boleh meneroka sifat dan penggunaan biji sawi

Ciri-ciri organoleptik dan penggunaan taugeh mustard

Tumbuh Mustard mempunyai rasa menyegarkan dengan aftertaste yang pedas, yang menjadikannya sesuai sebagai hidangan sampingan. Mereka juga dimakan dengan rasa dalam sup dan sup, atau berubah menjadi sos krim untuk menyebarkan roti dan crouton atau dengan hidangan musim yang kuat. Ia tidak biasa untuk memakannya bersama-sama dengan jenis pucuk lain.

Rahsia percambahan

Benih-benihnya adalah kuning, dan ciri-ciri ini memberi nama kepada spesies ini, dan mereka dikenali kerana ia lebih besar daripada spesies lain dalam mustard. Mereka bercambah dalam empat atau lima hari mencapai ketinggian yang tidak melebihi lima sentimeter.

Biji-bijian mesti didepositkan dalam turunan atau dalam dulang dengan aliran air yang tetap di bahagian bawah, supaya akar tidak berisiko mengering. Adalah disarankan untuk semburan sekurang-kurangnya dua atau tiga kali sehari. Mereka dikumpulkan apabila daun pertama muncul.