Herba aromatik khas

Mari kita semak herba aromatik yang paling banyak digunakan di dapur (Masakan Mediterranean dan inspirasi lain untuk menyempitkan medan, kerana buku boleh ditulis!) Dan mari kita lihat apa kombinasi terbaik dengan makanan, kursus pertama, kursus kedua dan pencuci mulut, meninggalkan mereka jelas.

Ya, kerana herba aromatik adalah hadiah istimewa yang terutama apabila digunakan segar, memberikan sentuhan tambahan kepada hidangan yang mudah, meningkatkan rasa dan sering membuat kontras yang unik pada lelangit. Mari kita lihat cara menggabungkan: pasli, kemangi, pudina, thyme, bijaksana, rosemary dan lavender.

Parsley digabungkan dengan halia

Untuk digunakan mentah atau hanya pada akhir memasak, dengan panas, pasli adalah hidangan aromatik yang pertama, kedua dan sampingan. Di luar kombinasi klasiknya dengan ikan atau cendawan dan sayur-sayuran yang sutut, ia juga boleh digunakan untuk kursus pertama atau lebih banyak hidangan sampingan asal.

Contoh? Padi sederhana dan sup pasli disediakan dengan kacang semulajadi dan, hanya pada akhirnya, diperkaya dengan pasli segar cincang dan bawang putih mini bawang putih. Kacau, tutup selama beberapa minit sambil menambah beberapa Parmesan dan gerimis minyak zaitun tambahan.

Atau buat perisa yang luar biasa dengan memotong bersama daun pasli, bawang putih dan halia segar, tambahkan beberapa sudu besar minyak zaitun dara dan secubit garam. Terutama untuk kepingan perasa serbuk selada yang dibakar atau sayur-sayuran lain.

Basil dalam krim yogurt

Basil memberikan sentuhan tambahan kepada banyak hidangan di mana sos tomato hadir. Tetapi jangan biarkan diri kita memasak dengan sos, pesto dan pizza: cuba gunakan bakul untuk membuat krim segar yang lembut, mengadun dengan pengisar tangan satu paket yoghurt Yunani, jus separuh segar, gula sedikit gula atau sirap agave atau maple dan tiga atau empat daun basil.

Krim yang menyegarkan dan halus, yang baik dengan pencuci mulut coklat atau buah segar, seperti strawberi atau pic.

Mint dan pudina dalam omelet

Mint, apa minat! Terdapat orang-orang yang, walaupun di musim sejuk, tidak boleh berbuat apa-apa dan pergi mencari teh sederhana dan menyegarkan teh herba dan minuman keras, yang akan menyesap pada waktu petang, berehat di atas sofa.

Pudina segar atau pudina, dengan daun yang lebih kecil, istimewa di atas grilled aubergines, dalam omelet, dalam zucchini yang disumbat dengan ricotta, dalam salad buah dan juga dalam teh hijau. Luar biasa tetapi sangat segar, kita dapati ia dalam pakaian untuk kekacang, seperti kacang ayam atau kacang cannellini, bersama-sama dengan jus minyak dan jus yang baik.

Sage dan lemon mon amour

Sage sering dijumpai di panggang, sayuran atau tidak ada bakso dan hidangan berasaskan daging, atau berfungsi sebagai makanan pembuka seperti bijak goreng . Tetapi adakah anda cuba menggunakannya yang dicincang dengan lemon ?

Satu resipi yang ringkas dan mengejutkan adalah risotto dengan bijak dan lemon, yang dibuat dengan memotong daun segar dan membuatnya melompat dengan nasi dan, hanya ke arah akhir memasak, ia ditinggalkan dengan setengah jus lemon, minyak dan parmesan, atau dengan sedikit "Derby", jika anda dapati, keju Inggeris terkenal dengan bijak dan herba lain. Satu lagi gabungan tertentu, adas yang dibakar dengan bijak.

Masakan Thyme dan Arab

Dengan aroma yang kuat dan menarik, risalah-risalah kecil ini ada di rumah dengan hidangan kedua masakan ikan Mediterranean. Mereka juga pergi dengan baik dengan lemon, nasi atau pasta segar. Masakan Arab suka thyme, contohnya ia digunakan untuk menyediakan labneh, yoghurt padat yang disajikan pada scone tradisional Lebanon yang lazat.

Rosemary dan coklat putih

Selain penggunaan biasa untuk memanggang, rosemary adalah protagonis dengan adonan masin : focaccia rosemary, chickpea farinata dengan rosemary, roti rosemary dan kentang.

Kombinasi khas juga adalah mereka yang mempunyai sayur-sayuran seperti lobak rebus dan skuasy, kacang ayam dan kekacang lain. Jika anda meletakkan kuali dalam ketuhar pada 170 ° C selama kira-kira sepuluh minit dengan tomato Sicily dipotong setengah dan ditaburi dengan garam dan rosemary, dan kemudian musim pasta, anda akan kagum. Anda juga akan terkejut dengan kombinasi rosemary dengan limau dan coklat putih untuk membuat gula-gula yang indah.

Lavender dengan nanas dan salmon

Lavender digunakan untuk memperkayakan gula apabila menyediakan biskut, sablés Perancis atau pendek, tetapi juga untuk kursus utama. Bagaimana? Jika semasa perjalanan ke Perancis anda berada di tangan, beli balang garam lavender yang hebat dan gunakannya untuk merasakan salmon.

Gabungan yang halus dan istimewa, sejenis garam yang anda juga boleh menyediakan. Resipi bergaya? Berikut adalah nanas dalam kerat garam lavender.