Menu vegetarian di restoran: boleh diperbaiki

Pilihan sayuran restoran Itali

Apabila vegetarian pergi ke "biasa" restoran, klasik, Itali, tradisi dan tanpa banyak pretensi untuk memahami satu sama lain, mereka sering meletakkan tangan mereka di rambut mereka atau tersenyum dengan cara yang meletak jawatan.

Ya, kerana kecuali dalam kes-kes yang jarang diterangi - yang biasanya termasuk minuman di Itali tengah dan selatan - keadaan, atau lebih tepatnya panorama yang muncul sebelum gigi anda adalah sebagai berikut:

> Di menu Itali selalu ada kursus pertama vegetarian, pasta dengan saus tomat, risotto dengan sayuran, ravioli atau sup tanpa daging. Sudah tentu, sangat benar dan patut dipuji. Tetapi berhati-hati untuk borage ravioli, mereka tidak selalu daging tanpa lemak!

> Pelayan, sudah ketakutan dan kelihatan malu tentang soalan "dan detik-detik?" Jawapan tanpa disabitkan "kita boleh membuat salad hijau dengan dua tomato dan mozzarella" atau "kami mempunyai papan keju yang baik" (dengan honeys dan jem ketika ia pergi juga!).

> "Saya akan buat anda sesuatu yang istimewa" . Ini biasanya pilihan yang boleh dielakkan seperti wabak: sebenarnya hidangan boleh sampai dengan campuran sayur-sayuran separuh goreng yang tidak dikenal, benih rebus atau rebus, dibakar di dalam oven untuk gratin dengan aliran lava keju cair, garam atau lada. rempah secara rawak, untuk menyembunyikan keseluruhannya.

> Dan akhirnya: "Adakah dua sayuran panggang atau tukang kebun baik-baik saja?"

Tetapi kita tidak boleh putus asa, untuk membuat seorang vegetarian bahagia yang diperlukan sedikit .

Berikut adalah beberapa petua untuk restaurateurs, koki atau pakar dalam bidang yang ingin berfikir sedikit lebih besar, sambil kekal sederhana dan mudah.

Menu untuk membuat vegetarian gembira

Jika restoran itu saya, apakah yang akan saya masak? Mengetahui bagaimana untuk mempersembahkan hidangan masakan vegetarian pada menu menyokong restoran.

Tetapi tidak perlu risau dan meminta ahli iridologi bertugas sama ada penyelesaian yang ideal, seperti sambungan astral atau bijirin fesyen terkini yang akan ditemui dalam majalah fesyen. Rahsia ini hanya dalam kombinasi, berikut adalah beberapa contoh.

> Cadangkan makanan pembuka cahaya dan sihat, tetapi pada masa yang sama asal : tongkat lobak dengan mayonis sayuran; zucchini diasinkan dengan garam, lada, Castelmagno dan lemon; Lidi gulung ayam dengan mozzarella dan tomato ceri; atau sos vegetarian, seperti sos tuna dengan kacang ayam, zaitun taggiasche dan parmesan, hanya untuk menamakan beberapa.

> Antara kursus pertama, membawa risotto dengan kacang merah, dan bukan pasta penuh dengan pesto, kentang dan kacang hijau. Versi veg carbonara dengan tauhu yang berasap, bersebelahan dengan yang klasik.

Barley dengan kacang. Atau salad bijirin (beras perang, bijirin, gandum) dan quinoa diperkaya dengan sayur-sayuran bermusim yang segar (brokoli, kembang kol, herba, tomato, bawang spring, courgette, aubergine, dll) atau kiub tauhu semula jadi dengan sayur-sayuran. Ini juga boleh menjadi hidangan tunggal yang hebat.

> Bagi kursus-kursus utama, sebagai tambahan kepada daging dan ikan, lebih baik membaca senarai telur dadar atau omelet yang baru disiapkan, menjadikan pai sayur-sayuran lebih rumit.

Atau dapatkan salad istimewa yang disediakan, hidangan musim panas yang paling diingini: asas salad segar dan bermusim yang indah, tomato, lobak, lobak, bit, bayam bayam atau kubis putih; juga memperkayakannya dengan buah, seperti epal, dan buah kering, seperti buah ara kering dalam kepingan kecil; lapisan protein veg kecil, yang bukan hanya telur rebus atau mozzarella, atau kira - kira 100 gram lentil, kacang atau kekacang lain atau keping tauhu semula jadi yang baru disemai dengan sedikit kicap; dan akhirnya segenggam benih berminyak (wijen, chia, flaks, labu, bunga matahari).

> Sentiasa bertaruh pada roti dan biji-bijian, kadang-kadang menawarkan kemewahan untuk menikmati tepung chickpea; menggunakan perisa yang baik, seperti minyak zaitun dara tambahan 100% Itali yang biasa ditekan, sentiasa menawarkan sebilangan lemon (membantu vitamin C untuk membaiki besi!), juga mempunyai cuka epal atau balsamic, sebagai tambahan kepada klasik; biarkan salad buah alami - stroberi dengan sepuluh kuintal gula meninggalkan mereka kepada nenek, madu sedikit lebih baik, lemon dan pudina! - boleh menjadi perhatian kecil lain, mengubah mata yang akan membuat vegetarian benar-benar bahagia, tetapi bukan sahaja!

Ketawa sedikit : "Saya tidak makan daging, saya vegetarian", dari filem "Semuanya diterangi"; atau "Ian adalah vegetarian" dari "Perkahwinan Yunani saya yang besar lemak".