Renyah, berkhasiat, mulut, istimewa dan praktikal untuk olahragawan: hazelnut adalah buah musim sejuk yang sebenar yang memakai sendiri dengan kesederhanaan dan kelajuan pelaksanaan sebagai protagonis resipi di tangan, atau lebih baik, daripada poket, dan di hujung jari anda masakan semua.
Hanya beli beg yang bagus di pasaran tempatan dan serantau di bandar, bersabarlah dengan kesabaran dan alat pemecah yang baik dan sudah selesai!
Bagi anda tiga resipi berasaskan hazelnut, dengan kalori relatif ditunjukkan.
Hazelnut panggang, berikut adalah resipi pertama
Bahan-bahan :
> hazelnut segar dengan shell
Penyediaan : cabut semua hazelnut dengan baik, panaskan ketuhar hingga 170 ° C, dengan pan besar dalam. Kemudian keluarkan periuk dan letakkan hazelnut di atasnya, tanpa melintasi mereka. Bakar dan rendah pada 90 ° C, membiarkan hazelnut masak selama kira-kira 15 minit dan kacau dengan sudu kayu dari semasa ke semasa.
Kemudian matikan oven dan biarkan sejuk di dalam selama 15 minit lagi. Kemudian keluarkan periuk dari oven dan, apabila hazelnut benar-benar sejuk, keluarkan kutikula dengan menggunakan pisau kecil atau membantingnya bersama-sama dan menggosoknya ke dalam cannovaccio. Mereka selamat di dalam balang kedap udara, disimpan di tempat yang kering. Sekiranya tidak ada ketuhar, mereka juga boleh dibakar dalam kuali yang tidak melekat, di atas api sederhana sederhana dan ditutup selama sepuluh minit, meninggalkannya untuk berehat selama 5 minit sebelum mengelupas.
Kalori per 100 gram hazelnut panggang : kira-kira 600 kalori
Resipi dengan hazelnut dan alternatif lain untuk makanan ringan
Resipi hazelnut caramelized
Bahan-bahan :
> 2 cawan gula tebu mentah,
> secawan air,
> beberapa cawan hazelnut panggang dan kupas,
> kacang vanila (pilihan)
Penyediaan : larutkan gula dalam periuk dengan air lebih panas. Apabila gula dibubarkan dengan baik, tambah hazelnuts dan biarkan mereka mendidih sehingga buih putih tebal terbentuk. Kemudian turunkan api ke rendah dan kacau sentiasa, matikan haba dan tambah beberapa vanila.
Kacau sekali lagi dan selepas beberapa minit keluarkan hazelnut dengan garpu, letakkannya di atas kertas lilin untuk menyejukkannya. Apabila gula itu gula-gula dan mengeras dengan baik, ia boleh dikupas dan disimpan dalam balang kaca kedap udara yang sedia dimakan dalam perjalanan pulang dari jalan yang bagus.
Kalori per 100 gram hazelnut caramelized : kira-kira 650 kalori
Hazelnut coklat praline
Bahan-bahan :
> 2 cawan gula tebu mentah,
> secawan air,
> beberapa cawan hazelnut panggang dan kupas,
> satu bar coklat gelap,
> koko pahit
Penyediaan : meneruskan seperti resipi sebelumnya, atau larutkan gula dalam periuk dengan air di atas api yang tinggi. Apabila gula dibubarkan dengan baik, tambah hazelnuts dan biarkan mereka mendidih sehingga buih putih tebal terbentuk.
Kemudian turunkan api ke rendah dan kacau secara berterusan. Matikan panas dan ambil hazelnut dengan garpu satu demi satu, mencelupkannya ke dalam mangkuk coklat gelap, yang sebelum ini dicairkan dalam bain-marie, dan segera selepas itu dalam piring serbuk koko, sebelum meletakkannya pada kertas pembakar untuk membiarkannya sejuk.
Kalori per 100 gram hazelnut coklat praline : kira-kira 660 kalori
NB : hazelnut segar dengan cangkir disimpan selama sebulan di tempat yang tidak terdedah kepada matahari dan pada suhu bilik atau, lebih lama, mereka boleh disimpan dalam peti sejuk selama maksimum 4 bulan, di dalam peti sejuk selama setahun.
