Ketika datang ke barisan, dunia nampaknya dibahagikan kepada dua : di satu pihak, ada yang tampaknya dapat makan apa-apa tanpa berisiko untuk mendapatkan berat badan, sebaliknya, mereka yang tidak ingin mendapatkan berat badan harus selalu menjalani diet dan menghitung semua kalori makanan, lemak dan karbohidrat yang dimasukkan ke dalam hidangan.
Pada hakikatnya keadaan lebih kompleks dan faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan melangkaui apa yang sering disebut sebagai " perlembagaan ".
Ada, contohnya, mereka yang berjaya mengekalkan garis kerana mereka menjalani kehidupan yang sangat aktif, walaupun tanpa membuat pengorbanan besar di meja.
Ia tidak boleh dilupakan bahawa dari sudut pandangan praktikal, semuanya dikurangkan kepada persamaan yang mudah : agar tidak mendapat berat badan, tenaga yang diperkenalkan dengan makanan tidak boleh lebih tinggi daripada yang digunakan dengan aktiviti harian.
Sejajar dengan kaunter kalori?
Kalori tidak lain hanyalah unit pengukuran tenaga ini . Atas sebab ini boleh dikatakan bahawa, untuk tidak meletakkan berat badan, kalori yang diperkenalkan dengan makanan tidak boleh melebihi yang dibakar selama 24 jam.
Oleh itu, untuk mengetahui berapa banyak yang anda mampu untuk makan, oleh itu perlu memahami berapa banyak kalori yang dibakar pada siang hari.
Hubungi pakar pemakanan membantu membuat pengiraan ini dengan mengukur, dengan formula atau alat yang sesuai, kadar metabolik basal (iaitu tenaga yang digunakan oleh badan untuk berehat, hanya untuk menjaga diri hidup) dan menilai tahap aktiviti fizikal harian .
Tetapi bagaimana untuk mengetahui, apa yang harus diletakkan pada plat? Jadual komposisi makanan memberikan maklumat tentang kandungan kalori makanan, tetapi kaunter kalori tidak cukup untuk menjamin diet yang sihat dan seimbang.
Kepentingan baki pemakanan
Makanan, sebenarnya, bukan sahaja membawa tenaga, tetapi juga bahan yang diperlukan untuk fungsi organisme dan pembaharuan organ-organ dan tisu-tisu.
Vitamin dan mineral tidak membawa tenaga dengan mereka, tetapi mengambil jumlah yang mencukupi daripada mereka masih perlu walaupun matlamat utama adalah untuk tidak meletakkan berat badan.
Karbohidrat, protein dan lemak juga merupakan sumber tenaga. Memandangkan gram lemak menyediakan lebih daripada dua kali kalori gram karbohidrat atau protein (9 berbanding dengan 4), seseorang mungkin berfikir bahawa cara terbaik untuk mengurangkan pengambilan tenaga dengan makanan adalah untuk mengurangkan penggunaan makanan kaya makanan. lemak. Walau bagaimanapun, dalam kenyataannya, walaupun nutrien ini mesti diambil dalam kuantiti yang mencukupi .
Khususnya, menurut Larn (tahap pengambilan rujukan nutrien dan tenaga bagi penduduk Itali) lemak harus menyediakan antara 20 dan 35% tenaga yang digunakan setiap hari dalam masa dewasa .
Persoalan kualiti
Walau bagaimanapun, dari sudut pandangan ini, anda boleh mengehadkan diri anda untuk berurusan dengan kalkulator .
Tidak semua lemak adalah sama : untuk kekal secara dalam talian dan sihat, anda perlu memberi perhatian kepada yang anda bawa ke meja.
Petunjuk umum adalah untuk memilih mereka yang berasal dari sayuran dan ikan. Bekas, terutamanya minyak zaitun dara tambahan, sesuai sebagai bumbu, sementara yang terakhir dapat diambil sebagai bagian dari 2-3 porsi terkenal ikan yang disarankan para pakar pemakanan untuk dimasukkan ke dalam diet mingguan anda.
Melangkah lebih jauh ke dalam butir-butir cadangan, lemak jenuh asal haiwan (didapati dalam susu, produk tenusu, telur dan daging) sepadan dengan kurang daripada 10% kalori yang diambil pada siang hari.
Lemak polyunsaturated paling sihat sepatutnya sepadan dengan 5-10% kalori harian; khususnya, 4-8% tenaga harus dibuat dari omega 6 lemak dan 0.5-2% dari omega 3 lemak (yang kaya dengan ikan, terutama lemak seperti makarel dan salmon) .
Sebaliknya, apa yang dikenali sebagai lemak trans mesti dielakkan sebisa mungkin. Untuk mengiktiraf kehadirannya adalah penting untuk membaca label dengan baik, di mana ia ditunjukkan dengan perkataan " lemak hidrogenasi " atau "lemak hidrogen sebahagian ".
Kurangkan berat badan dengan keseimbangan
Oleh itu, jika kalori adalah unit rujukan untuk mengetahui berapa banyak yang anda mampu untuk makan agar tidak mendapat berat badan, bergantung kepada kiraan mereka tidak mencukupi: untuk tetap berada dalam bentuk yang diperlukan untuk menyediakan tubuh dengan segala yang ada keperluan, termasuk dos lemak lemak yang mencukupi.
