Dirawat oleh Maria Rita Insolera, Naturopath
Roti Arab adalah roti Turki biasa, sangat dihancurkan, sedikit dimasak, mirip dengan piadina Itali (tetapi lebih elastik) yang dihasilkan dengan tepung gandum. Dimakan dimasak dan biasanya diisi dengan kebab. Mari kita cari lebih baik.
Harta dan faedah roti Arab
Roti Arab, seperti jenis roti lain, adalah sumber tenaga yang baik .
Ia menyediakan vitamin dan garam mineral, memudahkan pergerakan usus dan memberikan rasa kenyang yang menjadikannya sokongan yang sah dalam diet pemakanan.
Dari rangka nutrisi tepung gandum durum, terdapat kandungan protein, gluten dan serat makanan yang tinggi. Kehadiran karotenoid, lutein dan beta-karoten, antioksidan kuat, bahan yang sangat penting untuk mencegah penuaan selular dan berguna dalam pencegahan beberapa kanser juga patut diberi perhatian.
Baik juga adalah sumbangan garam mineral seperti kalium, besi dan fosforus dan vitamin (thiamine dan niacin). Roti Arab mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada roti biasa. Kerana ia mengandungi gluten, ia tidak ditunjukkan untuk mereka yang menderita penyakit seliak.
Kalori dan nilai pemakanan
Roti arab mempunyai pengambilan kalori sebanyak 275 kcal setiap 100 g produk, 3.7% lemak, 83.1% karbohidrat dan 13.2% protein. Nilai pemakanan roti Arab adalah luar biasa, sebenarnya ia menyediakan protein, garam mineral dan vitamin kumpulan B.
Pengeluaran roti Arab
Roti arab adalah sejenis roti rata tetapi telah mengalami pembesaran ; Resipi ini melibatkan campuran tepung gandum, air dan masin.
Tepung gandum Durum diperoleh dengan menggiling gandum durum, atau durian Triticum. Roti arab adalah roti khas masakan Timur Tengah (Afghanistan dan Turki), Mediterranean (Yunani) dan Afrika Utara.
Roti Arab adalah ideal untuk disertai dengan sos khas. Bentuk "poket" ciri menjadikannya medium yang ideal untuk memperkenalkan kebab atau makanan tradisional dari Timur Tengah.
Resipi roti Arab
bahan-bahan
- Tepung gandum durian 500 g
- Ragi 20 gram brewer
- 300 ml air
- 2 sudu teh garam
prosedur
Larutkan ragi dalam mangkuk di mana 150 ml air hangat dituangkan. Kemudian masukkan sebahagian tepung dan garam. Campurkan campuran dengan baik dan secara beransur-ansur menambah tepung lain dan air yang tinggal. Doh yang terbentuk harus bekerja keras selama beberapa minit.
Kemudian pindahkan campuran yang dihasilkan ke permukaan terapung dan kembalikan lagi selama sepuluh minit untuk menjadikannya elastik. Bagikan doh ke dalam roti dan selepas meratakan mereka supaya mempunyai cakera, biarkan mereka naik kira-kira setengah jam.
Setelah waktu istirahat selesai, pindahkan cakera roti Arab ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 250 ° C. Apabila dimasak, biarkan sejuk dan kemudian poket roti Arab dengan bahan-bahan yang dikehendaki.
