Minyak wijen: ciri, sifat dan penggunaan

Minyak wijen, diekstrak dari benih tumbuhan Sesamum indicu, kaya dengan asid oleik dan asid linoleik dan banyak mineral seperti fosforus dan kalsium, berguna untuk mencegah osteoporosis . Mari kita cari lebih baik.

Ciri-ciri minyak bijan

Minyak wijen diekstrak dari benih tumbuhan bijan, yang dipanggil mengikut istilah botani Sesamum indicu, dari keluarga Pedaliaceae. Wijen boleh mencapai ketinggian 50 cm, mempunyai bunga berbentuk putih dan biji-bijiannya sangat kecil untuk mendapatkan gram yang mereka perlukan 500 biji.

Warna benih dapat berwarna putih atau hitam bergantung pada variasi dan minyak yang diperoleh sedikit perubahan bergantung pada jenis benih asal. Hasil minyaknya bagaimanapun sangat tinggi kerana ia boleh diekstrak dari 40 hingga 60% minyak bijan, sementara contohnya untuk mendapatkan minyak zaitun hasil dari buah hanya dari 15 hingga 35%.

Tumbuhan wijen ditanam secara meluas di India, Burma, Afrika, China dan Amerika Syarikat manakala di Eropah ia dikenali di kawasan Mediterranean paling Selatan seperti Itali dan Yunani.

Hartanah dan faedah

Minyak wijen kaya dengan asid oleik dan asid linoleat, sumber asid lemak penting omega 3 dan 6. Komposisi oleik dan linoleik berbeza-beza antara 35 hingga 50% daripada masing-masing kedua, sementara di antara asid lemak tepu palmitik berlimpah dan stearic.

Benih wijen adalah sumber garam mineral yang banyak seperti besi, fosforus, magnesium, tembaga, asid silikik dan di atas semua kalsium serta unsur surih lain. Kehadiran kalsium yang kuat dan garam mineral ini menjadikan ia makanan tambahan yang baik untuk kanak - kanak yang semakin meningkat dan untuk orang tua untuk mencegah penyakit seperti osteoporosis .

Ia mengandungi vitamin yang bernilai dengan prevalens vitamin A, E dan kumpulan B (B1, B2, B3). Akhirnya ia mengandungi sebanyak lapan asid amino penting yang penting untuk otak dan ini seolah-olah menjadi salah satu sebab yang menyebabkan penggunaan minyak ayam ubat ayurvedic untuk urut kepala dan kulit kepala, termasuk rambut itu sendiri.

Minyak wijen digunakan sebagai anti-radang untuk pencegahan dan kesejahteraan kulit. Ia juga mempunyai ciri-ciri antiviral dan antibakteria yang menjadikan ia satu ubat yang kuat terhadap patogen yang boleh menyerang epidermis dan menyebabkan jangkitan terutamanya sifat kulat seperti dalam kes streptococci dan staphylococci.

Kestabilan minyak sangat tinggi berkat kehadiran tiga antioksidan semula jadi : sesamola, sesamolin dan sesamol ; ini membolehkan penyimpanan walaupun pada suhu bilik tanpa menimbulkan ketegangan tipikal minyak sayur-sayuran seperti minyak biji rami yang perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Kehadiran antioksidan, selain mempromosikan kehidupan rak, melawan penuaan dan radikal bebas, jadi untuk penggunaan makanan jumlah yang disarankan adalah sekitar 2 sudu sehari untuk memasak hidangan selalu menggunakannya mentah untuk menyimpan semua sifat, terutamanya pengintegrasian asid lemak penting.

Susunan dan strukturnya juga membolehkan ia digunakan sebagai julap ringan yang tidak campur tangan secara drastik seperti dalam hal bantuan purgatif, tetapi sedikit memudahkan pemindahan najis.

Anda juga boleh meneroka semua sifat dan penggunaan biji bijan

Minyak wijen dalam diet

Minyak wijen digunakan dalam memasak di banyak masakan khas India dan Asia Selatan dengan menggunakan juga di China dan Jepun dalam kursus pertama dan untuk ikan dan sayur-sayuran rendah (memikirkan tempura yang biasa). Di Afrika, kami mendapati hidangan sekarang juga tersebar luas oleh kami seperti tahin yang merupakan asas untuk penyediaan hummus chickpea.

Minyak wijen baru-baru ini memasuki masakan Mediterranean dan dimakan mentah sebagai minyak perasa untuk salad, untuk pasta, untuk risottos pada akhir memasak dan juga dalam resipi pencuci mulut dan mengalirkan doh itu sendiri.

Rasa minyak bijan digambarkan dengan permulaan awal yang manis, sedikit rasa ketat tambahan dan pada bahagian terminal mengeluarkan kuasa hangat.

Jika perepuh berlaku dari biji hitam, minyaknya menjadi gelap hingga coklat dan ini biasa dijumpai di Asia manakala minyak bijan dari pelbagai biji cahaya mengambil warna yang lebih ringan seperti ambar .

Biji-bijian boleh dipanggang dan perasan ini membawa kepada warna yang lebih sengit dan rasa untuk minyak yang biasa digunakan dalam masakan Cina dan Korea untuk meningkatkan rasa hidangan.

Sebaliknya til diperolehi dengan menekan sejuk mentah dan tidak dibakar, rasa lebih halus daripada yang Cina dan secara tradisional digunakan di India baik untuk perasa dan sebagai cara memasak makanan.

Penggunaan minyak wijen

Penggunaan luaran membantu, melalui aplikasi langsung, untuk mengurangkan kelemumur, mengawal jerawat dan menguatkan kulit wajah dan tubuh. Sebenarnya, pelbagai produk kosmetik, sabun dan syampu mempunyai minyak bijan di antara ramuan mereka.

Di samping itu, minyak bijan adalah asas yang sangat baik seperti minyak urut yang sejak zaman purba biasanya digunakan terutamanya di India. Aplikasinya sebagai asas urut adalah ciri yang dihargai oleh doktor Ayurveda yang menggunakannya sebagai asas untuk pengekstrakan sifat-sifat lain dari tumbuhan lain, memperoleh olioliths berkualiti tinggi.

Dalam bidang penawar semulajadi ia mempunyai sifat tertentu menyerap dengan melampau kemudahan sifat-sifat tumbuhan yang bersentuhan dan menyampaikan mereka menguatkan tindakan campur tangan yang bertujuan untuk penciptaan produk untuk kesihatan atau sebagai kosmetik untuk kecantikan.

Untuk meringkaskan sifat-sifatnya, ia digunakan secara langsung apabila kulit merah kerana pelbagai sebab seperti selaran matahari, keradangan, ekzema, ruam dan juga kerengsaan popok pada kanak-kanak.

Penggunaan dalaman aktif pada platelet, hemoglobin (oksigenasi sel darah merah), sistem saraf dan limpa; ia berguna sebagai restoratif umum, contohnya pada kanak-kanak yang mempunyai pertumbuhan perlahan.

rasa ingin tahu

Di India tanaman bijan dipanggil Tila yang bermaksud "zarah kecil", sementara kata sesame nampaknya berasal dari sesam Arab yang bermaksud rumput. Mitologi India menceritakan bahawa biji wijen pertama lahir dari jatuhnya peluh Lord Vishnu kemudian jatuh ke Bumi dan tumbuh untuk membawa salah satu minyak yang paling banyak digunakan di lembah Indus.

Dari cara-cara ini dipanggil kita sudah dapat melihat bagaimana kegunaannya di Afrika dan Asia berakar, kuno dan memasuki penggunaan tradisional baik dalam resipi memasak dan rawatan kulit dan kosmetik.

Resipi kosmetik DIY eko

Sebagai peraturan umum, satu botol 500 ml minyak bijan sejuk dan bahan organik organik lebih daripada € 5. Mari kita dapatkan minyak bijan dan sediakan gosok dengan menambah tepung beras atau jagung.

Penyediaannya adalah mudah dan ia cukup untuk menggabungkan 2 atau lebih sudu minyak bijan dengan sudu tepung jenis yang anda suka (nasi lebih halus dan lebih banyak jagung pengelupasan). Pada kulit lembap muka atau badan, gunakan urut lembut dan bilas dengan banyak air panas.

Nasihatnya adalah untuk mengeluarkan sisa-sisa produk ekosistem yang dilakukan sendiri dengan baik, jika tidak, anda akan dapat mencari doh baik pada diri anda dan pada lekapan sanitinya sendiri.