Apabila ia datang kepada kek chestnut, resipi tradisional untuk castagnaccio segera datang ke fikiran; Namun pada kenyataannya, dengan buah berangan atau tepung kastanye anda boleh membuat banyak kue yang berbeza, padat dan pedesaan, tetapi juga lebih ringan dan lebih lembut.
Berikut adalah tiga resipi ; tiga cara untuk menurunkan kek chestnut:
> Kek chestnut Yogurt
> Kek Chestnut tanpa mentega dan tanpa telur
> Kek chestnut bebas gluten (dan tanpa tepung)
Kek chestnut Yogurt
Kue chestnut Yogurt adalah variasi kek yang terkenal 6 balang ; Oleh itu, sangat mudah untuk disediakan. Hasilnya adalah pencuci mulut yang ringan dan lembut, sesuai untuk sarapan atau menemani teh petang. Unit pengukuran adalah, tentu saja, periuk yoghurt.
bahan-bahan
> 1 jarum seluruh yogurt vanila;
> 2 balang tepung chestnut;
> 1 balang daripada 00 tepung;
> 1 balang gula;
> 1 balang minyak bunga matahari oleik yang tinggi;
> 3 telur;
> 1 sachet yis vanila untuk kek.
penyediaan
Pukul tiga telur keseluruhan dengan gula dan yogurt dengan pengadun elektrik (atau di dalam pengadun planet), kemudian tambah tepung dan minyak, dan akhirnya ragi. Pukul segalanya sehingga campurannya licin dan homogen .
Tuangkan campuran ke dalam pan baking lasak dan terapung dan panggang pada 180 darjah selama kira-kira 30 minit .
Satu nota: tepung chestnut sangat manis dengan sendirinya ; Mereka yang suka kurang kek gula manis boleh mengurangkan jumlah gula, mendapatkan, antara lain, pencuci mulut yang lebih sihat.
Kek Chestnut tanpa mentega dan tanpa telur
Kek chestnut tanpa mentega dan tanpa telur adalah sama sekali berbeza dari yang sebelumnya, kerana ia mempunyai konsistensi yang sangat kasar dan padat, yang agak mengingatkan castagnaccio.
bahan-bahan
> 250 g tepung chestnut;
> 150 g 00 tepung;
> 85 g koko pahit;
> 100 g gula;
> 500 ml susu;
> 1 sachet yis vanila untuk kek.
penyediaan
Campurkan semua bahan kering, kecuali ragi yang akan dibubarkan dalam sedikit susu dan ditambah pada akhir. Mulailah pengadun planet (atau pengadun elektrik) dan perlahan-lahan tuangkan semua susu, termasuk salah satu di mana anda telah membubarkan yis itu, mengerjakan campuran dengan baik, yang mesti lancar dan tanpa benjolan .
Tuangkan campuran ke dalam acuan buttered dan terapung dan bakar pada 180 darjah selama kira-kira 30 minit .
Beberapa nota:
> Jika anda ingin menghidupkan kek chestnut ini tanpa mentega dan tanpa telur ke dalam kek chestnut tanpa gluten, elakkan daripada tepung 00, kemudian gunakan 400 g tepung chestnut.
> Jika, sebaliknya, anda ingin mendapatkan kue vegan, gunakan susu sayuran bukan susu lembu atau hanya air. Sekiranya cecair bebas lemak sepenuhnya digunakan, sebaiknya tambahkan beberapa sudu teh minyak bunga matahari oleik yang tinggi kepada resipi.
Kek chestnut bebas gluten (dan tanpa tepung)
Ini adalah kek yang tidak mengandungi gluten dan disediakan dengan buah berangan dan bukan dengan tepung chestnut. Hasilnya adalah manis yang sangat lazat dengan hati yang lembut.
bahan-bahan
> 150 g buah berangan;
> 180 g coklat gelap tanpa gluten;
> 100 g mentega;
> 3 telur;
> 80 g gula.
penyediaan
Mentega cetakan dan tutup bahagian bawah dan sisi dengan lapisan serbuk roti . Rebus buah berangan, kupas mereka, keluarkan kulit luar dan hancurkan mereka. Pecahkan coklat dan mencairkannya dengan mentega dalam bain-marie. Masukkan kekacang chestnut dan kacau dengan teliti.
Pukul telur dengan gula, tambah campuran chestnut dan kacau dengan cepat. Tuangkan campuran ke dalam acuan yang telah disediakan sebelum ini dan bakar pada suhu 165 ° selama kira-kira 30 minit .
Beberapa nota
> jika anda ingin mempercepatkan penyediaannya, gantikan dengan kapsul chestnut dengan 50 g tepung chestnut. Dalam kes itu, tepung tidak boleh digabungkan dengan campuran mentega dan coklat tetapi ditambah pada akhirnya.
> Ini adalah kek yang rendah dan sangat lembut dan kelihatan seperti brownies, jadi idea yang menggoda boleh digunakan dalam segi dua, dengan percikan gula gula.
Foto pembukaan: Eva Ziaťková / 123rf.com
