Kari merah adalah perasa pedas dan pedas yang ditambah kepada santan atau sup dan digunakan untuk rasa sayuran, tahi dan sos.
Mari lihat resipi untuk menyediakan kari merah di rumah dan bagaimana menggunakannya di dapur.
Kari merah: apa itu dan bagaimana ia disediakan
Kari merah adalah sejenis kari Thai, iaitu kari Thai, perasa yang berbeza dari kari India kerana ia juga mengandungi bahan-bahan segar serta rempah-rempah kering:
Malah, kari merah tidak muncul sebagai serbuk, tetapi sebagai sos tebal yang serupa dengan pasta.
Kari merah disediakan pada masa ini dengan bawang merah, bawang putih, halia dan cili, ia boleh menjadi lebih kurang pedas dan tidak ada resipi tunggal: masing-masing menyesuaikan dos bahan-bahan ke citarasa mereka sendiri, menambah atau mengeluarkan rempah atau mengubah kuantiti.
Berikut adalah salah satu daripada banyak variasi kari merah dari mana untuk memulakan resipi anda.
bahan-bahan
> 1 bawang merah
> 2 ulas bawang putih
> 3 cm akar halia bersih
> citronella
> 1 atau 2 lada segar
> 2 sudu sos tomato
> 1 sudu teh gula
> 1 sudu teh serbuk cumin
> 1 sudu tepung ketumbar
> 1 tip lada putih
> 1 mata kayu manis
> 3 sudu santan
> 2 sudu besar jus limau
penyediaan
Proses penyediaan kari merah sangat mudah : semua ramuan mesti diletakkan dalam pemproses makanan dan dicincang selama beberapa minit sehingga campuran homogen dan padat diperolehi.
Setelah siap, kari merah boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai resipi gurih.
Kari merah, bagaimana menggunakannya di dapur
Kari merah digunakan untuk rasa hidangan daging, ikan, tauhu atau sayuran putih yang diiringi nasi, menambahnya kepada resipi yang anda ingin sediakan; Sebagai contoh, untuk memasak hidangan tauhu dan kari merah, panaskan satu sudu minyak dalam kuali, tambahkan tauhu dan tumis selama beberapa minit, kemudian tambahkan kari.
Selepas beberapa minit, tambahkan separuh kaleng santan atau sup dan masak masak.
Oleh itu, kari merah adalah citarasa untuk menambah sayur-sayuran yang direbus, tauhu, mi atau sup dengan kuah atau santan, tetapi ia juga boleh digabungkan dengan yogurt atau mayonis untuk menyediakan saus yang lazat untuk berpakaian salad atau vinaigrette.
