Resipi yang buruk untuk musim panas
Dengan kehangatan khas musim ini dan rasa lembap yang tidak pernah meninggalkan kita, anda mahu segar, melembapkan, memelihara makanan dan pada masa yang sama makanan berkhasiat, dapat menghidupkan semula badan yang terbukti dengan variasi musim panas yang mendadak.
Bukan itu sahaja, tetapi anda juga ingin berpelukan, tidak perlu menghidupkan ketuhar dan dapur dan meminimumkan penyebaran haba domestik .
Di sini, di malam hari, terima kasih kepada resipi petani yang lazat, diturunkan dari nenek dan sering disenaraikan dalam menu restoran sebagai hidangan istimewa pada masa lain, anda boleh menghabiskan setengah jam masa anda berehat di dapur, bereksperimen dengan resipi khas yang segar masakan "miskin" masakan musim panas Itali.
Dari panosella Tuscan yang klasik dan lazat, kepada Pugliese friselle yang tidak dapat dijangkau, untuk mengakhiri kacang-kacangan Venetian yang berkhasiat, nikmatilah makanan anda!
Panzanella Tuscan
Bahan-bahan untuk 2 orang
> beberapa keping roti basi, roti klasik Tuscan yang lebih baik;
> 1 daun merah tropea;
> 4 tomato tomat lembu, tulang rusuk atau San Marzano;
> 1 timun;
> beberapa daun basil segar;
> minyak zaitun tambahan dara;
> cuka;
> garam dan lada.
penyediaan
Letakkan roti basi dalam mangkuk dan tutupnya dengan air pada suhu bilik ; kemudian potong bawang menjadi irisan yang sangat nipis dan rendamnya dalam air sejuk.
Selepas kira-kira satu perempat jam memotong tomato dan timun menjadi kiub kecil, kemudian masukkannya ke dalam mangkuk besar, tambahkan bawang merah, roti yang kotor dan basil yang baik .
Musim semua dengan banyak minyak zaitun tambahan Tuscan, garam, lada, cuka secukup rasa dan berehat untuk berehat sekurang-kurangnya sejam sebelum makan.
Apulian Friselle dengan tomato, zaitun dan kemangi
Bahan-bahan untuk 2 orang
> 4 buah gandum durol semolina atau tepung wholemeal ketat dari Puglia;
> kira-kira sepuluh tomato ceri;
> cengkih bawang putih yang dihancurkan;
> kemangi segar;
> minyak zaitun tambahan dara;
> cuka;
> garam laut keseluruhan;
> lada hitam tanah baru;
> Radu zaitun hitam atau hijau secukup rasa.
penyediaan
Potong tomato menjadi 4 bahagian dan musim dengan minyak, cuka, bawang putih, garam, lada, basil dan zaitun yang dicincang kasar; kemudian biarkan ia berehat selama kira-kira 20 minit, setengah jam.
Selepas masa yang diperlukan untuk melepaskan air ke tomato ceri, lembapkan friselle mencelupkannya ke dalam mangkuk air pada suhu bilik selama beberapa saat, supaya sedikit melembutkan permukaan.
Kemudian tuangkan tomato dengan perasa mereka dan berikan segera.
Kacang sauté Venetian
Bahan-bahan untuk 2 orang
> 200 g kacang borlotti rebus,
> 1 cengkih bawang putih;
> pasli segar;
> minyak zaitun tambahan dara;
> garam dan lada;
> 1/2 gelas cuka putih;
> untuk merasai beberapa ikan bilis dalam minyak.
penyediaan
Dalam kuali tidak melekat meletakkan minyak sedikit, bawang putih dihancurkan dan biarkan fillet teri mencair (secukup rasa); kemudian tuangkan kacang dan cuka, biarkan ia menguap dengan baik.
Masak selama beberapa minit dan selesai dengan pasli cincang, garam, lada dan minyak sejuk yang lain.
Benarkan sejuk sebelum berkhidmat !
