Buah yang dipanggil currant merah dimiliki, seperti semua currants (termasuk gooseberry), kepada Grossulariaceae; mereka adalah tumbuhan biasa di wilayah utara dan persekitaran gunung, yang digunakan sejak zaman purba untuk tujuan makanan dan terapeutik: mereka adalah simpanan vitamin C, sangat baik untuk memerangi penyakit tipikal persekitaran yang sejuk.
Mereka juga mengandungi banyak flavonoid dan anthocyanin, yang selalu digunakan sebagai ubat penghilang rasa sakit, untuk mengatasi ketidakselesaan yang disebabkan oleh menopaus, untuk mengurangkan alahan dan tidak bertoleransi, dan untuk seribu kegunaan tradisional lain.
Adalah dipercayai bahawa currant merah berasal dari Eropah barat laut, iaitu Brittany, Belgium, Denmark.
Apakah sifat-sifat kesihatan yang berfaedah yang berkaitan dengan penggunaan kismis merah?
Currant membantu dalam kes sembelit usus: terima kasih kepada serat makanan yang berkualiti tinggi, usus yang baik dirawat, kesihatannya bertambah baik.
Serat makanan juga membantu melawan kolesterol dan memperbaiki keadaan arteri.
Sebagai sumber vitamin K yang baik, kita dapat mengatakan bahawa currant merah adalah sekutu tulang yang sangat baik: vitamin K sebenarnya mengurangi kehilangan kalsium melalui air kencing dan menurunkan kecenderungan darah yang tidak alami untuk menghasut.
Vitamin C yang terdapat di redcurrant bukan sahaja berguna terhadap ketidakselesaan yang biasa sejuk dan musim sejuk, tetapi juga untuk mengekalkan kolagen yang baik, dan oleh itu untuk meningkatkan kesihatan kulit dan rambut.
Mereka yang mengalami anemia mendapati dalam redcurrant alat yang sangat baik untuk pembentukan sel darah merah, berkat rizab besi dan tembaga yang terkandung dalam buah. Akhirnya, seperti semua kismis, ia mempunyai kuasa antioksida yang kuat, penting untuk pencegahan tumor dan untuk melawan radikal bebas.
Jem curr merah
Currant merah adalah buah yang terdapat di beberapa kawasan dan dalam beberapa bulan, tidak di mana saja dan bukan sepanjang tahun.
Atas sebab inilah salah satu dunia untuk selalu tersedia di dapur adalah untuk mengubahnya menjadi jem, atau lebih baik, sehingga jem, kerana istilah marmellata adalah merujuk kepada jus buah sitrus.
Selain itu, gula yang akan kita gunakan akan menjadikan buah lebih manis daripada semula jadi, di mana rasa asidoni cenderung mengatasi.
Penyediaan jem currant merah
Dan di sini kami berada di dapur menyediakan resipi. Ia adalah cukup mudah untuk membuat jem: beri, terlepas dari batang, mesti dibasuh dan dikeringkan dengan baik.
Setelah dimasak dengan api yang rendah sehingga anda melihat mereka melepaskan jus (kira-kira 10 minit), ekstrak bahan itu untuk lulus melalui penyaring, penapis atau penapis yang akan membolehkan kita menghapuskan biji benih.
Kepada puri yang baik yang kekal, ia adalah masa untuk menambah gula dalam kadar pembolehubah antara 1: 0.6 dan 1: 1; gula akan dibubarkan secara sama rata selama 6 hingga 8 minit.
Kami akan menunggu sehingga semuanya mula mendidih, beralih perlahan-lahan tetapi kerap, dan biarkan ia mendidih selama 4-5 minit lagi.
Sekarang semua yang tinggal adalah mengisi beberapa balang yang sebelum ini disterilkan dengan air mendidih, stim panas, minyak pati limau gedang, melepaskannya dalam ketuhar atau dalam apa-apa cara klasik yang lain, selagi mereka kering dengan baik, dan kami akan mengisi dengan jem currant merah hangat kami hermetically rapat dan simpan balang di tempat gelap terbalik, sehingga bentuk vakum.
Untuk mendapatkan jem lebih geli, kita boleh menambah pulpa dan kupas epal untuk penyediaan kami; diketahui bahawa epal mengandungi pektin, polisakarida yang bertanggungjawab untuk gelasi.
Bagaimana menggunakan jem currant merah
Roti putih adalah kawan terbaik jem currant merah, tidak syak lagi, terutama apabila digabungkan dengan lapisan nipis mentega .
Walau bagaimanapun, kami dapat menemui 1000 lagi cara untuk memakan makanan istimewa ini: kita boleh meletakkan jem dalam kaca bercampur dengan kacang dan kacang, dan kemudian menyimpannya pada suhu rendah untuk mempunyai kesan puding seperti pemakan ; atau jem hitam menjadi sangat baik dengan krim atau santan, ideal pada roti bakar .
Adakah anda membuat mufin ? Tebak apa yang boleh anda masukkan sebagai pengisian? Dan satu lagi kombinasi yang paling popular pada tema ini adalah jem currant merah dengan biskut coklat . Akhirnya, kita tidak dapat mengecualikan diri kita dari mencadangkan crepes yang lazat dengan rasa currant merah.
