Bunga pisang sangat dihargai di banyak negara Asia dan dengan imigrasi dan percambahan kedai-kedai makanan eksotik, kita kini dapat menikmati juga di Itali. Mari lihat cara menggunakannya di dapur .
Bunga pisang, bagaimana menggunakannya di dapur
Seperti semua buah-buahan yang kami letakkan di atas meja kami, walaupun pisang sebelum mereka seperti itu adalah bunga, bunga ungu yang indah, yang seolah-olah menjadi salib antara panikel dan artichoke.
Rasa bunga pisang tidak ada hubungannya dengan buah itu: sebenarnya ia adalah kanji dan pahit dan dapat diingat peron pahit (Momordica charantia) yang kadang-kadang dipanggil di sini di Italia courgette pahit, dengan aftertaste noc e.
Pertama sekali, bunga pisang mesti bersih: kita akan mengeluarkan daun yang gelap dan keras, menemui buah-buah kecil yang berpotensi di dalamnya, yang harus kita bersihkan lagi dan mengelakkan. Berlanjut untuk mengupas bunga yang kita akan sampai ke jantung tengah, tidak lagi dapat dicelup, berwarna kehijauan.
Tepat seperti artichoke, bahagian-bahagian yang diproses bunga pisang perlu dimasukkan ke dalam air dengan garam dan lemon untuk kelihatannya kehilangan sedikit rasa pahit.
Berikut adalah beberapa resipi mudah dengan rasa etnik dengan bunga pisang.
Salad bunga pisang
Mudah, sihat, berkesan, mudah dilakukan dengan apa yang kami dapati di rumah atau dalam beberapa minit berjalan kaki ke pasaran. Bunga pisang memberikan kedalaman salad, menambah dimensi tambahan, dapat memasangkan dengan baik sementara cahaya yang tersisa kerana, selepas itu, salad selalu ada.
Bahan-bahan untuk dua orang:
> 1 bunga pisang
> 1 cengkih bawang putih
> beberapa daun citronella
> pelbagai bahan, seperti yang dikehendaki, dalam bahagian sekurang-kurangnya 1: 1.5 berhubung dengan bunga pisang
prosedur
Bunga pisang yang bersih harus dikurangkan kepada kepingan kecil yang kita akan melompat ke dalam minyak sedikit dengan cengkih bawang putih dan beberapa daun citronella. Setelah dimasak, tambah bahan-bahan lain dari salad: ia berjalan lancar dengan tomato, daun kubis, lobak merah, kekacang atau kekacang lain, sprouts, biji bunga matahari, mangga hijau, sentuhan bit yang dimasak, kapur, tamari, bunga marigold, pudina, jalur lada, radicchio.
Bunga goreng pisang
Satu lagi resipi yang sama sederhana, tipikal negara-negara Asia dan banyak disayangi di Bangladesh; ia adalah hidangan sampingan asal, mudah untuk menyediakan, yang akan memukau tetamu anda, terutamanya terima kasih kepada daun lilin yang dipenuhi dengan makanan yang baik .
Bahan-bahan untuk dua orang:
> 2 bunga pisang
> 250 gram yam
> 200 gr kentang
> 1 cawan susu soya
> 1 alpukat
> rempah ratus
prosedur
Sekali lagi kita membersihkan bunga dari daun waxy luar, yang kali ini kita akan mengetepikan kerana ia boleh digunakan dan bukannya mangkuk untuk melayani kursus ini, dan kita akan memotong bahagian yang boleh dimakan semula. Segala-galanya digoreng bersama-sama dengan pelbagai rempah serbuk, lebih suka ketumbar, kunyit dan jintan .
Penggemar ini akan menjadi hidangan sampingan yang ideal untuk hidangan berasaskan telur, seperti telur rebus, telur atau omelet; tetapi ia juga boleh digunakan untuk membuat nasi basmati putih yang enak dan rasanya disepadukan dengan sempurna dengan yam puree : keluarkan kulit dari sekeping yam yang akan kami tambah sebagai kentang yang banyak kupas untuk dididihkan bersama. Setelah siap, kami akan mengusulkan segalanya dengan susu kedelai, setengah alpukat, minyak, garam dan secawan vanila.
Vadai bunga pisang
Bunga pisang adalah ramuan khas masakan India dan kami tidak dapat mengecualikan diri daripada mencadangkan resep dari tempat itu. Vadai adalah bakso goreng, snek yang lazat untuk dinikmati pada waktu pagi dengan cerobong yang baik dan segelas teh masala.
Bahan-bahan untuk dua orang:
> 1 bunga pisang
> 4 ulas bawang putih
> 1 keping halia
> satu sudu teh biji adas dan jintan
> 1 cawan lentil kuning
prosedur
Kami akan memotong bunga pisang dengan lembut, bawang merah, 4 ulas bawang putih, sedikit halia. Kami mencampurkannya dengan biji adas, biji jintan dan sedikit kari, sambil menambahkan secawan lentil kuning yang dimasak dengan baik. Sekarang tambah garam dan lada secukup rasa. Kami akan mengusahakannya bersama-sama untuk mendapatkan tampalan tidak terlalu lembap, memberikannya bentuk bola. Goreng dalam minyak zaitun sehingga sepenuhnya ditenun dan berkhidmat semasa masih panas: vazhaipoo vadai anda sudah siap!
Campurkan sayur sayuran dengan bunga pisang
Mengukus adalah yang terbaik untuk mengekalkan sifat-sifat sayur-sayuran, ia juga mudah dilakukan dan dengan campuran bahan-bahan yang betul dan perasa yang betul, mereka juga menjadi hidangan yang menyenangkan dan bukan hanya resepi yang disediakan untuk elit makanan hampir mentah yang hanya memberi tumpuan kepada kesejahteraan tanpa berfikir tentang rasa.
Bahan-bahan untuk dua orang:
> 1 bunga pisang
> 2 pisang pisang hijau
> 2 bit
> 2 ubi jalar
> 100 gram kacang hijau
> tanah kacang secukup rasa
prosedur
Kami akan membersihkan bunga pisang dari daun luar, memelihara bahagian yang boleh dimakan yang akan kami potong. Kami akan mengupas pokok kapal terbang dengan pengupas kentang sehingga kami melihat pulpa, yang kemudiannya akan dipotong menjadi kiub. Kami akan mengupas bit yang akan dipotong menjadi empat dan kami akan melakukan perkara yang sama dengan kentang manis, memotongnya menjadi kiub dengan saiz yang sama.
Setelah membersihkan kacang itu juga, kami akan meletakkan semuanya untuk sekurang-kurangnya 40 minit, kemudian musim dengan jus limau, garam tamari dan Himalaya.
Nilai pemakanan bunga pisang
Pelbagai kaum India mengambil bunga pisang untuk membantu wanita mengurangkan kehilangan darah dalam tempoh haid: walaupun sains perubatan sebenarnya mengakui keupayaan bunga pisang untuk mendorong pengeluaran progesteron, hormon yang diketahui mempunyai keupayaan ini.
Ia juga merupakan sumber vitamin yang baik (E, A dan C), yang menjadikannya antioksidan yang sangat baik untuk mencegah kerosakan DNA, dan membantu bayi menghasilkan susu berkualiti tinggi. Ia juga merupakan lombong unsur-unsur surih yang berbeza, di antaranya potassium dan magnesium menonjol.
Untuk menikmati kualiti ini sepenuhnya, adalah baik untuk tidak membesar-besarkan memasak bunga pisang dan memakannya dikukus, bersama dengan kacang-kacangan dan biji seperti kacang, kacang, kacang, atau bersama-sama dengan pucuk.
