Kayu manis adalah rempah yang banyak digunakan di dapur di banyak tempat di seluruh dunia. Ia mempunyai sesuatu yang eksotik tetapi juga sangat biasa; sebenarnya, salah satu bahan dari banyak hidangan tradisi popular Itali ; nenek kami menggunakannya sebagai pengawet semulajadi .
Ia datang dari jauh, tetapi juga dekat, dan ditanam sedikit di setiap bahagian dunia .
Ia mempunyai banyak kualiti yang bermanfaat dan, sekali lagi nenek kami, menggunakan rebusan kayu manis dan teh herba sebagai anti-radang semulajadi .
Di dapur, ia adalah bahan penting dan boleh digunakan dalam banyak resipi. Sebagai contoh, adakah anda pernah mencuba gulungan kayu manis?
Cara membuat gulungan kayu manis
Gulungan kayu manis adalah gulung doh yang ditanam dari negara-negara Eropah Utara, yang juga meluas di Amerika Syarikat. Untuk mempersiapkan mereka, ia memerlukan sedikit kesabaran, tetapi ia berbaloi, kerana mereka adalah manis yang sangat lazat, sesuai untuk sarapan pagi, tetapi juga untuk waktu lain sepanjang hari.
Sudah tentu saya tidak ringan, jangan terlalu keterlaluan!
bahan-bahan
Untuk doh
> 600 g tepung 00;
> 80 g gula caster;
> 8 g yis kering;
> 80 g mentega;
> 1 telur;
> 250 g susu separuh skim;
> 1 sudu teh kayu manis.
Untuk pengisian
> 15 g mentega;
> 40 g gula caster;
> 40 gula tebu;
> 1 sudu besar kayu manis.
Untuk kaca
> jus lemon secukup rasa;
> 200 g gula icing.
penyediaan
Tuang 600 g tepung, 80 g gula, yis kering dan satu sendok teh kayu manis ke dalam mangkuk dan kacampur bersama. Melelehkan mentega dengan susu di atas dapur dan biarkan ia sejuk .
Dalam mangkuk lain, pukul telur dan tambah susu dan mentega dan campurkan campuran dengan sudu kayu. Pada ketika ini, perlahan-lahan menambah bahan kering sebelum dicampur ke dalam mangkuk yang lain, selalu bekerja dengan sudu kayu.
Setelah semua bahan bercampur-campur, kupas adonan dengan tangan anda atau di mixer planet sehingga anda mendapatkan bola halus, bahkan bola yang mudah keluar dari tangan anda. Sekiranya campuran itu melekit, bantu diri anda dengan menambah sedikit tepung .
Masukkan bola doh dalam mangkuk yang disejukkan dengan mentega dan ditutupi dengan filem dan biarkan naik sehingga dua kali ganda dalam jumlah .
Pada ketika ini melancarkan doh dengan pin rolling, mendapatkan segi empat tepat kira-kira satu sentimeter tebal dan sikat dengan permukaan 15 g mentega cair. Berhati-hati untuk tepung permukaan kerja dengan baik, supaya anda dapat dengan mudah mengeluarkan garpu dalam langkah seterusnya.
Campurkan gula pasir dengan gula tebu dan kayu manis . Gulungkan segi empat segi doh mengetatkan dengan baik dan berhati-hati untuk tidak memecahkannya.
Potong roda begitu banyak kira-kira 3 cm tebal (dengan kuantiti ini harus datang 12) dan letakkannya dalam kuali; menjauhkan mereka kira-kira 1 cm dari satu sama lain. Tutup dengan filem berpaut atau kain lembap dan biarkan naik satu jam. Bakar dalam oven statik pada suhu 180 ° C selama kira-kira 30 minit, atau dalam ketuhar yang berventilasi pada suhu 165 ° C selama kira-kira 20 minit.
Keringkan gulungan kayu manis dengan baik dan sediakan lapisan gula, tambah jus lemon, sedikit demi sedikit, gula gula. Ais mestilah tidak terlalu keras atau terlalu cair. Puding gulungan kayu manis sebelum berkhidmat.
Gulungan kayu manis sangat lembut, tetapi mereka cenderung mengeras dengan cepat, supaya mereka dapat dijaga dengan baik selama beberapa hari paling banyak dan harus disimpan dalam bekas kedap udara. Untuk memastikan mereka lebih lama adalah dinasihatkan untuk membekukan mereka dan mengeluarkannya jika perlu.
Untuk rasa yang lebih kaya dan lebih enak, sultan atau buah kering boleh ditambah di dalamnya. Untuk rasa manis kayu manis yang lebih kuat anda boleh meningkatkan dos mengikut kehendak anda.
