Ciri-ciri coklat gelap. Orang dengan coklat sering dialami sebagai hubungan cinta-benci.
Terdapat orang yang gila hanya untuk coklat susu, mereka yang mengkonsumsinya putih, manakala orang lain gila tentang coklat gelap, dan mereka mencari jenis yang paling tulen. Antara jenis coklat yang paling biasa, belum lagi, ia adalah yang gelap yang memenanginya.
Dihasilkan buat kali pertama dalam sejarah pada tahun 1879 di Bern oleh Rodolphe Lindt, coklat gelap termasuk banyak sifat dan faedah yang menjadikannya makanan yang unik.
Pengeluarannya dilakukan dengan mencampurkan pes koko, berasal dari negara asal, dengan penambahan bahan atau perasa dan, menurut arahan EU tahun 2003, peratusan koko yang terkandung harus ditentukan pada label.
Coklat gelap mengandungi karbohidrat, lemak, serat dan protein dalam jumlah yang lebih tinggi daripada susu. 100 gram coklat gelap menyediakan kira-kira 500 hingga 600 kalori, bergantung kepada jenisnya.
Manfaat coklat gelap
Menurut beberapa kajian, nampaknya coklat gelap menyumbang kepada proses fisiologi pembebasan endorfin, bahan yang mampu membawa kegembiraan dan meningkatkan mood yang baik. Khususnya, tindakan phenylethylamine itu mengandungi kaitan dengan pengurangan fenomena kemurungan .
Satu kajian Amerika oleh Brown University baru-baru ini menunjukkan bahawa dos harian coklat gelap akan dapat berbuat baik untuk hati dan kolesterol yang lebih rendah, terutamanya terima kasih kepada tindakan flavonoid.
Coklat gelap juga akan mempunyai keupayaan untuk mengurangkan tekanan darah, berdasarkan tindakan berfaedah polifenol yang sama yang juga terdapat dalam wain merah. Dan ada lagi: seperti nota Sains Daily, secawan coklat panas akan mempunyai lebih banyak antioksidan daripada dos tunggal secawan teh hijau, teh hitam atau segelas wain merah! Ambil cawan secara senyap-senyap setiap sekarang dan kemudian pada musim sejuk, lebih baik jika lebur, jika anda ingin memberi manfaat kepada kulit anda juga.
Kaya dengan galian, coklat gelap tuduhan di antara faedahnya juga membuat besi: satu bar coklat gelap 40/50 gram mengandungi hampir 7%. magnesium, tembaga, kalium, fosforus, zink dan kalsium melengkapkan set bahan-bahan bermanfaat.
Coklat gelap, yang boleh dipilih
Untuk berbuat baik, nasihatnya adalah untuk mengambil coklat yang mempunyai sekurang-kurangnya koko 70%. Jumlah coklat gelap yang disyorkan untuk dimakan secara amnya adalah antara 20 hingga 50 gram sehari.
Malah, coklat mencair jika ia mengandungi bahagian koko minima sebanyak 43%, mentega koko 28% dan peratus bahan kering antara 55% hingga 70%. Daripada peratusan ini, kita bercakap tentang coklat gelap, manakala coklat "tulen" mempunyai dos lemak sayuran yang tidak melebihi 5%.
Terdapat juga kata-kata " coklat pahit " dan " tambahan pahit " yang mempunyai peratusan sangat tinggi tahi, antara 85% dan 90%.
Kontraindikasi dan risiko coklat
Di samping risiko berlari ke "coklat", atau coklat ketagihan, coklat gelap masih perlu dimakan dengan betul dan tanpa keterlaluan.
Tidak berlebihan semasa mengandung, menyusu atau dalam kes penyakit tertentu. Mengandungi alergen, tindak balas alahan seperti alahan makanan phenylalanine telah dilaporkan. Ia tidak harus menyalahgunakan mereka yang menderita migrain atau mereka yang terdedah kepada batu ginjal.
Keracunan coklat , yang juga dikenali sebagai keracunan theobromine, adalah tindak balas kepada badan kepada overdosis alkaloid theobromine, yang terdapat dalam coklat, tetapi juga dalam makanan lain, seperti teh, minuman ringan dan buah-buahan aça . Dalam makanan ini, seperti dalam coklat gelap, kuantiti dikurangkan, supaya selamat bagi manusia, yang tidak boleh menyalahgunakannya, terutama orang tua.
