Teh Mint, kegembiraan yang datang dari padang pasir
Asal-usul teh pudina, dalam bahasa Arab "shai", berasal dari nomad gurun, Bedouins, yang dulu tinggal di tenda, di bawah matahari Afrika yang panas: mereka adalah pengguna pertama teh mint, duduk permaidani lembut, sekitar "mida" biasa, meja teh; kemudian kebiasaan ini menyebar dan diperkenalkan di semua rumah Afrika Utara, dari Maghribi, ke Libya, ke Tunisia ; masing-masing mempunyai versi sendiri dan cara untuk menyediakan teh pudina.
Teh Mint lebih manis di Maghribi, yang tentunya lebih pahit di Tuinsia, di mana tumbuhan tempatan yang disebut "attarshìa" juga ditambah, sangat mirip dengan geranium wangi. Teh Mint dikenali baik untuk kesan menyegarkan, melawan haba musim panas, baik dalam cuaca sejuk, terutamanya selepas makan tengahari atau makan malam, untuk kesannya yang berfaedah pada pencernaan .
Teh Mint, bahan asas
Untuk menyediakan teh pudina yang baik, anda memerlukan bahan-bahan asas yang mudah: air, gula (putih atau wholegrain), daun teh hijau (disukai serbuk mesiu) dan daun pudina segar.
Oleh kerana kejayaan estetik yang sangat baik dari teh, yang mengikuti upacara tertentu, adalah penting untuk mendapatkan teko logam besar dan, mungkin juga ciri gelas Maghribi kaca berwarna, mungkin pulih di beberapa kedai oriental atau pasar. Jika anda tidak memilikinya, gelas kaca kecil akan menjadi halus.
Ciri-ciri dan penggunaan pudina
Teh mentega, penyediaan
Penyediaan teh pudina mengikut isyarat tertentu: tuangkan beberapa sudu daun teh hijau ke dalam teko dan bilas dengan secawan air mendidih, ia digunakan untuk membersihkannya dan menghilangkan terlalu banyak theine (atau kafein). Masukkan pudina segar dan air mendidih dan biarkan berehat selama kira-kira tiga minit.
Masukkan daun mint segar ke teh dan letakkan sebanyak sejam gula (wholemeal atau normal) kerana terdapat kacamata, kira-kira satu sudu teh bagi setiap gelas. Kacau dan letakkan semula selama beberapa minit. Hidangkan teh pudina "mengoksidakannya", menuangkannya dari atas, tanpa membakar diri dan cuba menujukan kaca sebanyak mungkin. Operasi ini mesti diulang tiga kali.
Di sini juga Mina yang menunjukkan kepada anda cara mempersiapkan teh pudina Maghrib dengan tepat. Untuk mengatasinya, apabila anda ingin menyajikan teh hijau pudina yang sempurna, ingatlah bahawa ia adalah tradisional untuk mengiringi dengan buah kering seperti hazelnuts Libya atau kacang pinus Tunisia atau permen badam Afrika Utara.
Trivia: Beberapa waktu yang lalu penemuan bahawa dua cawan teh hijau pudina sehari membantu mengurangkan rambut yang tidak diingini!
