Penyediaan teh

Sama ada teh hijau pelbagai jenis, teh putih atau teh hitam biasa dalam sachets, sama ada kita jarang minum teh atau bersemangat tentang seni teh dan pengikut teliti, belajar bagaimana teh dibuat adalah satu titik kelebihan kami ketika mencuba minuman. Unsur-unsur penting untuk penyediaan teh yang baik adalah: jenis teh, air yang digunakan, aksesori. Mari lihat mereka satu demi satu.

Teh

Adalah sangat penting untuk memilih bahan mentah untuk persiapan. Teh, dalam daun atau sachet itu, mengikut asal dan tradisi berbagai negara, mestilah berkualiti, sertifikasi dan asalnya harus diperiksa . Teh juga merupakan produk yang sangat sensitif, anda mesti berhati-hati untuk menyimpannya. Malah, selepas membukanya, disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya langsung, agar tidak kehilangan aromanya.

air

Biasanya, untuk penyediaan teh, air paip digunakan, dalam sesetengah kes, boleh mempunyai rasa atau bau tertentu. Kami faham betapa pentingnya air untuk membuat teh dari apa yang disebut oleh orang Cina, atau "ibu teh". Pada hakikatnya, untuk menyediakan teh yang baik, adalah penting untuk menggunakan air yang ringan dan tawar, oleh itu tidak terlalu penuh dengan mineral atau klorin.

Airnya tidak boleh terlalu beralkali, kerana ini akan menyebabkan pengoksidaan polifenol dan oleh sebab itu, kesannya terhadap teh, khususnya teh hijau, akan hilang. Oleh sebab teh yang sangat baik, ia mungkin menggunakan air yang keluar dari keran, selagi ia mempunyai sifat kimia dan organoleptik yang baik. Tetapi jika anda tidak begitu bernasib baik, anda perlu bergantung pada botol itu, walaupun anda masih perlu berhati-hati dengan air mineral, tidak semestinya cahaya dan tentunya lebih "stagnan" daripada yang sekarang.

Suhu air

Untuk membuat penyerapan yang baik, air harus mempunyai suhu sekitar 70 ° / 80 ° untuk teh hijau, lebih tinggi untuk teh hitam atau merah, sebaliknya, untuk teh putih, suhu tidak boleh mencapai mendidih, paling 70 °. Masa infusi berbeza dari teh hingga teh dan bergantung kepada kesan yang kita ingin capai, sangat panjang untuk teh putih, misalnya.

Perlu diingat, pada hakikatnya, teater dibebaskan dengan serta-merta selepas mencurahkan teh, tepat pada dua minit pertama, untuk memberi ruang untuk tanin, dari ketiga hingga menit ke-5 infusi. Jika anda mahukan teh yang kurang berat, anda perlu membilas teh dengan air mendidih sebelum meninggalkannya untuk menyiram. Karena itu air harus dibawa ke suhu mendidih dan kemudian dibiarkan beristirahat selama beberapa detik. Teh tekuk dibasuh dengan air suam untuk memanaskannya dan membersihkannya dan daun teh diletakkan. Dalam kes teh dalam sachets, ia akan dibiarkan dalam infusi untuk masa yang dinyatakan.

Aksesori: teko dan cawan

Teapot adalah, tentu saja, objek yang paling penting. Pencinta teh mempunyai lebih daripada satu, untuk digunakan bergantung pada jenis teh dan jumlah yang lebih besar atau kurang dari orang yang merasainya. Sebenarnya, terdapat teko besar untuk ramai orang dan teapots kecil untuk menikmati cawan yang sangat baik sahaja. Teh teapot boleh di porselin dan berkilat, atau di dalam terracotta. Yang pertama ditunjukkan untuk penyediaan teh hijau dan teh yang lebih halus, sementara yang lain yang menyerap lebih banyak aroma, digunakan untuk teh hitam dan teh yang lebih kuat dengan rasa yang kuat

Rasa ingin tahu : Sebagai tambahan kepada pelbagai upacara teh, di Persatuan Kebudayaan La Casa del Te, di Muzium Teh Kebangsaan Itali, anda boleh mengagumi 500 teko Jepun yang dipamerkan, di samping pelbagai alat.