Apakah gusi guar?
Gula guar, juga dikenali sebagai guarano, berasal dari penggilingan benih guar. Tanaman botani dipanggil Cyamopsis Tetragonoloba dan tergolong dalam keluarga kekacang ; ia adalah serat larut yang kaya dengan galactomannan, polimer yang terdiri daripada galaktosa dan mannose.
Untuk pengeluarannya, benih dikumpulkan dari buah, kering dan tanah, dengan demikian mendapatkan tepung guar putih-putih. Ia ditanam terutamanya di India, Pakistan, Antilles dan Afica.
Hartanah gusi guar
Gula guar mengandungi galactomannan (kira-kira 70%), jumlah minimum air (kira-kira 10%), protein, serat, lemak dan kesan jejari yang kecil. Harta yang paling menarik ialah menyerap sejumlah besar air dan berubah menjadi gel, yang larut dalam kedua-dua air sejuk dan panas.
Gel emolien diperolehi, yang boleh digabungkan dengan bahan-bahan lain, yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, bunga atau makerasi herba, tetapi juga hanya produk makanan.
Penggunaan guar gum
Kegunaan gusi guar benar-benar banyak, dalam pelbagai bidang dan sektor, mari kita lihat nanti.
Gunakan dalam kosmetik
Tepat kerana sifat emolien dan kemudahan gabungan dengan bahan dan produk lain, ia sering digunakan dalam bidang kosmetik dan penyembuhan. Pertama sekali untuk melembutkan kulit, tetapi juga untuk menyusun krim pelembab atau detergen dan menyuburkan rambut. Dalam industri kosmetik ia sering digunakan sebagai pemekat dalam ubat gigi dan penstabil dalam syampu .
Gunakan di dapur
Dalam industri makanan, ia sering digunakan sebagai pengental yang tidak enak, diklasifikasikan dengan singkatan makanan " E412 ", terutamanya dalam pengeluaran ais krim, tetapi juga dalam produk roti dan kuih, saus, perasa, makanan haiwan, daging yang dipelihara dan daging sembuh, daging babi asin dan produk tenusu dan minuman.
Penggunaan dalam farmaseutikal
Ia digunakan dalam dietetika dan produk pemakanan (laksatif, pelangsingan, tetapi juga sebagai pengikat pelbagai tablet), sebagai bahan yang mampu mengurangkan masa transit makanan usus, oleh itu untuk mengurangkan asimilasi karbohidrat dan lipid dalam usus .
Ia juga berfungsi sebagai ubat anti-kelaparan dan stimulator rasa kenyang, kerana ia menyebabkan sensasi seperti gelembung di perut.
Ia kemudiannya digunakan sebagai bahan tambahan dalam diet pelangsingan, disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan dengan masalah diabetes atau kolesterol dan tekanan darah tinggi atau bagi mereka yang mendaftarkan lemak dalam darah. Dalam kes ini nasihat itu tidak melebihi 30 gram sehari; mungkin mempunyai kesan pencahar ringan atau menyebabkan meteorisme.
Gunakan dalam tekstil dan banyak lagi
Industri tekstil juga menggunakan kegunaan gusi guar, terutama mengenai penyaringan, penamat dan tenunan bahan.
Dalam industri kertas digunakan untuk meningkatkan prestasi lembaran, menjadikan permukaan lebih padat dan lebih baik untuk dicetak.
Ia juga bertindak sebagai agen kalis air dalam industri bahan letupan .
Penggunaan untuk pengekstrakan minyak
Gula guar juga digunakan dalam industri perlombongan, khususnya ia digunakan dalam fracking, untuk menebal campuran pasir, air dan bahan kimia untuk disuntik ke dalam tanah untuk membuat minyak atau gas keluar .
Selepas tempoh boom yang dikaitkan dengan fungsi ini, oleh itu, quintuplication pengeluaran dan permintaannya di pelbagai negeri, guar gum digantikan oleh bahan kimia yang lebih murah, menyebabkan kebankrapan banyak syarikat yang telah melabur di dalamnya.
