Satu artikel atau menu vegetarian?

Apa yang anda baca bukan artikel, tetapi menu vegetarian yang sebenar.

Makan malam vegetarian yang kami tawarkan di bawah mengikuti arahan masakan Itali, jelas tanpa daging atau ikan, atau derivatif, dan disusun dengan cara yang klasik: pembuka selera, kursus pertama, kursus kedua, pencuci mulut. Ia mudah, ringan dan cepat disediakan. Ia adalah menu untuk makan malam vegetarian yang menyeronokkan, berwarna-warni dan lazat dan boleh diiringi dengan wain segar yang baik.

Menu untuk makan malam vegetarian

pembuka selera

Zucchini diasinkan dengan Castelmagno

pertama

Risen dengan bayam dengan krim saffron

mengikut

Bola terung dengan biji wijen di atas roket dan delima

Dolce

Hazelnut mousse

Penyediaan makan malam vegetarian

Untuk pembuka makan malam vegetarian:

Makan malam vegetarian bermula dengan hidangan pembuka yang hebat. Potong tegangan ke dalam iris nipis dengan pengupas kentang, letakkannya di atas pinggan, musim dengan minyak zaitun tambahan, jus lemon dan lada hitam segar. Lakukan yang sama dengan kepingan Castelmagno potong ke atas. Pembuka selera segar ini berjalan dengan baik dengan roti buatan sendiri dengan biji dan bijirin.

Untuk kursus pertama makan malam vegetarian:

Tumis bawang putih yang dicincang dengan sedikit minyak, tambah nasi (Carnaroli atau Arborio), bayam segar yang dihiris nipis, biarkan ia rasa dan kemudian rebus, secara beransur-ansur menambah sup sayuran yang sebelum ini disediakan untuk masa yang diperlukan. Campurkan pada akhir memasak dengan tombol mentega dan parut Parmesan. Letakkan secara berasingan dalam kuali krim segar untuk menambah safron. Risotto perlu dihidangkan dalam hidangan yang dalam, membuat lubang di tengah, di mana anda meletakkan 3 sudu campuran krim dan safron.

Untuk kursus kedua makan malam vegetarian:

Ambil bumbung (3 atau 4), potong ke dalam kubus, tumis mereka dalam kuali dengan sedikit minyak dan, apabila dimasak, letakkannya dalam mangkuk dengan beberapa roti buatan sendiri direndam dalam susu sedikit, tambah setengah cengkeh bawang putih yang dicincang halus, pasli cincang, Parmesan parut, garam dan lada dan dua telur keseluruhan. Buat bola kecil dengan menggunakan tepung jika campuran tidak terlalu padat, ambil lembaran penaik, letakkan beberapa kertas yang tidak melekat, letakkan bola aubergine yang ditaburi dengan biji wijen dan gerimis minyak zaitun tambahan di atas. Masak pada 170 darjah selama seperempat jam, kira-kira dua puluh minit, bertukar bola bakar separuh melalui memasak.

Bebola daging dihidangkan dalam hidangan individu di atas katil arugula cincang kasar, dengan beberapa buah delima untuk dekorasi.

Hazelnut mousse, pencuci mulut makan vegetarian:

Pada akhir makan malam vegetarian anda, pencuci mulut. Cair 120 gram coklat (separuh gelap, separuh hazelnut) dalam bain-marie, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Campurkan krim (1.5 dl) sebelum disebat dengan gula sedikit gula, ambil dua cawan yang baik untuk meletakkan mousse dan biarkan mereka di dalam peti sejuk untuk berehat selama kira-kira beberapa jam sebelum berkhidmat dengan granul hazelnut.

Gabungan dengan wain boleh dibuat dengan DOC putih, Arneis dari Piedmont, memikirkan asal-usul Castelmagno, coklat dan hazelnut, rasa dalam permainan dan warna di atas meja!

Rasa ingin tahu : nama anggur Arneis berasal dari dialek Piedmontese, " arnèis ", yang bermaksud watak berbulu!