Kacang adalah makanan berharga, terutama bagi mereka yang mengikuti diet vegan dan vegetarian .
Lagipun, semua kekacang adalah, sebenarnya, melainkan jika anda mengalami gangguan usus, anda tidak boleh melepaskan lentil, kacang dan kacang, kerana mereka memperkaya badan dengan protein sayuran yang sihat dan bermanfaat.
Adalah dinasihatkan untuk berkongsi kehadiran mereka di meja dalam tiga atau empat kali makan mingguan, seli dengan sumber protein lain.
Sering kali, dan ini adalah satu lagi daripada blok dalam kekacang memasak, anda tidak mempunyai idea tentang cara mempersiapkannya dan anda akhirnya meletakkannya dalam salad, atau dalam resipi biasa, seperti cannellini dalam burung kecil atau sup klasik, risottos dan pasta dari tradisi.
Sebaliknya, berikut adalah beberapa resipi vegan yang mudah dan pantas untuk mempersiapkan sedikit berbeza mengenai subjek, mampu menghargai kacang walaupun bagi mereka yang tidak vegan atau vegetarian.
Daging kacang merah
Bahan-bahan :
> 400 gram kacang borlotti,
> 400 gr kacang merah,
> 2 lobak merah
> 400 g herba segar,
> 1 bawang,
> 1 tangkai seledri,
> 1 cengkih bawang putih dan beberapa daun bay (pilihan),
> rosemary
> kicap,
> pala,
> separuh lemon,
> sebilangan kecil hazelnut cincang,
> 5 sudu besar roti parut,
> garam laut keseluruhan, lada.
Penyediaan : sediakan campuran dengan bawang, saderi, rosemary, sos soya, masukkan dalam kuali dengan secubit garam, daun telur dan keseluruhan bawang putih; masak selama kira-kira 10 minit.
Masukkan kacang rebus yang dimasak dan kasar, teruskan memasak selama lima minit lagi. Sekali lagi, tambahkan serbuk roti dan minyak zaitun tambahan dara, goreng pala, lada hitam tanah baru. Gosokkan cetakan plumcake besar dan letakkan campuran di atasnya, meninggalkan alur di tengah.
Di dalam lubang tengah meletakkan katil herba cincang halus mentah dan seluruh wortel sebelum ini dibersihkan dan dicelup. Tutup dengan campuran baki kacang, tekan semuanya dengan baik. Tambah lapisan minyak dan kicap dan hazelnut ke permukaan. Bakar pada 200 ° C selama kira-kira 45 minit sebelum disajikan.
El Gallo Pinto, beras dan kacang dari Costa Rica
Bahan-bahan :
> 6 cawan kacang hitam Mexico,
> 6 beras merah,
> 2 bawang,
> alpukat,
> tomato,
> ketumbar segar,
> krim sayur-sayuran,
> minyak zaitun tambahan dara,
> garam dan lada.
Penyediaan : selepas merendam mereka, rebus kacang tersebut, masak selama 40 minit. Potong bawang putih dan tambahkan separuh tomato ketumbar dan cincang yang dicincang, musim dengan minyak.
Kemudian ambil kuali dan tambah baki bawang dan ketumbar cincang, tumis selama beberapa minit; kemudian tambah kacang rebus, kemudian garam, lada, campuran tomato dan bawang, dan beras. Masak dengan api yang rendah untuk masa yang dinyatakan, kacau sekali-sekala. Sevire disertai dengan hirisan krim alpukat dan sayuran.
Cannellini bean flan
Bahan-bahan :
> 300 gram kacang cannellini rebus,
> bawang putih segar,
> beberapa sudu tambahan minyak zaitun dara,
> garam, lada merah,
> serbuk roti
> kemangi segar
Penyediaan : dalam kuali dengan gerimis minyak, goreng bawang dipotong menjadi kepingan, menambah cili dan garam. Kemudian buat kacang melompat. Campurkan segalanya dengan mixer atau blender dan tambah satu sendok makan serbuk roti. Isi tiga atau empat acuan pusingan, disejukkan dengan minyak dan taburkan dengan roti parut. Bakar selama kira-kira sepuluh minit pada 180 ° C, kemudian berkhidmat dengan salad atau tomato segar.
