Lentil dalam diet vegan
Diet vegan terdiri daripada diet yang tidak termasuk dari mana-mana hidangan penggunaan dan penggunaan makanan dari makanan haiwan, lebih memilih makanan sayuran saja .
Semua orang yang tidak makan daging atau ikan, yang tidak memakan telur dan produk susu, dan yang tidak makan madu atau produk lebah lain adalah vegan. Pemakanan Vegan boleh menjadi pilihan etika, pemakanan dan agama .
Menjadi vegan tidak bermakna menafikan nutrien penting, tetapi membuat pilihan mengenai sumber nutrien ini. Menjadi vegan dan mempunyai diet yang lengkap dan seimbang adalah mungkin, dan walaupun mudah, hanya dapat dimaklumkan dengan secukupnya mengenai apa yang diperlukan oleh badan dan apa yang dapat disediakannya.
Lentil adalah legum yang mencipta bengkak yang kurang usus, oleh itu sesuai untuk mereka yang menyerang kacang dan kacang ayam kerana mereka tidak biasa memakannya.
Lentil perlu dibeli kering dan dibiarkan berendam, walaupun mereka boleh dimasak tanpa merendam. Lentil, dalam mana-mana, mempunyai masa merendam yang lebih rendah daripada kacang dan kacang: dua jam sudah cukup, mengubah air sering, terhadap 3-4 jam kacang dan kacang.
Cara lain untuk membuat lentil lebih lembut adalah memasak mereka dalam air sejuk dan menambah garam hanya pada akhirnya.
Menggabungkan lentil dengan bijirin penuh atau pasta gandum keseluruhan membolehkan pelaksanaan pengambilan protein dalam diet vegan: perkadaran adalah satu bahagian kacang merah dan dua bahagian bijirin. Mereka juga kaya dengan besi, magnesium, vitamin B1, dan serat .
Lentil juga boleh bercambah : ini membolehkan untuk meningkatkan ketersediaan vitamin C kacang legum serba boleh dan penting bagi mereka yang mengikuti diet vegan.
Di dapur, lentil sangat baik sebagai ramuan untuk burgher, kulit mereka kurang kasar daripada kacang dan kacang, dan mereka menggabungkan dengan bahan-bahan lain, dikurangkan menjadi kapur atau puri. Lentil memasak adalah cepat dan mudah.
Lentil juga sesuai untuk kanak-kanak makan .
Jenis lentil
Lentil adalah sebahagian daripada kacang-kacangan, dan oleh itu dianggap mudah dijumpai sumber protein sayuran . Terdapat pelbagai jenis lentil, yang boleh diringkaskan sebagai:
> Lentil merah : Lentil merah adalah mereka yang telah dikupas dan boleh didapati di pasaran walaupun sudah pecah, sebab ini mereka lebih mudah dihadam dan mempunyai masa memasak yang lebih pendek. Mereka sangat lembut dan meleleh di masa lalu dan di dalam doh;
> Lentil hijau : mereka adalah orang-orang yang, walaupun selepas memasak, tetap tegar. Oleh itu, mereka meminjamkan diri dengan baik untuk digunakan dalam sup dan sebagai hidangan sampingan, biasanya mereka lebih besar daripada lentil gelap;
> Lentil gelap : mereka boleh menjadi hitam atau coklat, mereka kecil. Mereka mempunyai masa memasak sederhana dan sangat baik sebagai hidangan sampingan, kerana mereka terus memasak dengan baik tanpa mengelupas. Antara lentil adalah mereka yang mempunyai kandungan besi yang tinggi.
