Roket, kaya dengan serat dan kalsium, berguna untuk mengawal berat dan untuk menguatkan hati, ia mempunyai ciri-ciri carminatif yang berguna untuk mempromosikan pengusiran gas usus dan sifat diuretik. Mari kita cari lebih baik.

Penerangan roket

Pada dasarnya terdapat dua jenis roket , ditanam ( Eruca sativa ) dan liar ( Diplotaxix tenuifolia ) . Mereka tergolong dalam keluarga Crucifera atau Brassicaceae seperti kubis dan kembang kol dan berkembang di kawasan Mediterranean .

Kedua-dua tumbuhan biasanya keliru walaupun ciri-ciri organoleptik berbeza. Roket spontan jauh lebih kuat dalam rasa, ia adalah tumbuhan saka dan bunga berwarna kuning dengan daun yang panjang dan bergerigi. Sebaliknya, roket yang ditanam mempunyai rasa "lembut", daun yang kurang jelas dan lebih luas dan bulat, adalah tumbuhan tahunan dan bunga lebih ringan pada putih.

Nama rucola nampaknya berasal dari kata "eruca" yang bermaksud membakar, mungkin kerana rasa dan rasa pedasnya yang hampir dan pedas.

Tumbuhan ini ditemui secara spontan di wilayah kami dan merupakan sebahagian daripada tradisi herba dan pengetahuan luar bandar yang berguna untuk menyediakan campuran herba yang boleh dimakan bersama pada jadual sekali.

Siklus hidupnya cepat, sebenarnya, dalam beberapa minggu roket dikumpulkan dan dimakan dan juga mungkin untuk membesar dengan kepuasan di balkoni dan di tingkap rumah. Tempoh penanaman adalah musim bunga, dengan penuaian yang berskala yang berterusan sehingga musim luruh lewat jika puncak terus dipotong dan daun sisi juga dikumpulkan.

Hartanah dan faedah roket

Roket kaya dengan air (91%), protein 2.5% dan karbohidrat 3.5%, dan mempunyai kandungan serat yang baik. Ia tidak mengandungi lemak dan oleh itu sesuai untuk mengawal berat badan .

Peratusan yang paling penting dan jarang berlaku adalah kehadiran tendangan atau (berguna untuk tulang, kuku, gigi, rambut) dan dalam diet yang seimbang ia adalah penting: maka ia adalah alternatif yang baik untuk kalsium haiwan untuk diet vegetarian dan vegan .

Ia juga kaya dengan potassium, fosforus, zink dan magnesium. Ia mengandungi banyak besi dan vitamin C yang dalam sinergi membantu dengan penyerapan ; sebenarnya, ia adalah tepat vitamin C yang dapat mengasimilasikan zat berharga kepada organisma apabila disisipkan secara serentak dalam makanan yang sama.

Sebagai tambahan kepada vitamin C, kita dapati jumlah vitamin E, A, J, kumpulan B, F dan K yang baik. Yang kedua adalah berguna untuk menguatkan fungsi hati. Akhirnya, ia mengandungi beta-karoten, berguna kepada tubuh kerana antioksidan dan sifat pencegahannya. Ciri roket yang paling penting ialah ia meningkatkan kualiti darah .

Penggunaan herba memberi ciri-ciri karminatif roket yang bermanfaat untuk mengusir gas usus dan sifat diuretik berkat kemampuan untuk menghilangkan cecair dari tubuh.

Ia juga digunakan sebagai penyerapan batuk dari asal saraf dan sebagai relaxant umum. Penggunaan segar ditunjukkan untuk meningkatkan vitamin C dan menguatkan sistem kekebalan tubuh, sementara dimasak membantu fungsi hati, memurnikan hati. Satu kajian juga menunjukkan bahawa roket mempunyai manfaat untuk perut mengenai pencegahan ulser .

Akhirnya, roket itu mengandungi fitokimia seperti thiocyanates, sulforafano dan isothiocyanates yang bersama-sama dapat mengatasi kesan karsinogenik estrogen dan mempunyai kesan sitotoksik pada sel-sel tumor.

Kalori dan nilai pemakanan roket

100 g roket mengandungi 28 kcal / 116 kj.

Selain itu, untuk setiap 100 g produk ini, kami mempunyai:

• Air 91 g
• Karbohidrat 3, 9 g
• Gula 3.9 g
• Protein 2.6 g
• Lemak 0.3 g
• Kolesterol 0 g
• Jumlah serat 0.9 g
• Potassium 468 mg
• Besi 5.2 mg
• Kalsium 309 mg
• Phosphorus 41 mg
• Vitamin A 742 μg
• Vitamin C 110 mg

Roket, sekutu

Perut, berat badan, usus, sistem imun, tulang

5 lain herba yang boleh dimakan yang boleh dimakan

Rasa ingin tahu mengenai roket

• Satu amaran dalam penggunaan roket itu ada dan ia juga dapat disimpulkan dari rasa yang kuat dan tajam yang secara semulajadi mempunyai: dos mesti dikandung memandangkan jumlah garam mineral dan asid erucik tinggi. Nasihatnya adalah untuk menyediakan sebahagian daripada penumbuk untuk kanak-kanak dan maksimum 2 tumbukan untuk orang dewasa.

• Di Pulau Ischia, minuman keras khas yang disebut "rucolino" disediakan, sangat mirip dengan limoncello yang terkenal, digunakan sebagai pencernaan dan aperitif yang diberikan rasa pahit yang merangsang pengeluaran jus gastrik.

• Tumbuhan ini mempunyai kegunaan kuno: sudah orang Yunani dan berturut-turut orang Roma membuat penggunaan yang luas baik dalam pemakanan dan untuk sifat-sifat perubatan. Ia juga dianggap sebagai afrodisiak dan membantu masalah mati pucuk.

Resipi dengan roket

bahan-bahan:

• dua helai roket baru,
• 100 gr benih minyak (walnut, badam, hazelnut, kacang pain, dan lain-lain),
• 2 atau 3 ulas bawang putih,
• minyak zaitun ev
• garam dan lada secukup rasa

Penyediaan: ambil biji minyak, seperti walnut dan badam, meletakkannya dalam mortar atau dalam pengadun dan memotongnya dengan halus. Kupas dan potong ulas bawang putih dan tambahkan ke mortar atau mixer dengan meniup atau mencincang dengan gerimis minyak zaitun yang bagus dan secubit garam dan lada. Masak pasta atau spageti dan tambah pesto, kacau rata dan tambah satu lagi gerimis minyak ev