Garam adalah penting untuk banyak mekanisme fisiologi penting, seperti penghantaran impuls saraf dan peraturan tekanan. Mari kita cari lebih baik.

>

Penerangan

Garam adalah sebatian kimia yang terdiri daripada satu set ion berganda, yang diatur di dalam kisi kristal, disertai dengan ikatan ionik. Garam boleh menjadi organik atau tidak organik, sederhana atau kompleks, binari, ternary, yang terdiri daripada beberapa unsur kimia yang berbeza.

Bergantung pada komposisi mereka, maka dari tindak balas kimia yang diperoleh, mereka mempunyai ciri-ciri luaran yang berubah-ubah mengenai warna, bau, rasa dan ketelusan.

Mereka boleh larut, tidak larut dalam air atau larut dalam pelarut lain. Kedua-dua unsur garam binari (seperti natrium klorida) boleh diperolehi oleh elektrolisis garam lebur. Apa yang biasa dipanggil garam atau garam meja sebenarnya merupakan salah satu daripada banyak garam yang mungkin, iaitu natrium klorida (NaCl).

Harta dan faedah garam

Terdapat pelbagai reaksi kimia yang mampu menghasilkan garam, yang boleh berasid atau asas bergantung kepada tahap penggantian komponen anionik dan kationik sebatian (natrium hidrogen karbonat, atau bikarbonat, contoh kes pertama, kobalt klorida, barium klorida asas atau barium hydroxychloride di kedua), mudah seperti natrium klorida, dua kali ganda atau tiga kali ganda sebagai kalium atau kromium alum . Asid organik seperti asid carboxylic, asid sulfonat, asid fosfonik juga membentuk garam yang sesuai.

Natrium klorida, garam meja biasa, adalah konduktor bukan sahaja elektrik tetapi juga penghantaran neurologi. Garam sebenarnya adalah asas untuk pembangunan mekanisme fisiologi penting, seperti penghantaran impuls saraf, pertukaran cecair dan peraturan tekanan .

Natrium klorida sebenarnya penting untuk kehidupan di Bumi: kebanyakan tisu dan cecair dalam makhluk hidup mengandungi garam tertentu. Penyelesaian fisiologi yang digunakan dalam perubatan, yang mengandungi peratusan natrium klorida tertentu, digunakan untuk merawat dehidrasi ; tetapi jika anda mengambil lebih daripada 5 gram garam setiap hari, anda boleh mendapat penyakit seperti strok, masalah buah pinggang dan masalah jantung. Sekiranya digunakan secara luaran, ia boleh menjadi sekutu yang sah untuk melawan edema, selulit dan membersihkan tisu: mandi, memampatkan, pembalut garam, mengurangkan genangan air, detoksifikasi tisu.

Bagaimana untuk membersihkan air dan garam?

Gunakan di dapur dan seterusnya

Garam selalu digunakan untuk memelihara makanan, seperti daging dan ikan, dan rempah-rempah, tetapi juga untuk memasaknya. Hari ini ia juga digunakan sebagai penambah rasa dalam makanan.

Terdapat banyak jenis garam: garam halus atau seluruh laut, garam batu, ditambang dan bunga garam. Di dunia, garam diperoleh terutamanya dari laut, walaupun di beberapa kawasan, seperti di Romania, terdapat tambang bawah tanah.

Fleur de sel adalah sejenis garam mentah laut Perancis, ciri selatan Brittany, sangat halus, yang tidak meliputi rasa tetapi meninggikannya.

Kemudian terdapat garam asin Denmark, garam Maldon, dari England, yang kelihatan seperti piramid renyah kecil, garam biru Persia, garam kelabu Guérande dan garam Hawai merah atau garam merah jambu Himalaya, hanya untuk menamakan beberapa. Walau bagaimanapun, garam tidak hanya digunakan di dapur: sangat baik untuk mengeluarkan kotoran dari kain, disapu dengan sedikit air, membersihkan piring besi; ia mencairkan ais di jalan raya, ia adalah gigitan untuk memperbaiki warna, ia menghalang pembiakan bakteria, ia adalah sebahagian daripada pengeluaran kosmetik dan detergen, garam dengan cuka digunakan untuk mengeluarkan bau yang tidak baik dari tangan, ia digunakan untuk merawat air dan banyak lebih lagi.

Keingintahuan mengenai garam

Labu, courgettes, tembikai dan tembikai: makanan ini terkenal dengan peratusan air yang tinggi, sukar untuk mencari di dalamnya apa-apa kesan natrium klorida, garam. Oleh itu, siapa yang membuktikan mempunyai sedikit garam dalam labu, benar-benar mewakili sesuatu yang jarang, kerana, walaupun di tengah-tengah air, ia membuktikan untuk mengekalkan bahagian kelabu, atau otak.

Secara reflektif, mengapa orang yang sangat idiot dipanggil sitrus ? Dengan menyahkod Perintah Botani Limneo, ternyata tembikai, yang terbentuk pada 95% air, secara rasmi dipanggil Citrullus vulgaris . Citrullo, yang mempunyai kepala penuh air. Garam telah penuh dengan simbolisme sejak zaman purba.

Ia diramalkan dalam upacara pengorbanan oleh orang-orang Yahudi, Yunani dan Rom sebagai lambang ketidakupayaan; ia bertaburan di atas runtuhan bandar-bandar musuh yang dihancurkan ke tanah untuk melambangkan kemandulan masa depan kawasan itu; ia dianggap sebagai perlindungan yang selamat terhadap pengaruh jahat, khususnya terhadap ahli sihir, sementara dari masa Lombards dan seterusnya, jika ditawarkan bersama roti, itu adalah tanda penerimaan seorang tamu asing.