Bukan hanya sushi

Adakah anda vegetarian atau vegan dan adakah anda suka masakan oriental dan etnik? Peminat Jepun tetapi hanya ikan mentah yang tidak pergi ke sana?

Tanpa pergi ke dapur Shojin - masakan pemurnian dan vegan para sami - ini adalah beberapa resipi mudah masakan Jepun, pembuka selera yang lazat dan berkhasiat, sup lembut dan tempura yang rumit dan halus.

Edamame aperitif

bahan-bahan:

> Kacang soya segar dan kacang dengan buah (didapati di kedai-kedai makanan timur);

> garam laut yang segar;

> Rempah lain untuk rasa atau kicap.

penyediaan:

Selepas membasuh mereka dengan baik, masak edamame dalam air mendidih hanya beri selama 4 minit (cuba rasa satu: ia tidak boleh menjadi lembut, tetapi cukup teguh di bawah gigi).

Kemudian longkang dan, masih sangat panas, berkhidmat dengan pod dan sebatian garam pilihan.

Mereka sangat baik dengan cara ini, garam meningkatkan rasa, tetapi jika anda lebih suka anda boleh menggunakan kicap, paprika, lada atau rempah lain.

Sup miso vegetarian

Bahan-bahan untuk 3/4 orang :

> 4 bawang kecil atau bawang merah

> Sekitar 100 g tauhu

> 80 g beras miso

> 1 kombu atau rumpai laut wakame (jika anda lebih suka anda boleh menggantikan rumpai laut dengan chard)

> halia segar atau kicap segar

> minyak bijan

penyediaan:

Rendamkan rumput laut dalam air panas selama sekitar 20 menit ; bersihkan dan potong bawang merah atau bawang spring ke dalam kepingan nipis; tumis bawang di dalam minyak bijan sedikit dalam periuk, kemudian tambahkan air mendidih; memerah rumput laut dan potong ke dalam jalur nipis, menambahnya ke sup.

Potong tauhu secara semulajadi ke dalam kiub kecil dan tambahkannya; biarkan ia masak selama kira-kira 20 minit, kemudian tambahkan tiga sudu miso, berhati-hati untuk membubarkannya dengan baik.

Untuk berkhidmat, tambah sedikit kicap dan / atau jahe parut segar.

Tempura vegetarian

bahan-bahan:

> 100 g air yang sangat sejuk, mungkin berkilau

> 100 g tepung tempura atau tepung beras

> sayur-sayuran bermusim dipotong menjadi batang (zucchini, wortel, labu, aubergine)

> minyak biji (bunga matahari atau kacang tanah)

> kicap dan nasi putih rebus untuk disertai

penyediaan:

Campurkan tepung dan air es dengan pukul, biarkan di dalam peti sejuk selama 15 minit sebelum menggunakannya.

Celupkan sayuran ke dalam kuali dengan banyak minyak panas ; longkang selepas beberapa minit, sehingga mereka menjadi emas, dalam kertas membungkus.

Hidangkan panas di atas katil nasi putih rebus dan musim dengan kicap secukup rasa.