Mereka kelihatan seperti kacang yang belum masak, dan jika anda melihatnya di kaunter sayuran, anda tidak membelinya kerana anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya.
Pada kenyataannya ia adalah soya, legum kaya dengan protein dan dengan pelbagai sifat kesihatan, jika dimakan dalam jumlah yang betul dan dalam versi "bukan GM".
Khususnya, kacang hijau itu adalah Edamame, atau kacang soya yang dituai sebelum dimasak dan dimasak (dikukus).
Pada asalnya, terutama di Jepun, kacang edamame dijual sebagai makanan jalanan yang masih di dalam podnya, langsung dari cawangan baru yang dipotong. Edamame mempunyai banyak faedah dan kegunaan; Berikut adalah ciri-ciri pokok dan bagaimana ia dimasak.
Edamame: harta
Memandangkan bahawa berkenaan dengan soya - dan makanan pada umumnya - pada masa ini adalah dinasihatkan untuk memilih produk bukan GMO, yang sama juga berlaku untuk edamame.
Setelah mengatakan ini, edamame mempunyai sebilangan besar sifat bermanfaat:
> Peningkatan transit usus, berkat kandungan serat yang tinggi. Jangan lupa minum banyak, untuk mengisar "laluan" gentian.
> Perlindungan kereta-vaskular : terima kasih kepada isoflavon
> Sokongan dalam gangguan menopaus : terima kasih, sekali lagi kepada isofavones, yang mempunyai struktur yang serupa dengan hormon estrogen wanita
> Kawalan tahap kolesterol dalam darah : soya tidak mengandungi kolesterol tetapi mempunyai 85% lemak tak tepu
> Perlindungan daripada kesan radikal bebas, terima kasih kepada molekul antioksidan
> Ideal untuk olahragawan dan vegan, kerana kandungan protein sayur-sayurannya yang tinggi: kira-kira 36 gram per 100
Edamame: bagaimana untuk memasak
Bagaimana untuk memasak edamame untuk menjadikannya hidangan lazat yang juga dihargai oleh orang yang tidak percaya? Beberapa petua:
> Sebagai hidangan pembuka : pod edamame direbus ringan dalam air masin, kemudian dikupas, masin di permukaan dan dimakan sebagai aperitif atau snek. Mereka tetap sangat renyah
> Untuk pasta atau nasi musim : kocok kacang edamame dengan cepat di dalam pod mereka dan masukkannya ke sos tomato
> Dalam sup atau sup : menjelang akhir memasak, tambah kacang edamame yang sebelum ini dikukus di dalam polong dan dikupas. Kami akan dapat menyiapkan segelintir biji bunga matahari dan satu sudu minyak EVO.
> Dalam salad : selepas mengukus dan mengupas kacang edamame, tambahkan dua sudu kepada salad.
Kita boleh membuat salad vegan jika kita menambah tauhu, bijan dan biji bunga matahari dan salad hijau untuk rasa (mungkin ais krim kering dan tomato kering), atau salad vegetarian dengan feta dan bawang, atau salad dengan udang rebus, pasli dan salad . Kami bermusim dengan minyak EVO.
