"Bagi kebanyakan istilah diet bermakna tidak makan, melangkau makanan dan bermimpi sepotong spaghetti, atau dikutuk kepada makanan tanpa rasa, yang meletihkan lelangit dan terkadang mood. Mengikut cara pemakanan, untuk Allan Bay dan Nicola Sorrentino, untuk mengubah cara makan mereka, membawa ke meja pelbagai jenis makanan.
Ia bermakna memilih bahan-bahan yang anda ada dengan teliti, belajar untuk "bermain" dengan kemungkinan yang tidak terbatas yang ditawarkan oleh dapur untuk meningkatkan rasa tanpa menimbang dengan terlalu banyak lemak dan persediaan yang rumit, berbahaya untuk garis dan untuk kesihatan.
Dari kolaborasi antara ahli gastronomi dan ahli diet, hasil yang mengejutkan: perkahwinan yang sempurna antara makanan yang baik dan diet pelangsingan. Buat kali pertama buku diet juga merupakan buku resipi lazat.
Ia kelihatan seperti pertaruhan yang tidak dapat difikirkan, tetapi Allan Bay, pengkritik makanan yang terkenal, dan Nicola Sorrentino, ahli diet terkenal, memenanginya. Kedua-dua penulis menandatangani sebulan resipi yang lazat dan seimbang, baik dari setiap sudut pandangan: kerana mengurangkan lemak, dan unsur-unsur kalori tinggi dari meja kami tanpa merosakkan diri kita mungkin. "
Mari kita ambil petunjuk dari persembahan buku ini "The Ba-So diet. Bagaimana menurunkan berat badan tanpa menderita sambil menikmati hidangan mulut" (ed Salani, 2009) untuk mewawancarai Allan Bay, ahli gastronomi dan masakan terkenal.
Kami tahu Allan Bay sebagai kekasih dan tuan makanan yang baik. Bagaimanakah minat dalam diet datang?
Beliau dilahirkan bertahun-tahun yang lalu ketika saya bekerja untuk penerbit di sektor perubatan, saya membagikan buku dan "tersandung" buat kali pertama dalam bidang perubatan. Setelah mula tertarik menulis tentang memasak, seorang penerbit yang hebat meminta saya menulis buku mengenai diabetes .
Memandangkan saya memahami cukup tentang resipi tetapi tidak aspek klinikal yang lain, saya bekerjasama dengan pakar pemakanan Patrizia Bollo untuk merangka buku dalam empat tangan.
Oleh itu dilahirkan sejumlah resipi serantau yang disemak dan disesuaikan untuk pesakit kencing manis . Buku itu sangat berjaya, walaupun di kalangan doktor; setiap resipi - dan mereka untuk pesakit kencing manis adalah yang paling melampau dari sudut bahan "yang dibenarkan" - mengekalkan jiwa tradisionalnya, sayang kepada semua orang, walaupun dalam versi mudah.
Kemudian ketika saya bertemu Nicola Sorrentino, seorang doktor yang terlatih, yang mengajukan saya menulis sesuatu bersama, saya belajar dari pengalaman saya dengan Patrizia Bollo. Sorrentino sangat menyukai makanan, dan dia menguruskan bahagian yang berkaitan dengan kalori dan nutrien, saya bahagian tentang resipi dan kombinasi.
Juga cuba latihan-latihan ini untuk menurunkan berat badan
Adakah benar-benar mungkin untuk menggabungkan penurunan berat badan dan hidangan lazat?
" Ia adalah dos yang membuat racun ": kebijaksanaan kuno, tetapi saya percaya kepadanya. Tetapi jawapannya ialah "tidak". Mari kita jujur ​​mengatakannya tanpa ilusi: hidangan lazat, rumit, berlemak dan teruk yang dimasak harus dielakkan pada hari-hari diet .
Berhati-hati setiap hari, dengan latihan senaman yang baik, anda boleh melakukannya tanpa masalah. Terdapat juga beberapa hidangan "pintar" yang menggabungkan diet dan rasa, seperti tepung panggang yang dihidangkan dengan sos mint; atau, untuk membuat risotto "dengan make-up", yang diterangkan dalam buku itu, masukkan sedikit beras yang anda masak dan masukkannya ke beras itu sendiri, sebagai bumbu, dengan itu mengurangkan kandungan lemak - Saya mencadangkan walnut atau minyak hazelnut - digunakan.
Dalam fasa seterusnya, penyelenggaraan - selain daripada kes-kes klinikal yang rumit - seseorang boleh merenungkan sgarro, "hidangan percuma" seminggu.
Itulah satu dalam empat belas (dan mereka tidak sedikit, 52 setiap tahun!) Memandangkan makan tengahari dan makan malam, yang tidak menjejaskan penyelenggaraan berat yang diperolehi, walaupun ia adalah otak goreng campuran, hidangan paling berat yang boleh saya fikirkan. Apa yang penting adalah ketabahan harian, "hari ke hari".
Pernahkah anda mencuba diet yang diterangkan di dalam buku anda secara langsung? Bagaimana ia pergi?
(Ketawa) Saya tidak pernah melakukan apa-apa diet dalam hidup saya, saya hanya menulis tentangnya. Sorrentino, yang lebih nipis daripada saya, sebaliknya menulis dan melakukannya! Sebaliknya saya mencuba semua resipi yang diterangkan dan terinspirasi oleh pengalaman ini untuk mengekalkan gaya makan yang sihat di rumah: Saya mengurangkan lemak dan menggunakan alternatif dan teknik yang saya terangkan dalam buku ini, seperti risotto.
Saya lebih banyak berusaha untuk menguruskan kalori yang berasal dari alkohol. Saya tahu mereka harus dikurangkan secara drastik, saya tahu saya minum terlalu banyak tetapi keghairahan yang hebat untuk minuman beralkohol selalu berlaku.
Diet yang digambarkan di dalam buku itu adalah pelangsingan, bukan penyelenggaraan. Penyelenggaraan sebenarnya adalah lebih mudah : ia adalah masalah untuk tidak meningkatkan berat badan. Peraturannya sangat sedikit dalam kes ini: hanya minum segelas wain di meja, mungkin pada waktu petang untuk makan malam, mengurangkan lemak tepu, makanan kaya kolesterol dan menggantikannya dengan yang lebih sihat.
Dan selepas diet? Bolehkah anda makan lezat dan sihat setiap hari?
Ya, betul. Diet adalah kegelisahan, ia berfungsi untuk mencapai matlamat, yang dalam kes buku pertama dengan Patrizia adalah penstabilan kencing manis, sementara dalam "Ba-So Diet" adalah pencapaian berat badan yang tepat, termasuk dalam hari-hari mereka sendiri latihan tenang ", yang bermaksud berjalan sering, tidak menghabiskan berjam-jam berpeluh di gym untuk mengangkat berat.
Setiap daripada kita mesti mengiktiraf hubungan kita dengan makanan, yang sangat peribadi dan menjadikannya sukar untuk memberikan peraturan umum ; contohnya yang mengingati "zaman perang" dengan kekurangan makanan yang mencirikannya, akan menjadi lebih sukar untuk mengelakkan makan pesta . "Anda tidak akan dapat menyelesaikan apa yang ada di dalam pinggan anda" adalah frasa yang saya masukkan dalam ulasan saya jika saya mahu restoran itu meningkatkan pelanggannya!
Pendek kata, rahsia ini adalah untuk mengurangkan bahagian-bahagian, memilih makanan yang sihat, mengelakkan lemak dan mempunyai gaya hidup yang aktif .
