Dirawat oleh Maria Rita Insolera, Naturopath
Tepung lupine adalah makanan yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, alternatif yang sangat baik untuk protein haiwan. Kaya dengan choline dan fenol, ia bebas gluten dan mengandungi serat dan protein. Mari kita cari lebih baik.
Cara membuat tepung Lupin
Tepung lupine adalah produk makanan yang diperolehi daripada penggiling lupins, sebelum dikeringkan dan kemudian dibakar.
Tepung leucine juga boleh diperolehi dengan proses alternatif yang melibatkan mendidih benih untuk melepaskan mereka daripada kulit dan rasa pahit, dehidrasi mereka dan akhirnya penggiling.
Tepung lamin adalah produk tanpa gluten sepenuhnya sesuai untuk pemakanan koeliac. Ia digunakan di atas semua untuk penyediaan produk roti, baik manis dan gurih.
Sifat tepung lupin
Tepung lupin mempunyai pelbagai ciri terapeutik, seperti mengurangkan hiperglikemia, meningkatkan tahap kolesterol dan meningkatkan tekanan darah tinggi.
Tepung lupine kaya dengan saponin, phenol, kolin dan fitosterol.
Tepung lamin tinggi dalam serat dan rendah kalori . Ciri-ciri ini menjadikan ia berguna untuk sembelit dan sesuai untuk diet pelangsingan, kerana ia merangsang flora usus dan rasa kenyang.
Produk ini juga mengandungi beberapa phytat, yang melawan penyerapan unsur-unsur tertentu seperti zink, kalium, kalsium dan besi.
Tepung lusin, kaya dengan protein, kanji dan vitamin B1, adalah makanan yang sangat energik, mudah digunakan dalam banyak resipi yang berbeza, terutama untuk barangan yang dipanggang.
Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai sifat, nilai pemakanan dan kalori lupin
Produk tepung leucine
Tepung lupine adalah bahan yang sangat mudah digunakan dan meminjam dengan baik untuk membuat banyak resipi. Campuran dengan tepung biasa, ia boleh digunakan untuk membuat doh untuk roti, atau untuk penyediaan breadsticks, keropok, piadine, focaccia dan barangan bakar lain.
Dengan tepung lupus anda juga boleh menyiapkan pasta buatan sendiri, seperti tagliatelle, atau ia boleh digunakan untuk penyediaan batters dan roti. Anda boleh membuat bakso dan burger vegan, pai gurih, biskut dan, lebih-lebih lagi, ia boleh digunakan untuk membuat sup sayur-sayuran, legum dan sereal lebih besar.
Resipi lengan anda
Kacang luas
Bahan-bahan :
- 150 gram dadih
- 80 g tepung lupus
- 70 g tepung beras coklat
- 1 sudu garam laut
- Air secukup rasa (kira-kira 350 g)
- Minyak untuk gris kuali
Prosedur : Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk; tambah siram air, kacau untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk. Tuangkan kuali yang tidak melekat, biarkan ia panaskan dengan baik dan tambah adunan dengan sudu (atau tuangkan adunan ke dalam penaik dan panggang cakera selama kira-kira 15 minit pada 180ยบ). Akhirnya letakkan panel di atas pinggan dan barang-barang seperti yang anda suka (sayur-sayuran panggang, krim bayam, bruschetta ...)
