Jadi benar bahawa beberapa ribu tahun yang lalu, ketika kita hidup di pokok - pokok dan tidak ada Masterchef, tidak ada yang memasak makanan dan itu baik-baik saja.
Memang benar bahawa beberapa bahan (vitamin C di atas semua) tidak aktif jika diambil ke suhu melebihi 50 darjah .
Benar bahawa makanan mentah semulajadi bebas daripada perasa, bahan pengawet dan semua kimia yang terlalu sering hadir dalam makanan yang diproses.
Walau bagaimanapun, adalah sama sekali bahawa memasak mengurangkan beban bakteria dan menjadikan bahan lain lebih mudah dan mudah dihadam : fikirkan kanji beras, kentang, lycopene dalam tomato.
Kebenaran sentiasa ada dalam dada akal yang betul : kita memasak beberapa makanan, kita lebih suka yang lain mentah. Dalam semangat ini kita mendekati diet makanan mentah, yang kita lihat dengan contoh dan dua resipi.
Makanan makanan mentah: apa itu?
Diet makanan mentah hanya meliputi penggunaan makanan mentah , lebih disukai daripada pertanian organik. Ia boleh memahami atau mengecualikan (dalam kes produk vegan mentah ) dari asal-usul haiwan dan dalam hal diet makanan mentah paleolitik ( diet paleo mentah ) termasuk produk haiwan tetapi tidak termasuk bijirin, dianggap sebagai buah pemprosesan manusia (tanaman, pertanian), jadi jangan semula jadi.
Suhu yang dibenarkan adalah di bawah 46 darjah, di mana vitamin "dimusnahkan". Menurut penyokong diet makanan mentah, memasak memusnahkan enzim secara semulajadi hadir dalam makanan, penapaian "baik" untuk flora usus, dan menurunkan pH makanan, menjadikannya asid.
Memasak, dianggap tiruan memaksa aliran biasa perkara, menghilangkan makanan dari kekuatan vital, bagi mereka yang membuat diet makanan mentah. Memang benar bahawa memasak pada suhu tinggi, seperti panggang atau barbeku, menghasilkan bahan berpotensi karsinogenik, terutama dalam daging.
Makanan yang dibenarkan dalam diet makanan mentah
- Buah- buahan segar dan tulen
- Seeds
- Makanan germinated , kerana percambahan melibatkan penghasilan enzim yang berguna untuk pencernaan: tauge dan pelbagai biji; gandum bercambah, padi gelap bercambah (GBR, padi dipotong dengan memegangnya selama 20 jam di dalam air pada suhu 38 darjah)
- Bijirin, bercambah atau direndam
- Buah-buahan kering dan buah
- Santan
- Alga, dalam beberapa kes
- Krudist omnivorous juga memakan ikan mentah (sashimi) dan daging mentah (dalam carpaccio atau tartare), susu dan derivatif yang tidak dipasteurisasi, telur
- Makanan yang ditapai seperti yogurt atau kefir
- Alpukat, minyak sejuk
- Minuman sayur-sayuran, "susu"
Diet makanan mentah, jika dilakukan selama beberapa hari untuk mendetoksifikasi dan memulihkan "tenaga hidup" adalah baik-baik saja.
Bagi mereka yang memutuskan bukan untuk membuat gaya hidup mereka sendiri, perlu mempunyai pengawasan yang tepat terhadap seorang profesional, yang dapat menyempurnakan kombinasi yang betul dan tambahan apa pun.
Makan mentah pada waktu makan: mengapa ia baik?
Makanan makanan mentah: contohnya
Cadangan sarapan pagi
- Buah bermusim segar
- Singkong, dicampur dengan pulpa untuk membuat krim
- 2-3 epal dengan beberapa buah walnut
- Jus jeruk, alpukat atau minyak biji rami
- 8 mandarin, 1 alpukat
Cadangan makanan ringan
- 2 buah segar
- Sayuran segar mengikut kehendak
- Sejumlah benih
- 2 epal dan 10 badam
Idea untuk makan tengahari dan makan malam makanan mentah
- Salad dengan ketua salad, timun, tomato, bawang hijau, sebilangan biji bunga matahari, dua buah alpukat, limau
- Cucumber, tomato dan salad courgette berpakaian dengan jus oren
- Salad dengan sayur-sayuran berdaun hijau (80%), 20-30 badam, rumput laut dan berpengalaman dengan jus oren
- Salad dengan sayur-sayuran berdaun hijau (80%), 2 alpukat, rumput laut dan berperisa dengan jus oren, bawang putih mentah parut
- Salad dengan sayuran berdaun hijau (80%), 2 alpukat, rumpai laut dan dibalut dengan jus oren, tajine mentah
- Salad dengan sayur-sayuran berdaun hijau (80%), 1-2 cawan kacang, dan dibuyarkan dengan jus oren, 30-40 buah buah zaitun
- Nasi bercambah, dengan alpukat dan timun
Makanan makanan mentah: 2 resipi
Yang pertama: bukan spageti
Bahan-bahan untuk satu orang :
> 2 zucchini bersaiz sederhana,
> 5 tomato kering,
> 20 tomato segar,
> 1 cengkih bawang putih,
> minyak zaitun tambahan dara.
Penyediaan : rendam tomato kering selama kira-kira 15 minit, sementara lingkaran zucchini dengan alat yang sesuai. Campurkan tomato kering setelah merendam, bersama dengan tomato dan bawang putih, garam garam dan gerimis minyak: tambah campuran ke courgettes, campuran dan biarkan selama 10 minit.
Yang kedua: bukan keju
Bahan-bahan :
> 150 g cashews,
> 100g kacang,
> 100g kacang Brazil.
Penyediaan : rendam buah kering dalam sekelip mata; kemudian kocok buah kering direndam dalam sedikit air rendaman (cukup untuk membuat adunan lembut) dan letakkan di ricotta fuscella.
Biarkan di dalam peti sejuk selama dua hari, kemudian masukkan ke dalam pengering (ia juga baik di dalam ketuhar pada minimum dengan membuka pintu). Simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu. Cemerlang dengan buah atau sayuran Chutney.
