Kami menawarkan menu Krismas yang datang dari pembuka selera hingga pencuci mulut. Ini adalah semua resipi Krismas yang sihat, diilhamkan oleh hidangan khas dan bahan-bahan diet Mediterranean.
Kuantiti yang ditunjukkan adalah untuk 4 orang .
Pembuka Krismas
Pembuka Krismas harus ringan, memandangkan makan tengah hari yang akan mengikutinya. Kami memikirkannya sebagai satu kehendak, satu saat untuk saling menghargai dan mungkin bersulang dengan segelas wain yang baik.
Kerang dengan salad
bahan-bahan
> 4 kerang
> 1 lobak merah
> Seledri putih
> 1 courgette
> Minyak zaitun tambahan dara
> Separuh segelas wain putih kering
> Lada
> Satu garam garam
Penyediaan : buka kerang dengan pisau khas; keluarkan membran dan membasuh walnut dan karang secara mendadak. Berus dan basuh cangkangnya dan letakkannya. Letakkan sedikit minyak dalam kuali kecil, separuh segelas wain putih, walnut dan potong kerang dipotong menjadi beberapa keping. Masak sebentar.
Secara berasingan, potong sayuran ke dalam jalur julienne dan musim mereka dengan gerimis minyak zaitun, secubit garam dan lada. Pindahkan ke cengkerang, sebelum dibasuh, terlebih dahulu kerang dan kemudian salad dan sajikan.
Yang pertama
Risotto dengan asparagus dan kerang laut
bahan-bahan
> 300 gram beras
> 1 liter kuah ikan
> 250 gram asparagus laut atau salicornia ; Mereka yang tidak menemui salicornia boleh menggantikannya dengan jumlah yang sama dengan ramuan baru, chicory tender atau bit.
> 1 kg kerang
> 2 ulas bawang putih
> Segelas wain putih kering
> Minyak zaitun tambahan dara
> Garam dan lada
Penyediaan : mengikis kerang di bawah air yang mengalir dan kemudian memegangnya selama kira-kira sejam dalam mangkuk dengan air sejuk dan garam kasar. Basuh salicornia (atau herba lain) dan tumis dalam kuali dengan gerimis minyak zaitun dan cengkeh bawang putih; biarkan ia rasa selama beberapa minit, keluarkan bawang putih, tambah secubit garam dan kemudian stok ikan.
Tambahkan nasi, taburkan dengan setengah wain dan biarkan ia menguap, kemudian teruskan memasak sambil menambah stok ikan panas sedikit demi sedikit. Sementara itu, bilas kerang dan letakkannya dalam kuali besar dengan cengkih bawang putih dan sisa wain dan buka mereka di atas api yang tinggi.
Mengetepikan sepertiga kerang dengan cangkang, memilih yang terbesar dan paling indah, cabut yang lain dan tambahkan mereka ke risotto yang dimasak. Apabila risotto dimasak al dente, musim dengan garam dan lada, keluarkan dari panas, berkhidmat dan hiaskan hidangan dengan kerang yang dikupas.
Ketahui juga cara membuat kesan nadi (atau hampir) Krismas
Hidangan kedua dan sampingan pada menu Krismas
Sebagai hidangan kedua dan hidangan sampingan, kami mencadangkan dua resipi yang sihat untuk Krismas : salad laut panggang dan salad oren .
Bream laut panggang
Bahan-bahan :
> 2 bream dari sekitar 600/700 gram setiap satu
> Bawang putih
> Minyak zaitun tambahan dara
> Jus dan kulit lemon
> Parsley
> Garam dan lada
Penyediaan : selepas dibersihkan dengan cermat dan dicuci dua bream, sediakan peterseli cincang dan parut kulit lemon. Musim di dalam ikan dengan sebahagian kecilnya, kulit limau, garam dan lada dan letakkannya dalam kuali; musim dengan satu sudu tambahan minyak zaitun dara, jus limau, garam garam dan sisa campuran. Pada dua bream, buat dua luka paralel dalam pulpa di bahagian atas, supaya mereka boleh memasak dengan baik walaupun di dalamnya. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° selama lebih kurang 20 minit.
Salad jeruk
Resipi ini benar-benar sangat mudah dan menyelerakan. Sekadar mengupas 4 oren, potong ke dalam cakera, letakkannya di atas pinggan dan musim dengan minyak zaitun tambahan dan garam garam . Ia adalah hidangan sampingan yang ringan dan segar yang membawa kepada penghujung hidangan.
Pencuci mulut: makaroni
Pencuci mulut adalah dengan definisi yang sangat kalori, tetapi pada akhir makan tengah hari Krismas ia adalah suatu keharusan, ia tidak boleh hilang.
Di antara semua resipi khas Itali, kami memilih macaroons, kalori, ya, tetapi resepi adalah mudah dan, memandangkan ciri pemakanan bahan-bahan yang digunakan, sesuai dengan menu yang sihat seperti yang dicadangkan.
bahan-bahan
> 500 gram badam halus yang tidak dicincang
> Seluruh badam dibombardir tetapi tidak dikupas
> 300 gram gula untuk doh + gula untuk hiasan
> Jus lemon
> Kayu Manis
> Telur
Penyediaan : selepas halus memotong badam, letakkannya pada papan pastri dan masukkan gula dan kayu manis terlebih dahulu, kemudian jus lemon dan telur. Knead sehingga anda mendapat bola doh. Buat seperti bebola kecil, lulus gula, buat lubang kecil di tengah setiap bola di mana semua buah badam akan dimasukkan. Bakar pada 160 darjah selama 5/7 minit.
