Minyak rapeseed adalah minyak sayur yang dihasilkan terutamanya di India, Kanada, Pakistan dari biji rogol.
Diperoleh dari tumbuhan kuning terang keluarga Brassicaceae yang tumbuh di beberapa kawasan berbukit di dunia, minyak rapeseed biasanya digunakan sejak abad ke-13 untuk lampu jalan, contohnya di Eropah utara; banyak yang digemari pada 1960-an adalah penggunaannya sebagai bahan api "ekologi" .
Dengan semangat untuk menyempurnakannya dan mengubahnya secara genetik, ia juga berakhir dengan makanan.
Minyak rapeseed: asid erucic terhadap asid lemak tak tepu
Oleh itu, penggunaan minyak rapeseed dilahirkan pada pertengahan abad kesembilan belas, namun kajian terhadap kesan-kesan pada kesihatan manusia yang menurunkannya kepada produk yang berkualiti rendah tidak mencapai kejayaan yang besar .
Penyebabnya ialah asid erucic, lipid kardiotoksik, yang akan memberi kesan negatif terhadap pertumbuhan dan gangguan yang memberi kesan kepada hati serta hati .
Memandangkan masalahnya, cari penyelesaian: mari kita keluarkan! Jalan yang telah diambil oleh industri perkilangan, sebenarnya telah menurunkan kadar asid ini secara artifisial untuk membuat minyak lebih banyak dimakan . Pada mulanya melalui teknik pertanian tradisional, mengambil kesempatan daripada lintasan, tekanan alam sekitar dan pilihan; seterusnya melalui teknik transegic .
Kini, kerana terdapat lebih banyak pilihan dalam pengeluaran, penggunaan kritikal yang lebih tinggi dan keinginan untuk mengetahui apa yang lebih baik untuk kesihatan dan alam sekitar, persoalan itu dibahaskan dengan hangat.
Minyak rapeseed mengandungi asid erucic, asid lemak lemak, asid lemak tak jenuh tunggal (oleic, gadoleic), asid lemak tak jenuh, Omega3 dan Omega6 dan asid lemak tepu (palmitik, stearic).
Kes itu menghendaki, pada tahun 2006, Pentadbiran Makanan dan Dadah FDA Amerika Syarikat telah meluluskan pengisytiharan mengenai pengurangan penyakit kardiovaskular yang dikaitkan dengan penggunaan minyak ini, atau sebaliknya jenis mutannya, berdasarkan kandungan asidnya lemak tak tepu yang disebutkan di atas.
Memandangkan ini dan sejarah minyak, mungkin kita terlalu bimbang tentang di mana asid erucic ada atau tidak terkandung - kerana dengan semua kemungkinan jenis dan mutasi rogol, yang dibangunkan untuk memodifikasi pengedaran asid lemak, dengan asid erucico dalam beberapa kes yang sama dengan kurang daripada sifar, kita boleh bercakap sebanyak 6 kategori utama minyak - dan sejauh mana terdapat asid lemak tak tepu jenuh, daripada komposisinya dicipta semula di meja dan diubah suai secara genetik .
Di manakah minyak canola dijumpai?
Minyak rapeseed, dan sepupunya, minyak canola, oleh itu, minyak sayuran diubah suai yang juga diperolehi melalui proses penapisan yang tidak terhitung banyaknya, seperti pemutihan, penyahbauan, contohnya yang jelas dan tidak berbau terima kasih kepada penggunaan pelarut kimia . Sekarang: pelarut ini tidak hanya baik untuk kesihatan anda.
Makanan ringan, makanan ringan, biskut, sup siap pakai, roti, marjerin, hidangan beku yang pelbagai: tidak berguna untuk menyenaraikan jumlah makanan yang tidak terhingga di mana minyak yang sangat mahal jatuh, dan ia dimasukkan kerana ia sangat murah.
Sudah tentu, di Jerman, di mana ia dihargai dan dikenali sebagai rapsöl, di mana minyak rapeseed eko yang mampan di dunia seolah-olah ditanam, ia juga dijumpai murni di rak pasar raya. Mungkin di sini kandungan asid erucic sangat rendah, mungkin hanya diperoleh melalui proses mekanikal yang berhati-hati. Tetapi bagaimana kita boleh kembali?
Mari kita memudahkan kehidupan kita. Malah, memandangkan asid lemak Omega 3 dan omega 6 sama-sama ada dalam minyak lain (seperti minyak biji rami, minyak rami atau minyak walnut, tanpa menyebut minyak zaitun dara tambahan yang sangat berharga dingin), mengapa tidak memilih pilihan kurang tiruan?
Oleh itu, kebebasan untuk semua orang untuk kesihatan sendiri, tetapi juga untuk alam sekitar . Malah, di negara-negara seperti Kanada, di mana rogol ditanam dalam pelbagai genetik yang diubahsuai, lebah, yang dikenali sebagai serangga sentinel, telah jatuh dalam jumlah dan juga dalam aktiviti pendebungaan. (sumber: artikel Esa - Persatuan Ekologi Amerika).
