Thistle atau artichoke liar adalah tumbuhan herba saka dengan kualiti depuratif dan pencahar .
Ia memberikan sejumlah besar vitamin dan mineral, menggalakkan pencernaan dan membantu membakar lemak.
Di samping itu, thistle mempunyai kalori yang sangat sedikit: pertimbangkan bahawa 100 gram produk membawa kurang daripada 20.
Malangnya, thistle tidak mudah dijumpai dalam pengedaran berskala besar dan tidak begitu hadir di meja kami kerana kami sering tidak tahu dengan baik dan tidak tahu bagaimana menggunakannya di dapur.
Mari cari cara memasaknya.
Cara membersihkan thistle
Thistle dibersihkan dengan memotong batang menjadi kepingan kecil dan menghilangkan bahagian rusuk dan keras tulang rusuk sehingga mencapai jantung, yang lebih lembut dan lebih ringan.
Selepas membasuh dan memotongnya, untuk mengelakkannya daripada berkurang, disarankan untuk memasukkannya ke dalam air dan lemon, sama seperti yang anda lakukan dengan artichokes.
Thistle cenderung untuk menghitam walaupun ia direbus, oleh itu ia dinasihatkan untuk menambah jus setengah limau ke air masak.
Cara memasak thistle: 3 cara mudah
Thistle rebus
Karton itu juga baik hanya direbus dan dibumbui dengan minyak zaitun tambahan, garam, lemon dan lada. Masa memasak berbeza-beza mengikut kekerasan sayuran; oleh itu adalah perlu untuk memeriksa bahawa ia dimasak dengan menggunakan garpu.
Gristle thistle
Satu lagi resipi yang sangat sederhana ialah thistle gratin : selepas mendidihnya dalam air masin dan lemon, letakkannya dalam hidangan penaik dengan banyak serbuk roti dan satu sendok makan minyak zaitun tambahan.
Mereka yang menyukainya juga boleh menambah percikan Grana atau keju Parmesan. Selesai masak di ketuhar pada 180 besar selama kira-kira 15/20 minit.
Thistle goreng
Karton itu juga goreng yang sangat baik : selepas dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil, rebus dalam air dan lemon; mesti kekal al dente.
Tuangkan potongan thistle dan biarkan mereka sejuk. Lepaskan mereka dalam telur dan kemudian tepung dan gorengkannya dalam minyak yang banyak.
Temui semua sayuran pada bulan Disember
Resipi sup dengan cardoon, bakso dan stracciatella
Sup dengan cardoon adalah resipi Krismas Abruzzese yang tipikal. Seperti semua hidangan percutian tradisional ia agak kaya dan boleh menjadi idea untuk membawa produk bermusim ke meja juga pada 25 Disember.
Bahan-bahan untuk 4/6 orang: > satu paun thistle
> 500 gram daging,
> 50 gram Parmesan,
> garam dan lada
> peterseli cincang
> 4 telur
> 1 lobak merah,
> pantai saderi,
> satu kentang,
> bawang,
> daun bay
> 2 ulas
Penyediaan: masak thistle di dalam air dan lemon sehingga menjadi lembut. Berhati-hati untuk menjaga bahagian tengah sahaja.
Sediakan bebola daging dengan daging, parmesan, garam, pasli cincang dan telur; mereka mestilah sangat kecil, lebih kurang saiz hazelnut .
Sediakan sup dengan lobak merah, tongkat saderi, kentang, bawang, daun telur dan dua ulas. Bakso boleh dimasak dalam sup atau berasingan dengan beberapa sudu minyak. N
secara aturally, kita boleh menggantikan bola bakar dengan bakso sayur, contohnya lentil atau bola chickpea, atau bahkan roti ; yang penting ialah mereka mempunyai konsistensi tertentu agar tidak terbelah ketika kita pergi untuk menambahkannya ke sup panas.
Untuk stracciatella, pukul 3 telur dalam mangkuk dengan dua sudu Parmesan parut dan sebatang garam dan lada. Pada ketika ini, selesaikan persiapan ; dalam sup menambah kartun, bakso (jika kita telah memasaknya secara berasingan) dan campuran telur; Campurkan dengan cepat selama beberapa minit di atas api untuk membakar telur dan membentuk stracciatella. Hidangkan panas .
