Semua sifat kembang kol ungu

Kembang kol ungu untuk kesihatan

Kubis, kubis kepala, kubis savoy, kubis hitam, brokoli, brokoli, putih, kelabu, hijau dan ungu kembang kol.

Bahawa cabbages adalah benar-benar keluarga yang sangat luas dan yang peduli terhadap kesihatan orang-orang yang mengkonsumsi mereka!

Kembang kolor ungu, mungkin tidak begitu terkenal dan tidak mudah dijumpai di kalangan gerai, kaunter buah supermarket, sangat kaya dengan sifat-sifat yang bermanfaat.

Kembang bunga violet Catania adalah salah satu daripada raja-raja Italia bunga ungu kembang, walaupun di dunia terdapat varietas lain, seperti kubis bunga Graffiti, Cape ungu atau Ratu Violet, ditanam misalnya di Afrika Selatan;

dituai pada bulan Januari, kembang kol ungu mempunyai warna kecil, padat dan warna anggur merah, kecuali batang dan bahagian dalam yang tetap putih; dengan rasa halus, ia mempunyai rasa yang lebih halus dan "lembut" daripada kembang kol putih tradisional .

Ciri-ciri kembang kol ungu

Seperti buah-buahan dan sayur-sayuran biru atau pelbagai warna ungu - aubergine, radicchio, buah ara, blueberries, plum, currant, anggur hitam atau kubis ungu - bahkan kulip bunga ungu kaya dengan nutrisi berharga, termasuk anthocyanin - pigmen bahawa warna makanan tertentu tumbuhan yang diperolehi dengan merah dan biru dan mempunyai ciri anti-radang, antiplatelet, perlindungan peredaran mikro dan antioksidan i, karotenoid, vitamin C, kalium dan magnesium.

Anthocyanins juga memainkan peranan penting sebagai "pemulung" badan, kedua-duanya menentang tindakan karsinogen dan radikal bebas yang berbahaya, dan menurunkan paras kolesterol darah.

Resipi dengan kembang kol ungu

Kembang kolor ungu, sangat baik dalam semua jenis diet, dari omnivorous ke vegan yang sempit, boleh dibuat dalam kepingan kecil dan dimakan mentah dalam salad;

Sebagai alternatif, potongan-potongan yang sangat baik dan rebus dengan sedikit minyak zaitun tambahan, bersama dengan sedikit bawang putih, garam, lada dan cuka balsamic untuk rasa.

Di dalam ketuhar ia menjadi istimewa jika gratinated dan diperkaya dengan Parmesan parut . Juga dimasak hanya dengan mengukus dan dihidangkan dengan sayur-sayuran atau saus hijau, contohnya kacang polong, kacang luas, kacang hijau atau brokoli, adalah idea yang baik untuk kursus-kursus senibina dan hidangan sampingan yang sihat dan lazat.

Sangat mencadangkan adalah sup kiub bunga ungu - hanya dengan menanamnya dengan bawang, daun bijaksana (kemudian dikeluarkan), kentang, menambah kuah, mencampur segala-galanya dan berkhidmat dengan minyak, bruschetta dan bijan hazelnut - yang "risotto ungu" dan penny dengan cacio, pepe dan kembang kol ungu.

Idea pemenang yang lain adalah untuk menggantikannya dengan kembang kol putih untuk membuat vegan kembang kol vegan.

Buku Rujukan: " Rahsia kehidupan panjang: bagaimana untuk menjaga badan dan minda dalam kesihatan yang baik ". Umberto Veronesi, Mario Pappagallo.