Polenta mon amour
Ia menyenangkan kerana mudah untuk menyediakan, serba boleh, sempurna sebagai hidangan tunggal untuk diet omnivorous dan vegetarian atau vegan : polenta menghangatkan hati dan, disertai dengan senyuman mesra, wain merah yang baik dan mungkin perapian, mencipta satu yang betul suasana ketenangan dan selamat datang yang kita inginkan.
Di sini, untuk memberikan kreativiti masakan anda satu peluang terakhir untuk menyatakan diri sendiri walaupun dengan makanan yang buruk, trio resipi lazat dan mudah, tiga variasi polenta yang dari kawah, ke piring, kemudian ke langit-langit, akan membuat kawan dan tetamu gembira dan pada masa yang sama mereka akan membolehkan anda menjimatkan masa dan wang, bersenang-senang semasa anda memasak.
Polenta taragna dan jagung dengan robiolina, walnut dan radicchio Treviso
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 250 gram tepung dan 250 polenta tepung tepung;
> 2 l air, 20 gram garam;
> 2 kepala radicchio merah Treviso;
> 1 segenggam biji walnut;
> 1 pek robiolina segar;
> lada hitam segar dan minyak zaitun tambahan.
penyediaan
Sediakan polenta seperti yang ditunjukkan pada pakej, bergantung kepada jenis tepung yang anda beli (pra-masak atau tidak), mengikuti dos air, tepung dan garam yang ditunjukkan. Kemudian dalam kuali yang tidak melekat, ketatkan kepala radicchio merah yang terbahagi dua, dengan satu sendok makan minyak, garam dan lada.
Pada masa yang sama menyebarkan polenta pada papan pastri dengan kertas bukan kayu, biarkan sejuk dan potong ke dalam cakera dengan mangkuk pasta bulat atau dengan kaca besar. Letakkan polenta dalam hidangan pembakar dan aktifkan panggangan, meninggalkannya menjadi coklat selama beberapa minit. Hidangkan dengan kepingan polenta yang panas, di mana anda akan meletakkan sudu robiolina dan kernel walnut yang dicincang; ke satu pihak radicchio yang sangat panas.
Mengisar lada hitam dan berkhidmat dengan segera dengan gerimis minyak zaitun tambahan dara.
Bola polenta dengan pistachios dan daun bawang
Ramuan untuk bola sedozen
> 250 g tepung jagung;
> 1 liter air;
> 1 telur;
> 10 gram garam laut keseluruhan;
> lada;
> 2 sudu besar Parmesan parut;
> biji pistachios;
> 1 leek;
> cuka balsamic;
> minyak zaitun tambahan dara.
penyediaan
Sediakan polenta seperti yang ditunjukkan dalam bungkusan, kemudian, selepas masak, masukkan kuning telur, parmesan, secubit lada hitam tanah, kacau rata dan biarkan berehat selama beberapa minit.
Sementara itu, potong leek dan tumis dalam kuali dengan sedikit minyak dan garam, kemudian terus masak, tutup dan tambah sedikit air selama 10 minit.
Kemudian ambil dos polenta dengan sudu, membentuk bola sebesar walnut dengan tangan anda. Kemudian lulus dengan telur putih dan kemudian di pistachios. Letakkannya pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas tidak lekat, ringankan minyak.
Bakar dalam ketuhar panas pada 180 ° C selama kira-kira 15 minit, mengubahnya beberapa kali dengan perlahan-lahan. Hidangkan bola dengan meletakkannya di atas katil kepingan bawang emas dan menghias dengan cuka balsamic tradisional.
Polenta dan tusuk champignon pada krim zucchini
Bahan-bahan untuk 10 lidi
> 250 gram tepung jagung;
> 1 l air;
> 1 telur;
> 10 g garam laut keseluruhan;
> 1 pek cawan champignon;
> 1 pasang zucchini;
> pasli segar, bawang putih, garam, lada, minyak zaitun tambahan dara.
penyediaan
Sediakan polenta seperti yang ditunjukkan, sebarkan pada papan pastri dan biarkan ia sejuk. Sementara itu, bersihkan cendawan dan potong ke dalam kepingan yang tidak teratur. Saiz yang sama lebih kurang akan mempunyai kiub polenta yang anda akan potong dengan pisau tipis dan tajam.
Letakkan polenta dalam lobak sedozen, bolak-balik dengan cendawan, meletakkannya dalam hidangan penaik, memasak dengan sedikit minyak, garam dan lada. Bakar segalanya selama kira-kira 15/20 minit; kemudian sediakan krim dengan menyentuh potrettes yang dipotong dalam kepingan tidak melekat dengan sedikit minyak, garam dan bawang putih dihancurkan.
Tambah sedikit wain putih untuk melembutkan atau sedikit jus lemon. Masak dengan menutup dengan tudung dan menambah sedikit air. Keluarkan bawang putih dan campurkan semuanya dengan pengadun rendaman. Hidangkan dengan krim zucchini, beberapa lidi dan pasli segar yang sangat tipis.
