Alpukat adalah buah Amerika Persea Mill., Pokok keluarga Lauraceae. Sudah ditanam oleh penduduk asli Amerika Selatan-tengah sebelum ketibaan Christopher Columbus, ia juga dikenali sebagai "buaya pir" kerana bentuk dan warna kulit luar. Alpukat kaya dengan kalsium dan kalium, dan sangat berguna untuk kesihatan rambut, mata dan otak. Mari mengetahui cara memilihnya, menggunakannya dan manfaatnya .

Sehingga awal 1980-an, alpukat umumnya dianggap sebagai buah serantau di Amerika (Ya, ia adalah buah). Sebelum itu, alpukat kebanyakannya dirasai oleh orang California, kerana buahnya ditanam di seluruh California, dan juga orang-orang dari asal-usul Latin.

Pada tahun-tahun itu, " buaya pir " yang tipikal dari iklim panas terlalu mahal untuk dieksport, terutamanya kepada negara dan pengguna yang saya tidak tahu saya memerlukannya.

Walau bagaimanapun, pada tahun 1990, " California Avocado Commission " mengiklankan alpukat, mencapai kejayaan yang besar, berkat siri iklan TV dan agensi PR di New York, yang mempromosikan nilai pemakanan yang sangat tinggi bagi buah yang sangat disukai ini. kaya dengan lemak "baik".

Tetapi yang paling penting, Suruhanjaya Avocado California telah meyakinkan orang Amerika bahawa satu pek guacamole alpukat adalah iringan sempurna untuk snek dan snek yang sesuai semasa acara sukan. (Atau mungkin hanya " iringan yang sempurna untuk mempunyai snek semasa menonton permainan .")

Pada masa kini, Amerika mengambil lebih daripada 80 juta pound ( lihat nota 1 pada akhir artikel ) alpukat setiap tahun. Sudah tentu, mereka menggunakannya dalam bentuk guacamole, sos lazat dengan alpukat, garam, kapur dan ketumbar. Tetapi ia tidak semestinya perlu dimakan seperti ini. Alpukat jauh lebih fleksibel daripada yang anda fikirkan. Ia lazat dan sihat dan mampu menjadi bahagian yang lebih besar dalam hidup anda.

Cari Avocado yang baik

Tidak seperti banyak buah-buahan lain, alpukat tidak masak pada pokok itu, tetapi menjadi lebih lembut dan dapat dimakan hanya selepas mereka dituai.

Secara amnya, alpukat "baik" boleh dipilih hanya dengan melihat warna kulit . Sekiranya terdapat pelbagai jenis Hass yang terkenal, seseorang harus mencari warna di kulit yang cenderung berwarna ungu, hampir hitam.

Walau bagaimanapun, cara terbaik untuk mencari alpukat yang sedia dimakan adalah menyentuhnya . Perlahan-lahan tekan alpukat dan jika anda boleh menyentuhnya dengan hujung jari anda, ia mungkin sudah masak.

Satu helah untuk menjadikan Avocado matang dengan cepat

Kadang-kadang, anda mungkin mahukan guacamole, tapi cari di kedai hanya alpukat hijau terang yang keras. Ini tidak semestinya masalah.

Letakkan alpukat anda di dalam beg kertas tanpa lubang dan lipat sehingga menutupnya dengan ketat. Di dalam beg semua gas etilena yang dikeluarkan dari buah tidak dapat melarikan diri dan akan menyebabkan alpukat menjadi lebih cepat.

Menambahkan pisang dan epal ke dalam beg itu, etilena akan menjadi lebih sukar, membolehkan pematangan lebih cepat.

Bagaimana menyediakan alpukat

cut

Perlahan-lahan memotong alpukat, memanjang, membahagikannya pada separuh ( langkah 1 imej ). Pastikan pisau benar-benar memotong alpukat ke tengah, untuk mendapatkan pemisahan yang jelas ( langkah 2 imej ).

Keluarkan teras

Terus tegas pisau yang kuat - sebaiknya pisau profesional - di teras ( langkah 3 imej ). Jika boleh, gunakan asas pisau. (Amaran: kemalangan kecil selalu mungkin, jadi simpan separuh daripada alpukat untuk bermain-main dengan menggunakan oven ketiak jika anda bimbang). Sebaik sahaja pisau benar-benar direndam di teras, putar sehingga ia keluar dari alpukat ( langkah 4 dari imej ). Luncurkan teras dari bilah.

Keluarkan kulit

Untuk menyediakan guacamole dan banyak resipi lain dengan alpukat, anda hanya boleh mengeluarkan pulpa alpukat dengan bantuan sudu, menggali dari kulitnya.

Walau bagaimanapun, jika hirisan buah alpha yang diinginkan diperlukan, ia perlu mengeluarkan kulit dengan berhati-hati. Menggunakan pisau dapur, iris alpukat. Kemudian, masukkan sudu besar tetapi tipis antara kulit dan pulpa alpukat untuk mendapatkan kepingan yang bersih.

Trik untuk mengelakkan pengoksidaan

Oleh kerana alpukat mengandungi enzim polifenol oksidase atau, yang boleh dengan mudah mengoksidasi, jika ia tetap bersentuhan dengan udara, ia dapat dengan mudah berubah menjadi coklat. Petua ini boleh membantu anda mengelakkannya:

• Gosok alpukat yang terkena udara dengan jus lemon atau asid lain.
• Biarkan benih alpukat selalu bersentuhan dengan pulpa.
• Tambah air ke bekas di mana anda (lama) menyimpan alpukat anda.

Manfaat alpukat yang paling terkenal untuk kesihatan

Sudah tentu, alpukat bukan sahaja lazat tetapi mereka kaya dengan manfaat kesihatan yang boleh diperolehi dengan memakan buah dan melalui kaedah lain.

Faedah apabila makan alpukat:

• Kaya dengan kalium : alpukat tipikal mengandungi kira-kira 708 mg kalium, atau 15% daripada elaun harian yang disyorkan, lebih daripada pisang, juga dikenali kaya dengan potassium. Kalium membantu mengawal tekanan darah.
• Kaya serat : serat alpukat menyumbang kepada penurunan berat badan dengan membantu bakteria usus; Di samping itu, mereka mengurangkan pancang tekanan darah.
• Kaya dengan asid oleik : kebanyakan kalori dari alpukat berasal dari kehadiran asid lemak monounsaturated ini, mampu mengurangkan keradangan.

Faedah daripada penggunaan bukan alpukat

Yang menghairankan, alpukat juga menawarkan banyak kelebihan yang tidak berasal dari penggunaan makanan yang mudah.

Untuk perut

• Avocado mac'n'cheese : sediakan sos krim dengan menggabungkan alpukat dengan bawang putih, jus limau dan ketumbar dalam pengisar dapur.

• Salad alpukat : potong alpukat yang dikupas dalam kiub kecil dan masukkan sayur-sayuran lain. Centriolo, tomato dan bayam menggabungkan dengan baik dengan alpukat.

• Sup alpukat sejuk : campurkan alpukat dengan stok ayam atau sup sayur-sayuran, dan sajikan sup dengan jus lemon, ketumbar, bawang perang dan bawang putih.
• Roti bakar dengan alpukat : bersulang roti sepotong nipis dan berkhidmat dengan penutupan alpukat yang dihancurkan sebelumnya dengan bantuan garpu.
• Milkshake : adalah mungkin untuk menggantikan alpukat dengan mentega atau ais krim dalam banyak persiapan manis.

Untuk badan

• Pelembap . Alpukat adalah sumber asid lemak yang baik, berguna untuk kulit, dan faktor pelembab yang membantu mencegah keriput dan membantu memperbaiki rambut yang rosak.
• Perlindungan matahari . Minyak alpukat bertindak sebagai pelindung matahari semulajadi dan dengan cara yang sama ia dapat membantu menentang luka bakar kulit.
• Rawatan terhadap psoriasis . Minyak alpukat diketahui menghapuskan skala kerana psoriasis
• Mengurangkan nafas berbau . Jus alpukat membersihkan mulut dan membantu menghilangkan bakteria usus yang sering menyebabkan nafas berbau.

Sumber: Semua Yang Anda Sudah Tahu Mengenai Harimau Aaron Goldfarb

NOTA

1. Pound adalah unit pengukuran jisim yang masih digunakan di Amerika Syarikat dan United Kingdom. Satu paun sama dengan kira-kira 454 gram. Oleh itu, dalam artikel itu, 80 juta pound sesuai dengan sekitar 36 juta kg.