Makanan dan usus halus

Sindrom usus yang sengit, juga dikenali sebagai IBS, adalah gangguan yang merumitkan kehidupan ramai orang, menyebabkan bengkak, cirit-birit atau sembelit dan sakit perut, selalunya disertai dengan kekejangan sebenar.

Terdapat banyak langkah berjaga-jaga dan rawatan yang boleh dilaksanakan, tersebar di beberapa bidang; Salah satu kebimbangan diet dan tabiat makan .

Mereka yang mengalami sakit perut yang sengit, tahu ini dengan baik, mesti berhati-hati dan tidak membiarkan pengawal mereka: mereka seharusnya tidak melampaui lemak, pada amnya harus mengekalkan bekalan serat yang mencukupi, memastikan dosis buah dan sayuran segar musim. Seperti yang disyorkan oleh Yayasan Veronesi.it, salah satu perkara utama adalah untuk mengelakkan semua makanan yang kaya dengan gula rantaian pendek .

Walau bagaimanapun, setiap kes itu sendiri: dengan bantuan ahli pemakanan pakar atau pemakanan atau ahli diet dan terima kasih kepada pengetahuan yang baik tentang tubuh seseorang dan tindak balasnya, mungkin akan membina pelan makanan untuk diikuti, mengelakkan makanan tertentu dan mengalu-alukan orang lain.

Bijirin dan diet FODMAP

Sekumpulan penyelidik dari University of Melbourne telah membangunkan diet yang dipanggil "FODMAP Diet" yang akan membatasi kerosakan yang disebabkan oleh usus yang tidak enak, membataskan makanan tertentu - terutama karbohidrat yang kurang diserap dan mudah ditapai - dan memperkenalkan orang lain.

Mengikut diet ini, biji-bijian keseluruhannya dibenarkan, khususnya yang tanpa atau rendah gluten, seperti amaranth, oat, soba, millet, quinoa, beras, jagung, kentang, sorgum, ubi kayu.

Sebaliknya, semua bijirin dan derivatif yang dihasilkan dengan gandum halus akan dielakkan, serta tepung legum, seperti kacang chickpea, lentil, kacang polong, soya; antara bijirin yang tidak disyorkan, terdapat barli, rai, dieja dan kamut, biasanya dianggap bernilai bagi mereka yang mempunyai usus yang sihat.

Barli untuk usus

Barli khususnya, jika benar bahawa bagi mereka yang tidak mengalami gangguan itu adalah bijirin yang sangat baik, mampu membersihkan dan menyahtoksik hati dan usus dan menguatkan tubuh, kerana ia kaya dengan nutrisi berharga, bagi mereka yang menderita penyakit usus yang tidak enak butirannya adalah merosakkan .

Sebenarnya , yang mengandungi kanji, gluten dan maltosa, gula mudah diperolehi daripada penapaian bijirin, tindak balas yang sangat negatif dicetuskan oleh kombinasi mereka di bahagian bawah abdomen, yang menimbulkan pembengkakan, meteorisme dan sering cirit-birit.

Mereka yang mengidap penyakit usus yang tidak enak hanya boleh mengelakkan atau membatasi semua makanan berasaskan barli di dalam bijirin, seperti salad barli, sup, orzotti atau risley, untuk mengelakkan kesakitan dan bencana.

Fantasi di dapur nampaknya menemui anda: cuba untuk menggantikan barli dengan biji-bijian lain yang kurang berbahaya, seperti soba, atau biji-bijian kecil daripada millet, quinoa dan amaranth; atau masih bersenang-senang bereksperimen dengan risottos dengan bijirin yang terlupa yang kembali ke meja kami, seperti sorghum .