Salah satu hidangan yang paling lazim dan terkenal dalam masakan Sweden tidak diragukan lagi kroppkaka (tunggal: kroppkakor), semacam bola kentang yang dipenuhi daging .

Pada masa kini, kita dapat menemui mereka di seluruh Sweden walaupun ia tetap menjadi masakan khas wilayah selatan dan negara-negara jiran, beberapa variannya, sering dipanggil nama-nama lain, juga boleh didapati di restoran kecil dan di tengah-tengah jalan makanan juga dari Finland dan negara-negara Baltik, terutama di Lithuania.

Sebelum melihat versi yang lebih tradisional dan kandungan dagingnya, ia harus dikatakan bahawa dalam beberapa variasi ia berubah dan di Sweden anda dapat menemukan kroppkaka yang disumbat dengan daging angsa, atau ikan seperti herring dan belut.

bahan-bahan

10/12 kentang sederhana;

1 telur;

1 cawan dan separuh tepung wholemeal;

300 g bacon yang diisap;

1 bawang;

mentega;

rempah secukup rasa.

Baca juga masakan Scandinavia, ciri-ciri dan makanan utama >>

penyediaan

Seperti yang dapat kita lihat, kroppkakas klasik melibatkan penggunaan daging babi dalam bentuk bacon asin yang sedikit asin, sering digunakan sendirian atau campuran daging cincang babi.

Tetapi semuanya bermula dengan mendidih kentang yang, sebaiknya dibaca, akan menjadi schacciate. Yang ideal ialah mendidih mereka dengan kulit dan mengupasnya kemudian.

Pada masa ini telur dan tepung ditambah, bekerja sepanjang jalan sehingga mendapatkan tampalan yang seragam dan boleh dilaksanakan . Secara berasingan, dalam kuali, kami akan memotong daging kami dipotong menjadi kiub kecil bersama dengan bawang cincang halus, di atas dasar mentega dengan rempah-rempah yang kami suka.

Secara umumnya di Sweden, anise dan adas adalah yang paling popular. Mari kita kembali ke kentang dan adunan tepung, yang akan kita lakukan untuk memberikannya bentuk silinder yang akan kita potong 12 keping saiz yang sama.

Dalam setiap daripada mereka, kami akan membuat rongga yang akan kami dedahkan kembali dengan satu sudu bacon yang dipanggang dan dibumbui, memberikannya bentuk sfera tertutup. Dalam periuk besar, kami akan merebus air masin dan, 4 atau 5 pada satu masa, kami akan memasak kroppkaka kami selama kira-kira 5 minit, anda akan melihat mereka terapung seperti ladu ketika bersedia.

Hidangkan kroppkakas

Bagaimana kroppkakas berfungsi? Secara tradisinya, tradisi menyediakan mereka bersama dengan mentega cair dan jem cranberry, sudah pasti berulang dalam masakan Sweden yang mudah untuk membuat kebiasaan yang menyenangkan selepas pendekatan pertama.

Walau bagaimanapun, terdapat variasi yang lebih mudah, yang digunakan terutamanya di luar negara atau dalam persekitaran domestik: pertama sekali kroppkaka dengan hanya mentega cair, mudah, baik, sesuai untuk persekitaran sejuk khas Eropah utara; tetapi juga kroppkaka dengan bechamel tidak buruk sama sekali.

Di Sweden, sebenarnya ada krim yang sangat mirip dengan béchamel yang kadang-kadang digunakan untuk menggantikan mentega cair . Malah krim boleh pergi.